-
70-75%.
-
75-80%.
-
Как называются отходы при производстве спирта?
-
Силос.
-
Жом.
-
Пивная дробина.
-
Барда.
-
Суточная дача барды молодняку на откорме…
-
60-70 кг;
-
70-80 кг;
-
80-90 кг;
-
90-100 кг.
-
Первоначальный слой подстилочного материала (соломы) при устройстве логова для отдыха животных…
-
10-15 см;
-
20-25 см;
-
30-35 см;
-
40-45 см.
-
Площадь выгульно-кормовых площадок с грунтовым покрытием без учета логова…
-
15-20 м2 ;
-
20-25 м2 ;
-
25-30 м2 ;
-
30-35 м2 .
7. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
7.1. Особенности специализированного мясного скотоводства
Мясное скотоводство – это специализированная отрасль по производству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей с молочным и комбинированным скотом. Мясное скотоводство имеет целый ряд экономических и продуктивных особенностей, выделяющих его в специализированную монопродуктивную отрасль. В отличие от аналогичных других отраслей (свиноводство), также производящих один вид товарной продукции, продуктивность в мясном скотоводстве ограничена воспроизводительной способностью коров. В оптимальных условиях от каждой из них получают и выращивают не более одного теленка в год.
Эта особенность мясного скота характеризуется тем, что общая стоимость его товарной продукции ниже по сравнению с продукцией животных молочного направления продуктивности, которые, наряду с мясом, дают еще и молоко. Молочная корова более выгодна, она дает еще, в зависимости от продуктивности, в 2-3 раза больше в стоимостном выражении, чем мясная корова. Вместе с этим следует отметить то обстоятельство, что в молочном скотоводстве и производство говядины выше на 5-10%, нежели в мясном. Это обусловлено тем, что в молочном скотоводстве кормление животных более стабильное и характеризуется более высоким уровнем. По этой причине, а также и потому, что в молочном скотоводстве выше выход телят на 100 коров, в силу более высокой организации воспроизводства стада (80% против 70) мясное скотоводство менее товароемкая отрасль.
Вторая особенность мясного скотоводства заключается в том, что основным элементом технологии является выращивание телят на подсосе до 6-8-месячного возраста. Это позволяет иметь высокую производительность труда при обслуживании животных и благодаря этому достаточно высокую экономическую эффективность отрасли даже при ограниченной продуктивности и воспроизводстве стада. Нагрузка на одного работающего в молочном скотоводстве, по данным канадцев, в 6 раз меньше, чем в мясном
скотоводстве (85 гол. скота против 492). Уровень рентабельности производства говядины был почти одинаковым – 24,5% по молочным фермам и 22 – по мясным [42].
Таким образом, мясное скотоводство – одна из самых малотрудоемких отраслей животноводства. На обслуживание скота специализированных мясных пород при механизации приготовления и раздачи кормов, поения затрачивается труда гораздо меньше, чем при производстве говядины в молочном скотоводстве. Мясной скот успешно разводится в природно-климатических зонах, где имеются обширные естественные пастбищные и сенокосные угодья, где мало рабочей силы, т.е. в малонаселенных регионах. В связи с этим мясное скотоводство перспективно в полупустынных, глубинных степных, горных районах, где развитие других отраслей животноводства ограниченно наличием капиталовложений, энергетических и трудовых ресурсов или суровыми природно-климатическими и скудными кормовыми условиями. И, несмотря на это, все же мясное скотоводство позволяет производить высококачественную говядину.
В России мясное скотоводство в настоящее время не получило должного развития, но в перспективе ему придается важное значение в производстве высококачественной говядины.
В последние годы мясное скотоводство продвинулось в зоны интенсивного земледелия, так как установлена высокая эффективность мясного скота по трансформации отходов полеводства в высококачественную продукцию. Такими отходами являются гуменные корма (солома, мякина), зерноотходы. Мясному скоту по сравнению с другими видами животных значительно меньше скармливают концентратов. Они в рационах мясного скота занимают 10-30% годового расхода кормов по питательности. Преимущество разведения скота мясных пород, кроме того, что они более скороспелые, лучше оплачивают корм приростами живой массы и дают говядину высокого качества (гурманы ее считают наиболее ценным диетическим продуктом питания), состоит в том, что для его содержания не требуются дорогостоящие капитальные сооружения. Мясной скот сравнительно лучше переносит низкие температуры, поэтому его можно содержать в облегченных дешевых помещениях, построенных из местных строительных материалов.
