способных интенсивно увеличивать массу тела с высоким коэффициентом трансформации корма в мясную продукцию, – один из главных путей решения данной проблемы.
В сложившейся обстановке с особой остротой возникает необходимость ускоренного развития отрасли мясного скотоводства как дополнительного источника производства мяса.
В мире в последние годы были существенно расширены масштабы использования мясных пород, и их внедрение влияет на интенсификацию производства мяса, как в условиях чистопородного разведения, так и за счет промышленного скрещивания скота мясных пород между собой и со скотом молочных пород. Такая система использования скота мясных пород, как показывают многочисленные исследования и широкая производственная практика, дает возможность получать помесный молодняк для откорма, а из помесных телок формировать маточные стада мясного направления.
Ускоренное развитие мясного скотоводства в европейских странах привело к созданию племенной базы мясных пород, которая используется для чистопородного разведения и, особенно, с целью скрещивания с породами молочного направления.
Мясное скотоводство большинства стран мира долгое время базировалось на использовании преимущественно британских мясных пород (герефордской, абердин-ангусской и шортгорнской). Однако в последние годы в сферу производства вовлечены мясные породы Франции (шароле, лимузины), мясной тип симменталов и некоторые другие европейские породы. Эти породы получили большое распространение и стали играть важную роль в интенсификации отрасли. Французские мясные породы отличаются выдающейся мясной продуктивностью, ценными качественными показателями мяса и хорошими технологическими качествами.
Создание необходимой племенной базы за счет привлечения лучших европейских пород и собственных племенных ресурсов является актуальной задачей и для нашего региона.
Разводимые в стране породы крупного рогатого скота отличаются хорошей мясной продуктивностью, однако их генетический потенциал используется лишь на 40-50% [7, 22, 25, 29, 41].
В Самарской области имеются благоприятные природные и хозяйственные условия для развития этой отрасли. В ряде хозяйств
области накоплен опыт разведения мясного скота и организации откорма молодняка крупного рогатого скота.
Необходимость создания отрасли мясного скотоводства обусловлена социально-экономическими, энергетическими и экологическими факторами.
К социально-экономическим факторам можно отнести использование трудовых и социально-экономических ресурсов, трудоустройство населения в отдаленных деревнях и поселках, где отсутствует другое производство; к технологическим факторам – нетребовательность животных к условиям содержания: способность мясного скота к содержанию в помещениях легкого типа с нерегулируемым микроклиматом, эффективное использование пастбищ.
Отрасль не требует больших ресурсов: скот вынослив, неприхотлив, устойчив к заболеваниям, хорошо переносит низкие температуры. Развитие отрасли должно сопровождаться созданием высокопродуктивных пастбищ и сенокосов. Известно, что пастбищные корма дешевле кормов, полученных с пашни, что позволяет повышать рентабельность мясного скотоводства.
Экологический фактор заключается в том, что при появлении отрасли мясного скотоводства возрождаются заброшенные пастбища, которые успели зарасти кустарником, кочками, деревьями.
Организация новой отрасли требует комплексного подхода в масштабе региона, который находится в зоне рискованного земледелия, к решению вопросов, связанных с организационной структурой производства, системой ведения селекционного процесса по выведению новых зональных типов мясного скота, разработкой технологических приемов содержания мясного скота с учетом природно-экономических условий. Особого подхода требует организация перепрофилирования хозяйств, находящихся в районах степной и лесостепной зоны и удаленных от рынков сбыта молочной продукции.
Необходимо уточнить и конкретизировать основы массовой селекции мясного скота, разработать и внедрить технологические приемы его содержания; разработать схему использования сверхремонтных телок молочных пород для ускоренного формирования стад мясного скота и дополнительного производства говядины; разработать концептуальные положения отрасли мясного скотоводства.
Создание отрасли мясного скотоводства планируется по следующим направлениям:
создание сети племенных репродукторов по разведению специализированных мясных пород скота. Это позволит обеспечить область и регион необходимым количеством племенного молодняка для организации товарных мясных ферм по воспроизводству животных для откорма, а также выращивание быков для использования их в промышленном скрещивании с молочными породами крупного рогатого скота;
создание дочерних племенных ферм на основе выранжированных коров и телок в племенных репродукторах;
создание товарных мясных ферм на основе помесных телок, полученных от промышленного скрещивания маточного поголовья молочных пород скота с быками мясных пород, а также выранжированных коров и сверхремонтных телок молочных пород.
Эти три направления должны развиваться одновременно, что обеспечивает ускоренное становление отрасли.
С 2010 г. начинается работа по формированию племенных дочерних ферм, где будут сосредоточиваться выранжированный молодняк и коровы из племенных репродукторов. На первоначальном этапе будут созданы 3 фермы: по разведению животных пород калмыцкая и казахская белоголовая. В эти хозяйства скот поступит после завершения бонитировки осенью 2010 г.
Основная их цель: производство племенных животных для товарных хозяйств области и в дальнейшем для региона.
Основным звеном при селекционно-племенной работе с мясными породами скота является испытание по интенсивности роста быков, которое должно проводиться на контрольно-испытательной станции.
Необходимо в ближайшее время с целью углубления селекционной работы создать сеть испытательных центров по выращиванию и оценке мясного скота по собственной продуктивности и качеству потомства, обеспечить их ритмичную работу, стимулируя экономическую заинтересованность в результатах исследований. В племенных репродукторах должна быть налажена интенсивная система производства. Необходимо создавать лучшие генотипы, так как только владельцы лучших генотипов смогут продавать своих животных на аукционах.
