Важным элементом мясного скотоводства является соблюдение технологии. Оптимальные размеры групп для коров и нетелей 50 гол., площадь логова 5 м2 , площадь выгулов с твердым покрытием 8 м2 , фронт кормления 0,9 м на 1 гол., расход подстилки в сутки 3 кг/гол. Размер пастбищных гуртов 450-250 гол., вместимость помещений 300 гол. Здания для содержания мясного скота выполняются из облегченных индустриальных конструкций или местных строительных материалов.
Главные элементы технологии следующие:
-
1) стойлово-пастбищная система содержания. Беспривязное
-
содержание на глубокой несменяемой подстилке;
-
2) воспроизводство стада и выращивание молодняка на пол-
-
ном подсосе до возраста 6-8 мес. – производственный цикл «корова-теленок»;
-
3) доращивание ремонтного молодняка;
-
4) откорм сверхремонтного молодняка.
Основные организационно-технологические принципы мясного скотоводства:
система воспроизводства должна обеспечить выход телят не менее 85 на 100 коров и нетелей на начало года;
сезонные отелы маточного поголовья с учетом конкретного хозяйства: зимние или весенние;
ресурсосберегающая технология содержания животных в зимний и летний период, максимальное использование пастбищных кормов в летний период и грубых – в зимний;
обязательное ректальное исследование маточного поголовья перед началом стойлового периода. Каждая корова, ушедшая в зимовку нестельной, приносит убыток хозяйству от 5 до 12 тыс. руб. в зависимости от стоимости содержания одной коровы в стойловый период.
В племенных репродукторах области в настоящее время сложились следующие технологии содержания мясного скота: в арочных помещениях легкого типа (трехстенный навес) и на откормочных площадках
Известно, что заготовка качественных кормов обходится дороже, чем кормов низкого качества. Но корм плохого качества не позволяет получить высокий уровень продуктивности от животных, сохранить их долголетие.
При интенсификации производства говядины необходимо улучшить полноценность кормления за счет укрепления кормовой базы, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов.
Результаты исследований, обобщение отечественного и зарубежного опыта показали, что высокая эффективность мясного скотоводства достигается при создании прочной и дешевой кормовой базы, обеспечивающей потребность в кормах собственного производства в соответствии с научно обоснованными нормами (не менее 65 ц корм. ед. в год на корову со шлейфом).
Организационная структура отрасли мясного скотоводства. Для успешного осуществления комплекса необходимых мер по развитию отрасли мясного скотоводства в области создана компания «ВЕЛЕС», главная задача которой – координация деятельности по производству и реализации говядины. Мясная компания координирует также вопросы создания материально-технической базы для внедрения прогрессивных технологий, научнотехнических разработок в производстве говядины; разработки оптимальной структуры кормопроизводства на основе оптимизации рационов и применения современных технологий заготовки, хранения и скармливания кормов сверхремонтному молодняку и мясному стаду. В задачу компании, кроме того, входит применение интенсивных технологий по производству и переработке говядины; использование племенных ресурсов для промышленного скрещивания и создания стад мясного скота.
На областном уровне организацией отрасли мясного скотоводства занимается Министерство сельского хозяйства, на районных – управления сельского хозяйства.
Селекционно-племенную работу в мясном скотоводстве координируют областная племенная служба и Самарская государственная сельскохозяйственная академия. Племенной работой занимаются племенные репродукторы.
Товарное производство говядины сосредоточено в предприятиях по производству говядины, фермерских хозяйствах, в личных подсобных хозяйствах граждан.
Обобщая все вышеизложенное, можно определить приоритеты в развитии отрасли мясного скотоводства в области.
Цель отрасли – создание собственной племенной базы для обеспечения товарного скотоводства области и всего региона
племенным скотом специализированных мясных пород скота.
Для этого необходима координация всех работ по селекции скота мясных пород. Эту функцию могла бы взять на себя Самарская государственная сельскохозяйственная академия. Необходимо также создать единую информационную систему мясного скотоводства. В хозяйствах-репродукторах должен вестись весь комплекс документации, связанной с племенным учетом. При селекции скота необходимо применять современные методы оценки животных, проводить подбор. В период формирования стада при расширенном воспроизводстве, когда весь молодняк, кроме явного брака, вынуждены оставлять на племя, интенсивность отбора равна нулю. Для получения высококачественных племенных быков нужно проводить заказные спаривания. Для этого требуется разработать селекционную программу по мясному скотоводству.
Важным элементом современной отрасли мясного скотоводства является также организация испытания бычков по интенсивности роста. В области необходимо создать контрольноиспытательную станцию, которая будет играть основную роль в определении племенной ценности производителей и оценке их по интенсивности роста, проведении оценки по качеству потомства. Быки после испытания должны продаваться в товарные хозяйства, а лучшие – поступать на племпредприятие для получения от них спермы и продаваться в товарные хозяйства области и региона.
Современная система производства говядины включает в себя промышленное скрещивание как средство для расширения производства. Результаты исследований показали, что оно позволяет увеличивать выход продукции на корову до 15%. При промышленном скрещивании возрастает продуктивность помесных коров и улучшается интенсивность роста телят.
Для увеличения поголовья мясного скота необходимо продолжать начатую работу по скрещиванию коров молочного направления продуктивности с быками специализированных мясных пород. При этом телок с выраженным мясным типом следует оставлять для воспроизводства, а бычков направлять на убой.
Основа кормовой базы мясного скотоводства – корма собственного производства. Норма заготовки кормов – не мене 65 ц корм. ед. в расчете на корову со шлейфом.
