Перевод откорма скота на промышленную основу – сложная задача, эффективное решение которой будет зависеть от анализа и внедрения достижений науки и производства. Видимо, создание откормочных площадок приведет к специализации хозяйств, наряду с племенными репродукторами появятся специализированные хозяйства по откорму скота, по выращиванию помесных телок. По мере строительства и введения в эксплуатацию откормочных площадок возникает необходимость в интеграции хозяйств и мясокомбинатов, обусловленной следующими факторами:
откормочные площадки будут заинтересованы в ритмичной поставке больших партий молодняка на их предприятия;
откормочные предприятия будут вынуждены искать рынки сбыта продукции и таким образом интегрироваться с мясоперерабатывающими. Основным путем реализации откормочного молодняка с площадок должна стать прямая реализация его на мясокомбинаты.
Откормочные площадки позволят освободить хозяйства молочного направления от шлейфа и тем самым дадут возможность увеличить в структуре стада удельную массу коров.
Успех отрасли в немалой степени зависит от технологии содержания скота. Применяются две технологии содержания скота в стойловый период: в капитальных переоборудованных зданиях с кормушками и регулируемым микроклиматом и в здании облегченного типа со свободным выходом животных на выгульнокормовые дворы.
В зданиях облегченного типа значительно ниже стоимость одного ското-места и затраты труда по сравнению с капитальными. Кроме того, животные регулярно пользуются моционом, что благотворно сказывается на обменных процессах. Однако при содержании в зданиях облегченного типа увеличивается расход кормов, так как невозможно создать температурный режим в соответствии с физиологически необходимым состоянием животных.
Результаты обобщения отечественного и зарубежного опыта мясного скотоводства позволяют сформулировать следующие требования к зданиям для содержания мясного скота. Здания должны быть без внутренних колонн или с сеткой колонн 6 м и более, шириной 18-21 м, высотой не менее 3,3 м. В помещении для содержания и отдыха коров с телятами образуют секции для подкормки и отдыха телят по 1,5 м2 на голову.
Важным элементом мясного скотоводства является соблюдение технологии. Оптимальные размеры групп для коров и нетелей 50 гол., площадь логова 5 м2 , площадь выгулов с твердым покрытием 8 м2 , фронт кормления 0,9 м на 1 гол., расход подстилки в сутки 3 кг/гол. Размер пастбищных гуртов 450-250 гол., вместимость помещений 300 гол. Здания для содержания мясного скота выполняются из облегченных индустриальных конструкций или местных строительных материалов.
Главные элементы технологии следующие:
-
1) стойлово-пастбищная система содержания. Беспривязное
-
содержание на глубокой несменяемой подстилке;
-
2) воспроизводство стада и выращивание молодняка на пол-
-
ном подсосе до возраста 6-8 мес. – производственный цикл «корова-теленок»;
-
3) доращивание ремонтного молодняка;
-
4) откорм сверхремонтного молодняка.
Основные организационно-технологические принципы мясного скотоводства:
система воспроизводства должна обеспечить выход телят не менее 85 на 100 коров и нетелей на начало года;
сезонные отелы маточного поголовья с учетом конкретного хозяйства: зимние или весенние;
ресурсосберегающая технология содержания животных в зимний и летний период, максимальное использование пастбищных кормов в летний период и грубых – в зимний;
обязательное ректальное исследование маточного поголовья перед началом стойлового периода. Каждая корова, ушедшая в зимовку нестельной, приносит убыток хозяйству от 5 до 12 тыс. руб. в зависимости от стоимости содержания одной коровы в стойловый период.
В племенных репродукторах области в настоящее время сложились следующие технологии содержания мясного скота: в арочных помещениях легкого типа (трехстенный навес) и на откормочных площадках
Известно, что заготовка качественных кормов обходится дороже, чем кормов низкого качества. Но корм плохого качества не позволяет получить высокий уровень продуктивности от животных, сохранить их долголетие.
При интенсификации производства говядины необходимо улучшить полноценность кормления за счет укрепления кормовой базы, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов.
Результаты исследований, обобщение отечественного и зарубежного опыта показали, что высокая эффективность мясного скотоводства достигается при создании прочной и дешевой кормовой базы, обеспечивающей потребность в кормах собственного производства в соответствии с научно обоснованными нормами (не менее 65 ц корм. ед. в год на корову со шлейфом).
Организационная структура отрасли мясного скотоводства. Для успешного осуществления комплекса необходимых мер по развитию отрасли мясного скотоводства в области создана компания «ВЕЛЕС», главная задача которой – координация деятельности по производству и реализации говядины. Мясная компания координирует также вопросы создания материально-технической базы для внедрения прогрессивных технологий, научнотехнических разработок в производстве говядины; разработки оптимальной структуры кормопроизводства на основе оптимизации рационов и применения современных технологий заготовки, хранения и скармливания кормов сверхремонтному молодняку и мясному стаду. В задачу компании, кроме того, входит применение интенсивных технологий по производству и переработке говядины; использование племенных ресурсов для промышленного скрещивания и создания стад мясного скота.
На областном уровне организацией отрасли мясного скотоводства занимается Министерство сельского хозяйства, на районных – управления сельского хозяйства.
Селекционно-племенную работу в мясном скотоводстве координируют областная племенная служба и Самарская государственная сельскохозяйственная академия. Племенной работой занимаются племенные репродукторы.
Товарное производство говядины сосредоточено в предприятиях по производству говядины, фермерских хозяйствах, в личных подсобных хозяйствах граждан.
Обобщая все вышеизложенное, можно определить приоритеты в развитии отрасли мясного скотоводства в области.
Цель отрасли – создание собственной племенной базы для обеспечения товарного скотоводства области и всего региона
