Отдельные стати тела с возрастом животных изменяются поразному. Наиболее резко изменяются обхват груди и косая длина туловища, то есть промеры, характеризующие объем и длину животного.
Методы оценки экстерьера . С давних времен основным методом при отборе животных на племя было изучение его внешних форм, т.е. экстерьера. Суть такой оценки заключалась в том, что по внешнему виду животного выносили заключение о строении, состоянии и развитии органов и тканей и всего организма в целом. С расширением знаний о живом организме принципы оценки существенно изменились. В настоящее время при оценке экстерьера используют следующие методы: глазомерный, пунктирный (бальный), измерения статей, определения индексов, графический, фотографирования.
Глазомерно внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей, состояние кожи и волосяного покрова. Особое внимание обращают на общий вид животного, гармоничность телосложения, породные, половые и возрастные особенности экстерьера, на его недостатки. Под гармоничностью (пропорциональностью) телосложения понимают желательные для животных данного типа продуктивности соотношения отдельных частей тела.
Для правильной оценки экстерьера скота необходимо соблюдать ряд условий. Так как экстерьер животного является породным признаком, который изменяется в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния, то прежде чем приступить к описанию экстерьера, следует наряду с инвентарным номером животного и его кличкой установить породу, пол и возраст, дату последней случки и последнего отела у коров. Оценку экстерьера необходимо проводить с учетом упитанности, так как при плохой упитанности недостатки экстерьера выделяются заметнее и могут даже усиливаться, а при хорошей – сглаживаться. Оценку экстерьера проводят, учитывая цели разведения скота и общее направление работы с ним. Для оценки экстерьера животное ставят на ровной горизонтальной площадке так, чтобы к нему был обеспечен свободный доступ со всех сторон. Животное должно стоять свободно, без напряжения, в естественной позе, с нормально поднятой головой. При осмотре спереди передние конечности должны закрывать
задние, при осмотре сбоку конечности одной стороны туловища закрывают конечности другой стороны, а скакательный сустав задних конечностей должен находиться на одной вертикальной линии с седалищным бугром. Если смотреть на животное сзади, то вертикальная линия, опущенная от седалищного бугра до земли, должна проходить через скакательный сустав, середину путовой кости и бабки. Некоторые особенности экстерьера (характер движения, строение ног и др.) можно обнаружить только во время движения животного.
Для этого животное следует несколько раз провести по площадке в разных направлениях. Наряду с внешним осмотром некоторые части тела (вымя, конечности и др.), а также кожу животного прощупывают. Экстерьер животного оценивают, сравнивая со всем стадом и учитывая требования, предъявляемые к экстерьеру данной группы скота. Поэтому, прежде всего, осматривают все стадо, составляют представление о «стандартном» по экстерьеру животном для данного стада.
После осмотра внешнего вида животного осматривают и оценивают каждую его стать (рис. 13)
1 – затылочный гребень; 2 – лоб, 3 – нос; 4 – щека; 5 – нижняя челюсть; 6 – шея;
7 – гривок; 8 – горло; 9 – подгрудок; 10 – грудинка; 11 – холка; 12 – лопатка; 13 – лопаточноплечевой бугор и плечо; 14 – локоть; 15 – подплечье;
16 – запястье; 17 – берцо (пясть); 18 – путо (бабка); 19 – копыто; 20 – копытца; 21 – ребра; 22 – спина; 23 – поясница; 24 – коленная складка; 25 – молочные колодцы; 26 – молочные вены; 27 – пупок; 28 – вымя и запас на нем; 29 – соски; 30 – маклоки; 31 – крестец; 32 – седалищные бугры; 33 – бедро; 34 – коленная чашка; 35 – скакательный сустав; 36 – кисть хвоста; 37 – голень
При оценке статей учитывают их функции. Описание статей начинают обычно с головы и заканчивают конечностями. Оценивают также развитие кожи, мышц, костяка. Особое внимание обращают на пороки телосложения.
Голову оценивают по величине (тяжелая – легкая), размерам (длинная – короткая, широкая – узкая), профилю (прямой – вогнутый), сухая или сырая, нормальная или переразвитая. На основании данных осмотра головы можно судить о развитии костяка, грубости или нежности конституции. Выразительность глаз, подвижность ушей свидетельствуют о темпераменте животного. Строение головы различно у животных разного направления продуктивности, типа конституции и пола. У молочных коров голова обычно небольшая, сухая, с прямым профилем, несколько удлиненная и менее широкая. Голова мясных коров короткая, с укороченными лицевыми костями, профиль несколько вогнут, более широкая. У быков голова более массивная с широким лбом и затылком, относительно короткая, чем у коров.
Шею оценивают по длине (длинная – короткая), ширине (толстая – тонкая) и форме (прямая – вырезанная). О длине шеи судят по ее отношению к длине туловища. В среднем длина шеи составляет 27-30% длины туловища животного. При другом соотношении она считается длинной или короткой. Имеющиеся складки кожи (много – мало) на шее, их толщину (тонкие – толстые) определяют при повороте головы в сторону. У коров молочного
