Технология производства говядины

кая правильная постановка). При узкой груди конечности, как правило, сближены (узкая правильная постановка) (рис. 18).

При правильной постановке тазовых конечностей оси проходят вертикально вниз от заднего края седалищных бугров через заднюю поверхность скакательного сустава и плюсны (рис. 17). Расстояние между копытами не должно превышать их ширины. Отклонение от нормы считается клюшеногость, или иксообразная («коровья») постановка задних ног, с которой очень часто сочетается саблистость, когда задние конечности сильно подтянуты вперед (рис. 19).

1 – широкая грудь и правильная постановка передних конечностей;

2 – узкая грудь и сближенная постановка передних конечностей;

3 – размет передних конечностей

а б

в

а б в

Рис. 20. Постановка задних конечностей (вид сбоку): а – правильная, б – саблистая, в – подобранная

Важное значение для здоровья конечностей имеет правильная постановка копытца и его форма (рис. 20). У правильного копытца ребро а и подошвенная поверхность в образуют угол 45^о -50^о . Пятка б должна располагаться параллельно ребру и быть равной половине его длины, длина подошвы на ⅓-¼ больше чем ребро, а ее ширина г равна половине ее длины. При правильной постановке нагрузка на копытце распределяется равномерно по всей подошве.

При копытном угле менее 45^о копытце называется косым (острым). У косого копытца большая часть нагрузки приходится на пяточную часть подошвы (рис. 22). У косого копытца, как правило, изменена и копытцевая кость и его форму нельзя исправить обрезкой. Копытце, имеющее копытный угол 55^о и более называется крутым (тупым). При крутом копытце большая часть нагрузки приходится на переднюю часть подошвы. Тупые копытца, как правило, связаны с крутой (слоновой) постановкой ног. У крутых копытец также изменена копытцевая кость и его форму нельзя исправить обрезкой.

Величина здоровых копытец должна соответствовать общему развитию и массе организма. Копытца одной конечности должны иметь приблизительно одинаковую форму и величину. На грудных