животных. У диких животных она тесно связана с приспособленностью их к условиям существования. У домашних животных приспособительный характер окраски в результате отбора, проводимого человеком, утратил свое значение. Следует отметить биологическую роль масти, которая в основном заключается в теплорегуляции организма. Окраска животных прямым образом не связана с их продуктивностью и особенностями телосложения.
При отборе и подборе крупного рогатого скота на не племенных фермах масти не придают такого значения, как в племенных хозяйствах. В племенных стадах она в некоторой степени характеризует общую типичность и однородность животных. Для многих пород скота масть является характерным признаком. Кроме того, она служит косвенным показателем степени консерватизма наследственности. Однородность по масти свидетельствует о более устойчивой наследственности животных и об их чистопородности.
У крупного рогатого скота различают следующие масти: черную, белую, красную, рыжую. Кроме того, многим породам свойственны пестрая, чалая, серая и бурая масти. У животных черной масти весь волосяной покров имеет однородную черную окраску, у животных белой масти волос белый. Волосяной покров у животных красной масти в зависимости от интенсивности может быть от светло-коричневой до темно-вишневой окраски, а у животных рыжей масти – от светло-рыжей (палевая, бланжевая) до темнорыжей. При пестрой (черно-пестрая, красно-пестрая, палевопестрая) масти на белом туловище размещены пятна темной окраски (черная, красная, палевая) или же на темной окраске белые пятна. Для серой масти характерно сочетание волос светлой и темной окраски по всему телу животного. Неравномерная пигментация волоса на теле животного, когда нижняя часть волоса имеет темную окраску, а верхняя – светлую, бывает у животных бурой масти. Животные чалой масти имеют смешанную черную (красную) и белую окраску волоса по всему телу, причем часто голова, шея и конечности покрыты только волосом темного цвета.
При оценке типичности животных для определенной породы учитывают масть, отметины, пигментацию слизистых оболочек, рогов и копыт. Так, например, темные пятна на носовом зеркале или темные концы рогов у симментальской породы говорят о ее не чистопородности, как и белые отметины, и светлое носовое зерка-
ло у животных бурых и красных пород, или темные концы рогов и копыта у шароле. В ряде случаев отдельные производители очень устойчиво передают потомству особенности масти, отметины или такое свойство волосяного покрова, как курчавость (потомки быков линии Букета бестужевской породы имеют белые отметины на боках, брюхе и ногах при общей красной масти породы; помесные потомки бестужевских коров и голштинского быка Лано имеют белую окраску волоса характерную для данного производителя). Это может служить дополнительным косвенным показателем происхождения или линейной принадлежности животного. При скрещивании пород наблюдаются также определенные закономерности в наследовании масти и отметин. Так, черная масть доминирует над красной, темное носовое зеркало над светлым. Устойчиво передаются «очки» вокруг глаз (ярославская порода), белая полоса вдоль спины и брюха (порода пинцгау и истобенская). При скрещивании красных пород с бурыми среди помесей часто встречаются животные с темными поперечными полосами («тигровая» окраска).
При оценке экстерьера зооинженер должен знать, наряду с характерными признаками, и недостатки телосложения крупного рогатого скота, которые снижают продуктивность и указывают на слабость здоровья животных (табл. 4).
Таблица 4
Недостатки телосложения крупного рогатого скота за которые снижают балльную оценку
| Общее развитие и стати | Недостаток |
|---|---|
| 1 | 2 |
| Скот молочных и молочно-мясных пород | |
| Общее развитие | Общая недоразвитость. Костяк грубый или переразвитый — нежный. Мускулатура рыхлая или слаборазвитая. Те- лосложение непропорциональное и не соответствует направлению продуктивности. Тип породы выражен слабо |
| Стати экстерьера: голова и шея | Голова тяжелая или переразвитая, бычья для коровы или коровья для быка. Шея короткая, грубая, с толстыми складками кожи или вырезанная, слабо обмускуленная |
| грудь | Грудь узкая, неглубокая, перехват и западины за лопатка- ми |
| холка, спина | Холка раздвоенная или острая. Спина узкая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крышеобразная |
| 1 | 2 |
|---|---|
| средняя часть туловища | У коров слабо развитая, у быков брюхо отвислое |
| зад | Короткий, свислый, крышеобразный, шилоэадость |
| вымя и соски | Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли менее 45см), с неравномерно развитыми долями |
| Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, непригодные к машинному доению | |
| ноги передние и задние | Сближенность в запястье или разворот на стороны перед- них ног. Саблистость, клюшеногость или слоновая поста- новка задних ног. Копыта узкие, торцовые, плоские, ко- пытный рог рыхлый |
| Скот мясных пород | |
| Общее развитие | Недоразвитость, негармоничное телосложение, костяк грубый или нежный, высоконогость, плохо развитая му- скулатура, узкотелость, недоразвитость семенников, тип породы выражен слабо |
| Стати экстерьера: голова и шея | Голова тяжелая, грубая, нетипичная для породы; шея уз- кая, вырезанная |
| грудь | Неглубокая, узкая, с западинами за лопатками, слабо по- крытая мускулатурой, малый обхват грудной клетки, со- колок развит слабо |
| холка, спина, поясница | Холка узкая и острая; спина и поясница узкие, плохо за- полненные мускулатурой; спина провислая или горбатая, поясница мягкая |
| окорок | Окорок и внутренняя сторона ляжек плохо заполнены мускулатурой |
| крестец | Короткий, свислый, крышеобразный, плохо заполненный мускулатурой, шилозадость, высоко или слишком низко посаженный хвост |
| вымя | Недостаточно развитое, неправильной формы |
| ноги | Постановка неправильная – саблистые задние ноги или сближенные передние; копыта слабые |
Результаты осмотра каждой стати и общие признаки, характеризующие телосложение животного в целом, записывают в специальный бланк, в котором также указывают наиболее выдающиеся стати и наиболее выраженные пороки экстерьера. По окончании обследования бланки обрабатываются и результаты анализируются. Недостатком этого метода оценки является значительная степень субъективизма. Поэтому общая (описательная) оценка дополняется пунктирной или балльной оценкой.
Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как
