Выявление наиболее эффективных вариантов сочетания пород при скрещивании дает возможность создать высокопродуктивные генотипы мясного скота для различных природноклиматических и экономических зон страны, которые при разведении «в себе» служат основой создания новых мясных пород крупного рогатого скота. Например, для зоны лесостепи и полесья Украинской ССР на генетической основе симментальской и серой украинской пород путем сложного воспроизводительного скрещивания с быками шаролезской и кианской пород были созданы черниговский и приднепровский типы мясного скота, первый – с преобладанием крови шаролезской породы, второй – кианской. Оба они отличаются высокой скоростью роста, относительной позднеспелостью и отличными мясными качествами с желательным соотношением в мясе содержания белка и жира. Среднесуточный прирост лучших животных составляет 1500-1900 г, затраты кормов на 1 кг прироста в возрасте от 10 до 18 мес. 7,7-8,2 корм. ед., выход туши 18-месячных бычков – 61-63%, ее масса – до 350 кг. По данным опытов, соотношение белка и жира в тушах 18-месячных бычков данных типов составляет 1:0,5-0,6.
Для зоны северного Казахстана, характеризующейся резко континентальным климатом, на базе казахской белоголовой, шаролезской и абердин-ангусской пород создан новый тип мясного скота, отличающийся крупностью, выносливостью, способностью к продолжительному интенсивному росту в условиях откормочных площадок, обладающий высокой эффективностью использования грубых и пастбищных кормов. В опытах бычки казахской белоголовой породы к 18-месячному возрасту достигали 497 кг живой массы, а трехпородные помеси при разведении «в себе» имели живую массу 534-538 кг.
При выращивании телят на пастбищах по системе корователенок, доращивании и откорме в условиях площадки живая масса бычков нового мясного типа в возрасте 20 мес. составила 558 кг по сравнению с 481 кг у бычков казахской белоголовой породы, а аналогов-кастратов в возрасте 21 мес. – соответственно 502-528 и 484 кг. Масса туши у бычков нового типа достигала 319, у кастратов – 283 кг, т.е. была больше, чем у аналогов казахской белоголовой породы, соответственно на 18,1 и 6,0%.
5.8. Методы разведения, используемые в мясном скотоводстве
Методы разведения представляют собой комплекс приемов племенной работы, направленных на создание высокопродуктивных животных. Они включают систему спариваний и комплекс мероприятий по воспроизводству, целесообразному выращиванию молодняка, кормлению и содержанию, направление и интенсивность отбора, подбора.
В мясном скотоводстве наиболее часто применяют чистопородное разведение, скрещивание: воспроизводительное (заводское), поглотительное (преобразовательное), промышленное (простое двухпородное и многопородное), переменное, вводное; гибридизацию: близкую, отдаленную.
Следует отметить, что указанные методы разведения различаются как по цели и форме, так и по результатам их применения. При чистопородном разведении получают потомство, сходное по типу, продуктивным качествам и наследственным особенностям с родителями. Помеси, полученные от скрещивания, отличаются от родителей повышенной жизнеспособностью, продуктивностью и другими признаками. Гибриды первого поколения могут быть плодовитыми (с зебу), стерильными или полустерильными (с яками) в одном или обоих полах. При скрещивании крупного рогатого скота с яком, как правило, гибриды первого поколения стерильны. Гибриды резко отличаются от родителей по биологическим и хозяйственным признакам.
Чистопородное разведение – это спаривание животных, принадлежащих к одной породе. Метод разведения возник в глубокой древности для изоляции одной породы от другой, уменьшения изменчивости, усиления однотипичности по экстерьеру и формам телосложения, характеру продуктивности и наследственным особенностям. Благодаря чистопородному разведению были созданы все высокопродуктивные породы сельскохозяйственных животных. Породные животные отличаются от беспородных тем, что они связаны общностью происхождения, характерной продуктивностью, которые создаются и развиваются при чистопородном разведении.
Мировая практика животноводства показывает, что чистопородные животные способны устойчиво передавать по наследству характерные хозяйственно полезные качества при соответствую-
щих почвенно-климатических и хозяйственных условиях, сходных по их выведению. Каждая порода характеризуется специфическим комплексом морфологических и биологических особенностей, сложившихся под влиянием длительного отбора и подбора, как результат труда многих поколений ученых и практиковживотноводов.
Известно, что препотентность пород, или способность устойчиво передавать по наследству свои хозяйственно полезные качества, сохраняется и развивается при чистопородном разведении. В этом случае не только сохраняются основные особенности пород, но и обеспечивается наилучшая приспособленность животных к данным природно-климатическим условиям.
Роль чистопородного разведения: сохранить породу, совершенствовать ее продуктивные и племенные качества в соответствии с требованиями народного хозяйства. Это достигается с помощью систематически проводимого отбора и подбора, основанных на знании индивидуальных особенностей животных, их происхождения и родственных связей внутри стада и в целом породы. Важнейшее условие, обеспечивающее успех чистопородного разведения, – целенаправленное выращивание молодняка и создание животным благоприятных условий кормления и содержания, при которых их потенциальные возможности продуктивности могут проявиться.
Следует отметить, что в процессе эволюции пород создалась их структура, состоящая из относительно разнокачественных линий, семейств и типов телосложения. Используя такое многообразие животных в пределах одной породы, путем отбора и подбора, межлинейных кроссов наиболее удачно сочетающихся отдельных линий можно получить внутрипородный гетерозис и добиться больших успехов в совершенствовании пород при чистопородном разведении. О том, насколько значительны могут быть изменения в типе скота одной породы при чистопородном разведении, можно видеть на примере пород герефордская, шортгорнская и абердинангусская.
В 50-х годах нашего века американские и английские заводчики создали путем отбора и подбора в сочетании с обильным кормлением в этих породах при чистопородном разведении так называемый ультраскороспелый тип. Животные этого типа имеют небольшую живую массу, они коротконогие, с глубоким
