В противоположность изменению содержания натрия и калия, концентрация кальция от рубца к сычугу возрастала во все возрастные периоды. В молочный период развития она составила в содержимом рубца – 40 мг %, книжки 76 мг % и сычуга – 156 мг % (P<0,001), в переходный период соответственно 43 мг %, 53 мг %, 74 мг % и в растительный период в содержимом рубца 17 мг %, книжки - 20 мг % и сычуга – 32 мг % (P<0,001). Это можно объяснить тем, что кальций в преджелудках не всасывается или всасывается очень медленно. В книжке же активно всасываются продукты гидролиза и вода, что приводит к повышению концентрации кальция.
Исследованиями установлено возрастание концентрации хлора в книжке во все возрастные периоды развития телят. Так, в молочный период концентрация хлора составляла в содержимом рубца – 110 мг %, книжки - 124 мг % и сычуга – 202 мг % (P<0,001). В переходный период в содержимом рубца – 48 мг %, книжки – 86 мг %, сычуга – 176 мг % (P<0,001) и в растительный период в содержимом рубца – 30 мг %, книжки – 63 мг % и сычуга – 169 мг % (P<0,001).
Возрастание концентрации хлора от рубца к сычугу происходит потому, что хлор, как и кальций в преджелудках не всасывается. Кормление и жвачные периоды оказывают влияние на концентрацию натрия, калия, кальция и хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга телят в сравнении с пробами содержимого взятми за час до кормления. Так, в пробах, взятых через час после кормления, происходит незначительное увеличение концентрации в содержимом рубца до 216 мг % калия и сычуга до 89 мг %, натрия и 29 мг % калия. В жвачные периоды до 208 мг % натрия, до 59 мг % калия в содержимом рубца, до 108 мг % натрия, до 39 мг % калия в содержимом книжки и в сычужном содержимом до 83 мг % натрия и 29 мг % калия.
Концентрация кальция в преджелудках телят в пробах, взятых спустя час после кормления, увеличивается в содержимом рубца до 17 мг %, книжки – до 21 мг % и сычуга – до 32 мг %. В жвачный процесс содержание кальция в рубце составляет 16 мг %, книжке – 18 мг % и сычуге 26 мг %.
По сравнению с пробами, взятыми до кормления, кормление и жвачный процесс вызывают увеличение хлора в содержимом рубца
до 42,41 мг %; книжки – до 82 и 83 мг % и сычуга – до 193 и 182 мг %.
Таким образом, кормление и жвачный процесс вызывают увеличение концентрации указанных электролитов, но закономерность в распределении натрия, калия, кальция и хлора между камерами желудка сохраняется (как и в пробах до кормления, P<0,001).
О сбраживающей способности микроорганизмов судили по степени образования газа. Установлено, что степень газообразования в молочный период составляет в содержимом рубца – 4,26 см³, книжки – 2,16 см³, сычуга – 0,02 см³ газа, в переходный период в содержимом рубца – 9,36 см³, книжки – 6,53 см³, сычуга – 1,32 см³ газа и в растительный период развития телят в содержимом рубца – 8,55 см³, книжки – 5,65 см³, сычуга – 0,82 см³ газа.
Прямым следствием изменяющейся реакции среды содержимого рубца, книжки и сычуга у телят в зависимости от возраста является уровень бактериального брожения.
Степень газообразования в содержимом рубца, книжки и сычуга по сравнению с молочным и растительным периодом самая высокая в переходный период развития, когда животные наряду с молоком употребляют растительные корма.
4.3. Сократительная деятельность гладкой мускулатуры книжки во взаимосвязи с другими отделами желудка
Результаты наших исследований показывают, что рубец, книжка и сычуг до кормления совершают непрерывные сокращения. За 10 мин число основных сокращений рубца составляет 10, книжки – 12, сокращения сычуга сильные. При выпаивании молока из сосковой поилки происходит полное прекращение рубцовых и книжковых сокращений и значительное ослабление или даже прекращение сычужных сокращений.
В жвачный период количество сокращений рубца за 10 мин увеличивалось до 13, соответственно книжки до 15. Высота зубцов руменограммы в жвачный период становилась по сравнению с нежвачным периодом выше на 4,5 мм и омазограммы на 1,5 мм (P<0,001).
В переходный период кормления телят сокращения рубца, книжки и сычуга непрерывные. За 10 мин происходило 11 основ-
ных сокращений рубца и 16 сокращений книжки. На смену тормозной реакции рубца, книжки и сычуга во время кормления, типичной для молочного периода, проявлялась совершенно противоположная реакция возбуждения моторного аппарата, проявляющаяся усилением и учащением как рубцовых (13), так и книжковых (18) сокращений. Высота зубцов в этот период увеличивалась по сравнению с молочным периодом развития животных, достигая у рубца – 33 мм и у книжки 9 мм. В жвачный период высота зубцов записи сокращений рубца достигала 31,95 мм, книжки - 8,40 мм (P<0,001). В период питания растительными кормами происходило усиление и учащение сокращений рубца от 12 при фоновой записи до 15 при кормлении и 13 в жвачные периоды соответственно книжки от 18 до 21 (Р<0,001). При записи фона высота зубцов рубца 32,5, книжки 8,7 мм, во время кормления телят растительными кормами у рубца 36,8 мм, у книжки 10,4 мм и в жвачный период у рубца 32,2 мм, у книжки 9,6 мм.
4.4. Переход содержимого из книжки в сычуг у телят в связи с возрастом
Приём корма и жвачные периоды вызывают у телят усиление и увеличение передвижения содержимого из книжки в сычуг. В молочный период из книжки в сычуг до кормления переходит 34,20 мл содержимого. В том числе 18,20 мл плотного осадка, и в жвачный период 47,00 мл, в том числе 26,25 мл плотного осадка. В переходный период до кормления эвакуируется76,37 мл содержимого, в том числе плотного осадка 43,08 мл, во время кормления 134, 20 мл, в том числе плотного осадка 82,80 мл, и в жвачный период 101,25 мл содержимого, при этом числе плотного осадка 53,25 мл (Р<0,001). Растительный период характеризуется дальнейшим увеличением перехода содержимого из книжки в сычуг, по сравнению с молочным и переходным периодами развития телят. До кормления переходит 126,69 мл, в том числе плотного осадка 74,38 мл, в период кормления – 220,06 мл в том числе плотного остатка 137,37 мл и в жвачные периоды до 207,65 мл, в том числе плотного осадка 119,94 мл (Р<0,001).
В заключение данного раздела следует отметить:
