Физиология и биохимия пищеварения в многокамерном желудке овец и крупного рогатого скота

1. Цвет, запах, консистенция содержимого рубца, книжки и сычуга у телят зависят не только от принимаемого корма, но и от возраста животных.

Консистенция содержимого книжки от жидкой в молочный, сметанообразной в переходный, становится более густой в растительный период жизни животных.

Количество сухого вещества в содержимом книжки увеличивается с 6,61 % в молочный, до 10,55 % в переходный и до 13,79 % в растительный периоды.

1. Во все возрастные периоды у телят рН содержимого книжки (5,03) ниже, чем в рубце (6,40), но более, чем в два раза выше таковой содержимого сычуга (2,43). рН содержимого книжки изменяется в зависимости от типа питания, возраста животных и рН содержимого рубца. На концентрацию водородных ионов содержимого книжки, рубца и сычуга влияют жвачные периоды и кормление. После кормления и в жвачные периоды величина рН содержимого рубца, книжки и сычуга понижается.

2. С возрастом животных количество инфузорий в содержимом книжки увеличивается с 151785 в 1 мл в молочный, до 334600 в переходный и до 404730 в растительный периоды роста и развития. Количество инфузорий в содержимом книжки зависит от их количества в содержимом рубца. С увеличением количества инфузорий в рубце увеличивается и их количество в книжке. Вместе с тем в книжке количество простейших в 2,3 раза ниже, чем в рубце во все возрастные периоды.

3. Активность целлюлозолитических ферментов микроорганизмов у телят в содержимом книжки в два раза ниже, чем в содержимом рубца и составляет 14,63 % в молочный, 16,74 % в переходный и 18,32 % в растительный периоды развития. Целлюлозолитическая активность содержимого в книжке зависит от рН среды, типа питания, возраста, количества микроорганизмов и их ферментативной активности.

4. Концентрация летучих жирных кислот в содержимом книжки у телят ниже, чем в рубце в 1,5 раза и составляет в молочный период 3,29 мМ/100 мл, в переходный – 3,80 мМ/100 мл и растительный – 4,00 мМ/100 мл. Уровень ЛЖК в книжке зависит от типа кормления, возраста, активности бродильных процессов. С увеличением ЛЖК в рубце повышается их содержание в книжке.

Уровень ЛЖК до кормления в содержимом книжки, рубца и сычуга телят ниже, чем после кормления и в жвачные периоды.

1. Содержание общего, белкового, остаточного азота, аммиака и мочевины в содержимом книжки в 1,5 раза выше, чем в содержимом рубца во все возрастные периоды развития телят.

2. Концентрация натрия и калия в содержимом книжки у телят в 1,3 раза ниже, чем в содержимом рубца, но в 1,2 раза выше, чем в сычужном содержимом. Концентрация кальция и хлора в жидкой части содержимого книжки (76 мг % Са и 124 мг % Сl) и сычуга (156 мг % Са и 202 мг % Cl) наоборот, выше по сравнению с содержимым рубца (40 мг % Са и 110 мг % Cl) во все периоды развития телят.

3. С возрастом телят бактериальное брожение в книжке усиливается, но оно остаётся ниже, чем в рубце в 1,5 раза и составляет 2,16 см³ газа в молочный, 6,53 см³ в переходный и 5,65 см³ в растительный периоды постэмбрионального развития животных. Активность бродильных процессов в книжке зависит от типа кормления, возраста, рН, количества и ферментативной активности микроорганизмов содержимого рубца. С увеличением бактериального брожения в рубце повышается интенсивность брожения в книжке.

4. Концентрация растворимых углеводов в жидкой части содержимого книжки у телят выше, чем в содержимом рубца, в1,6 раза, но и в 1,6 раза ниже, чем в содержимом сычуга. С возрастом животных концентрация растворимых углеводов в книжке снижается и составляет 199 мг % в молочный, 72 мг % в переходный и 60 мг % в растительный периоды.

5. Общая кислотность содержимого книжки у телят в 1,4 раза выше, чем в рубце, но в 1,9 ниже, чем в сычуге и составляет 27,54 мл 0,1н NaОН в молочный, 36,54 мл 0,1н NaОН в переходный и 38,46 мл 0,1н NaOH в растительный периоды, иначе с возрастом телят кислотность в жидкой части содержимого возрастает. Через час после кормления и в жвачные периоды общая кислотность в книжке увеличивается.

6. Концентрация бикарбонатов в содержимом книжки составляет 1,49 % в молочный, 1,17 % в переходный и 1,40 % в растительный периоды. Концентрация бикарбонатов в содержимом книжки выше, чем в таковом рубца, но ниже, чем в содержимом сычуга.

1. Сократительная деятельность книжки, рубца и сычуга зависит от типа питания и возраста телят. В молочный период во время выпойки молока происходит рефлекторное торможение мускулатуры книжки, рубца и сычуга. С возрастом животных, переходом от молочного к смешанному, а затем и к растительному питанию, кормление и жвачные периоды сопровождаются увеличением числа и силы сокращений книжки, рубца и сычуга.

2. Переход содержимого из книжки в сычуг во время кормления и в жвачные периоды ускоряется. Количество переходящего содержимого из книжки в сычуг с возрастом телят, с переходом с молочного на смешанный и растительный тип питания увеличивается как в периоды между кормлениями, во время кормления, так и в жвачные периоды.