Поглотительное скрещивание само по себе еще не гарантирует повышения продуктивности помесей. Помесям необходимо создавать соответствующие условия кормления и содержания, при которых они могли бы проявить свою потенциальную продуктивность. Наряду с этим следует вести целенаправленный отбор лучших животных. Этот метод простой и доступен для массового применения.
В настоящее время для создания товарных стад мясного скота широко применяют поглотительное скрещивание красного степного скота абердин-ангусской и герефордской пород, а также симментальской, шаролезской и другими мясными породами скота.
Промышленное скрещивание . Это скрещивание двух или нескольких пород между собой для получения помесей первого поколения, используемых в производстве продукции. Этот метод один из крупных резервов не только увеличения производства мяса, но и повышения его качества в молочном скотоводстве.
Промышленное скрещивание в скотоводстве основывается на учении Ч. Дарвина, который первый сформулировал «великий закон природы» о пользе скрещивания и вреде длительного близкородственного спаривания. Ч. Дарвин [10] установил, что у потомства, полученного от неродственных спариваний или от родителей, выращенных в различных условиях, проявляется повышенная жизнеспособность. Ее объясняют физиологическими различиями половых клеток, участвующих в процессе оплодотворения и образования зиготы. В 1955 г. это явление Д. Шелл назвал гетерозисом. Под этим термином понимают превосходство помесей над своими родителями по энергии роста, использованию корма, продуктивности, устойчивости к болезням. Следовательно, природа гетерозиса кроется в гетерозиготности, оказывающей благоприятное влияние на развитие помесей. Это положение об основном источнике гетерозиса в дальнейшем развили в своих работах М. Ф. Иванов [17], X. Ф. Кушнер [33] и другие ученые.
Различают следующие формы проявления гетерозиса: помеси превосходят родителей по живой массе и жизнеспособности; по живой массе помеси занимают промежуточное положение, но заметно превосходят родителей по плодовитости и жизнеспособности; по крепости конституции, работоспособности и долголетию помеси имеют преимущество по сравнению с родителями, но отличаются частичной потерей плодовитости; каждый отдельно
взятый признак наследуется по промежуточному типу; помеси не превосходят лучшую родительскую форму по продуктивности, но имеют более высокий ее уровень по сравнению со средними показателями родителей.
На эффективность скрещивания большое влияние оказывает окружающая среда. Если скрещиваемые животные не приспособлены к ней, то гетерозис может не проявиться, так как животные улучшающей породы требуют условий, отвечающих их биологической природе, поэтому в практической работе при решении вопроса о применении скрещивания необходимо предусматривать правильный подбор пород с учетом не только их сочетаемости, но и приспособленности к внешней среде. В каждой природноклиматической зоне страны необходимо иметь хозяйства для получения и выращивания животных тех пород, которые используют для скрещивания.
Промышленное скрещивание молочного и молочно-мясного скота с мясными породами проводится в плановом порядке с учетом породного районирования скота. Для области, района, хозяйства определяют численность маточного поголовья, предназначенного для скрещивания.
Для скрещивания отбирают низкопродуктивных коров, из которых формируют отдельные товарные фермы. Всех коров и телок с этих ферм осеменяют спермой быков специализированных мясных пород. Бычков и часть телок от промышленного скрещивания используют для производства мяса. Ремонт дойного стада проводят только чистопородными телками, полученными от высокопродуктивных коров, которые должны находиться на племенных фермах. Здесь следует применять лишь чистопородное разведение. Такая система значительно облегчает проведение промышленного скрещивания, организацию зоотехнического учета, способствует повышению не только мясной, но и молочной продуктивности животных.
С организацией специализированных хозяйств и ферм по выращиванию и откорму крупного рогатого скота на промышленной основе использование для скрещивания в молочном скотоводстве быков мясных пород приобретает особое значение. Это объясняется тем, что помесный молодняк быстрее и лучше, чем скот молочных и молочно-мясных пород, откармливается и дает мясо более высокого качества.
При промышленном скрещивании особое внимание уделяют индивидуальным качествам быков-производителей. Необходимо использовать крупных быков с высокой энергией роста и хорошими мясными формами, так как скрещивание с быками мелкого типа неэффективно.
Переменное скрещивание . Переменное скрещивание преследует ту же цель, что и промышленное: использование повышенной продуктивности помесей первого поколения. В отличие от промышленного скрещивания в данном случае лучших помесных телок первого поколения используют для получения от них потомства. При этом осеменяют маток чистопородными производителями попеременно то одной, то другой породы.
В результате поддерживается гетерозиготность, оказывающая стимулирующее влияние на развитие помесей, обеспечивается относительное однообразие помесей по важнейшим биологическим и хозяйственно полезным признакам. Этого обычно не наблюдают при скрещивании помесей друг с другом. Различают двух-, трех- и четырехпородное переменное скрещивание. В первом случае помесных маток первого поколения осеменяют чистопородными производителями одной из исходных пород, а полученных ¼- кровных маток спаривают с быками другой исходной породы. Далее каждый раз чередуют породу быка. Помесных быков в каждом поколении сдают на мясо. При удачном подборе пар для скрещивания и интенсивном выращивании трехпородные помеси значительно превосходят по живой массе сверстников материнской и отцовской пород, а также помесей первого поколения.
Вводное скрещивание . Этот вид скрещивания применяют в случаях, когда требуется быстро усилить или придать породе новые качества, сохранив ее основные хозяйственно-биологические особенности. Для этого маток данной породы, которая нуждается в улучшении каких-либо признаков, спаривают с производителями другой породы, обладающими этими качествами. Вводное скрещивание чаще используют только для получения животных одного поколения. В дальнейшем помесей спаривают с быками основной породы. Через несколько поколений животные становятся улучшенными и несут в себе новые ценные качества улучшающей породы. При этом большое значение имеет правильный выбор производителей. Они должны быть высококлассными и препотентными по тем признакам, ради которых проводят
