4. ВОЗРАСТНАЯ ФИЗИОЛОГИЯ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ В КНИЖКЕ У ТЕЛЯТ

4.1. Методы исследования

Перед опытом всем бычкам оперативным способом накладывались хронические фистулы на рубец, книжку и сычуг.

Во время проведения экспериментов поддерживался единый распорядок дня. Животные содержались на постоянном по своему составу рационе. Весь опытный период был разбит:

1. На молочный период – от 22-25 до 48 дней, когда телята питались только молоком.

2. Переходный или смешанный период питания – от 48 до

120 дней, когда телята наряду с молоком поедали грубые корма.

1. Растительный период – от 120 до 270 дней, когда живот-

ные питались только растительными кормами.

В первой серии опытов, выполненной на трёх полифистульных телятах, изучались пищеварительные процессы в книжке. Для выяснения функционального становления книжки и определения удельного веса её в желудочном переваривании корма, а также для получения сравнительных данных в разных условиях: «натощак», при приёме корма и в жвачные периоды одновременно бралось содержимое трёх камер (рубец, книжка, сычуг), в жидкой части которого производили следующие определения:

• органолеплические данные (цвет, запах, консистенция);

• рН – электрометрически потенциометром ЛПУ – 01;

• количество инфузорий в 1 см³ содержимого в счётной каме-

• ре Горяева;

• целлюлозолитическую активность микроорганизмов (пере-

• вариваемость клетчатки) методом in vivo (В.Ф.Лищенко, Н.В.Курилов, 1970; Ю.А.Иванов, 1971);

• концентрацию общего количества ЛЖК – методом паровой

• дистилляции в аппарате Маркгама (Н.В.Курилов, А.И.Тищенков, 1970);

• молярное соотношение летучих жирных кислот – на хрома-

• тографе «Хром-31», - концентрацию аммиака – микродиффузионным методом в чашках Конвея;

• мочевину – по методу В.А.Хромова, Н.И.Нербутович (1969);

• концентрацию общего и остаточного азота – фотоколориметрически по А.Т.Усовичу, П.Т.Лебедеву (1970);

• концентрацию белкового азота – расчётным методом;

• кальций – трилонометрическим методом с флуорексоном по

• Е.П.Вичеву и Л.В.Каракашеву (1971);

• концентрацию натрия и калия – методом пламенной фото-

• метрии (П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1969) на пламенном фотометре модель III;

• концентрацию хлора – с помощью фотоколориметра ФЭК-

• 56 (К.П.Магницкий, А.Ю.Шугаров, В.К.Малков, 1959);

• сбраживающую способность микроорганизмов (газообразо-

• вание) определяли в аппарате Эйнгорна;

• процентное содержание растворимых углеводов – методом

• РО, описанным П.А.Розенберг и Н.К.Бялко с некоторыми изменениями П.М.Бабаскина (1969);

• процентное содержание сухого остатка определяли путём высушивания содержимого рубца, книжки и сычуга в количестве 80-100 г при температуре 100°С до постоянного веса;

• общую кислотность – титрационным методом 0,1 н раство-

• ром едкого натрия с индикатором фенолфталеином;

• концентрацию бикарбонатов – по методу И.М.Кольтгоф и

• Е.Б.Сендел (1948).

Во второй серии опытов на трёх телятах изучалась сократительная деятельность гладкой мускулатуры книжки во взаимосвязи с другими отделами желудка. Сначала в каждом опыте регистрировались фоновые сокращения рубца, книжки и сычуга, в так называемом состоянии «натощак», затем при кормлении (сосание молока из сосковой поилки, поедание сена), и в жвачные периоды.

Переход содержимого из книжки в сычуг изучался в третью серию опытов, при этом определялось количество вытекаемого из открытой фистулы сычуга содержимого «натощак», во время приёма корма (сосание, поедание грубого корма) и в жвачные периоды.

В каждой серии опытов показатели книжки и сычуга сравнивались с показателями рубца. Всего было поставлено 3328 опытов, с общим количеством анализов 9728.

Данные опытов занесены в протоколы и статистически обработаны (И.А.Ойвин, 1960).

4.2. Результаты исследований

1. Процессы пищеварения в рубце, книжке и сычуге

Исследования содержимого рубца, книжки и сычуга позволили установить, что органолептические показатели зависят не только от принятого корма, но и от возраста животных. Так у телят молочников в возрасте до 48 дней, содержимое рубца, книжки и сычуга представляет собой почти прозрачную жидкость со сгустками молока и только к концу молочного периода содержимое исследуемых отделов характеризовалось более густой консистенцией в рубце и особенно в книжке, содержимое сычуга оставалось жидкой консистенции, со специфическим запахом. В переходный период развития телят консистенция содержимого рубца становится гуще и грубее, книжковое содержимое однородное, сметанообразной консистенции. Содержимое сычуга жидкое, с примесью измельчённых однородных частиц корма. В растительный период содержимое в рубце и книжке становится ещё более плотной консистенции, в сычужном содержимом находится больше частиц растительного корма, чем в переходный период. Запах содержимого рубца книжки и сычуга телят зависит от принимаемого корма и степени бродильных процессов. Цвет соответствует принимаемому корму.

С возрастом происходит увеличение процентного содержания сухого остатка в содержимом преджелудков телят и составляет в молочный период питания животных в рубце – 4,67, в книжке – 6,61 и сычуге – 5,90 %; в переходный период в рубце – 7,55; в книжке – 10,55 и сычуге – 6,85 % и в растительный период в рубце – 12,86, книжке – 13,79 и сычуге – 6,72 %. В содержимом сычуга произошло увеличение сухого остатка как в переходный, так и в растительный периоды по сравнению с молочным.

Количество инфузорий в содержимом книжки находится в прямой зависимости от их численности в содержимом рубца. Количество простейших в молочный период развития телят составляет в 1 см³ содержимого рубца – 327520, книжки – 151785 и сычуга – 17875. Численность инфузорий в этот период в преджелудках достоверно (Р<0,001) уменьшается от рубца к книжке (в 2,2 раза). В переходный период, когда происходит смена типа питания животных, количество инфузорий увеличивается и составляет в рубце –