Дефицит протеина (до 20-25%) восполняют синтетическими веществами (мочевина – по количеству переваримого протеина азота 1 г мочевины заменяет 2,6 г протеина корма, диаммоний фосфат, сульфат аммония 1 г дает 1,2 г, бикарбонат аммония 1 г – 0,95 г переваримого протеина) или азотистыми кормовыми добавками (амидоконцентратная добавка – АКД, которую получают в пресс-экструдере, где создается температура 150-180°С и загружается зерно 70-80%, мочевина 15-25, бентонит Na – 5% происходит соединение крахмала зерна с мочевиной получают АКД питательностью 0,7-0,9 корм. ед. и 500-700 г переваримого протеина). Методом экструзии (процесс выталкивания, выжимания, чаще всего в шнековом, червячном экструдоре) вырабатывается кормовая добавка, содержащая в 1 кг 600 г переваримого протеина. Под воздействием высокой температуры в пресс-экструдоре карбамид плавится и обволакивается желатинизированным крахмалом зерна. При таком способе использования карбамида скорость растворения его в рубце жвачных и гидролиз до аммиака замедляются, повышается эффективность использования карбамида для синтеза бактериального белка и восполнения дефицита протеина. Этим можно частично или полностью заменять жмыхи, шроты и другие высокобелковые корма. В чистом виде мочевину задают в смеси с концентратами молодняку на откорме 50-90 г, а АКД – 150-250 г при доращивании и 300-500 г при откорме.
Суточную норму скармливаемого карбамида и аммонийных солей устанавливают исходя из живой массы молодняка. На 5 кг живой массы должно приходиться 1 г карбамида или 2 г аммонийных солей. Приучают животных к поеданию азотистых добавок постепенно, начиная с 1/5 суточной нормы, переходят к полной норме в течение 7-10 дней. Суточную норму дают в 2-3 приема в зависимости от кратности кормления. Нельзя скармливать суточную дозу в один прием. Это вызывает азотное отравление животных (микроорганизмы не успевают азот перерабатывать в белок своего тела и он всасывается в кровь). Если подкормку животных азотными добавками прекращают на 3-4 дня, то давать ее начинают снова с уменьшенных доз. При скармливании карбамида расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы сокращается на 10-25%.
В качестве минеральных добавок, балансирующих в рационе, кальций, фосфор, включают мел, преципитат, монокальцийфосфат,
обесфторенный фосфат и другие. При дефиците кальция и фосфора в рационе молодняк заболевает рахитом. У таких животных утолщаются суставы, искривляются трубчатые кости, движения затруднены. Для нормального усвоения кальция и фосфора организмом его отношение в кормах должно составлять 1,5-2:1. При дефиците фосфора азот корма используется животными на 51%, а при полном обеспечении – на 82%.
Наряду с кальцием и фосфором, важное значение в организме имеет натрий и хлор, содержащиеся в поваренной соли. Они участвуют в кроветворении, образовании костной, мышечной и других тканей. NaCl улучшает процессы пищеварения, способствует выделению пищеварительных соков, улучшает аппетит, увеличивает поедаемость основного корма.
Витамины и микроэлементы целесообразно применять в составе минерально-витаминного премикса. Можно скармливать витаминные препараты в смеси с другими кормами (концентраты, патока) или вводить внутримышечно путем периодических инъекций.
Контроль за ходом откорма следует проводить путем наблюдения за состоянием животных, поедаемостью кормов и проведением ежемесячного взвешивания контрольной группы скота.
В настоящее время разработаны специализированные виды заключительного откорма с использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда). В зависимости от преобладания того или иного корма в рационе различают следующие виды заключительного откорма крупного рогатого скота: на силосе, на сенаже, на жоме, на барде и зеленых кормах.
Откорм на силосе . Использование высококачественного кукурузного силоса с початками с балансированием рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам и при дополнительном скармливании 2,5-3 кг концентратов на 1 кг прироста обеспечивает получение среднесуточных приростов молодняка на уровне 0,8-1 кг. Молодняку дают 20-25 кг силоса, а взрослым животным – до 35-40 кг на 1 гол. в сутки. На последней стадии откорма, когда аппетит у животных снижается, часть силоса можно заменить корнеклубнеплодами. В состав рациона включают 4065% силоса по питательности. Постановочная живая масса 300 кг, при снятии с откорма – 430-440 кг. Продолжительность откорма 150 дней.
В условиях промышленной технологии откорма силос вводят в состав полнорационных кормосмесей, приготавливаемых в кормоцехах. При скармливании силоса в таком виде повышается его поедаемость и переваримость.
Откорм на сенаже . При откорме молодняка с использованием сенажа получают высокие приросты живой массы при меньшей затрате концентратов, чем при откорме на силосе. В состав рациона для интенсивного откорма включают 50-60% сенажа и 40-50% комбикорма по питательности. Высокие показатели продуктивности при откорме на сенаже можно получить только при высоком его качестве. Так, в 1 кг сенажа из люцерны должно содержаться не менее 4 МДж обменной энергии и 60 г переваримого протеина. При откорме на сенаже животным живой массой 300-350 кг его скармливают 10-12 кг, живой массой 350-400 – 15-17 кг, в заключительный период откорма – до 12 кг на 1 гол. в сутки.
Эффективное продуктивное действие сенажа при откорме молодняка обусловлено его высокими коэффициентами переваримости и использования питательных веществ.
Откорм на жоме . Жом (в основном свекловичный) широко используют при откорме крупного рогатого скота. Его применяют в силосованном и свежем виде. Сухое вещество этого корма богато углеводами, но содержит очень мало протеина и фосфора. В жоме нет каротина и витаминов. Животных приучают к поеданию жома в течение 7-10 дней, постепенно увеличивая норму. Молодняку дают его в сутки 40-50 кг, а взрослым животным – 70-80 кг (65-70% по питательности).
При правильном балансировании рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам можно откармливать молодняк на жоме до сдаточной массы 400-450 кг. Для этого в рацион включают корма, богатые протеином, витаминами (бобовое сено, травяную муку), а также минеральные добавки, богатые фосфором. Концентраты в первую половину откорма дают в количестве 1520% общей питательности, а в конце откорма – до 30-35%. Рациональный способ повышения эффективности использования свекловичного жома, сокращения потерь питательных веществ и увеличения рентабельности откорма – его сушка и включение в сухом виде в состав полнорационных гранулированных кормосмесей. Ценное кормовое средство при откорме – патока, которую можно давать от 0,5 до 2 кг на 1 гол. в сутки. Патока повышает общую
