вращениях, которые происходят с питательными веществами в этом органе, информация незначительна. Слабую изученность функции книжки следует объяснить большими затруднениями в доступе к ней для проведения физиологических исследований и наблюдений, а так же из-за сложностей получения содержимого книжки для последующего микробиологического и биохимического анализа.
Разработка нами оригинальных способов оперативного доступа к книжке для проведения хронических опытов и тем самым последовательного изучения её деятельности, позволила вплотную подойти к познанию тех процессов, которые долгое время не были исследованы.
Изучая доступную отечественную и зарубежную литературу, посвящённую физиологии многокамерного желудка жвачных животных, мы убеждаемся, что предпринятые рядом исследователей, хотя и разрозненные, но вполне плодотворные попытки в изучении некоторых сторон деятельности книжки показали, что в книжке происходят, как и в других отделах желудка, гидролиз питательных веществ, всасывание продуктов гидролиза, обмен ионов. Однако такие исследования весьма малочисленны и не позволяют сделать выводы о роли и удельном весе книжки в желудочном пищеварении, о значении книжки в рефлекторной регуляции перехода содержимого из рубца и сетки в книжку и из книжки в сычуг, показать, в чём заключается главная функция книжки.
Помимо того, что ещё слабо изучена пищеварительная функция книжки, у физиологов вызывают законный интерес также слабо изученные вопросы функциональной взаимосвязи с отдельными камерами сложного желудка жвачных животных.
Преджелудки все еще многими рассматриваются лишь как вместилища для временного хранения, размещения и мацерации растительного корма.
На основании умозрительных заключений, априорно, без доказательств книжке приписывалась механическая функция, якобы обеспечивающая перетирание частиц растений. До сих пор многие исследователи считают, что механическая функция книжки является главной, если не единственной функцией этого органа.
На наш взгляд, общепринятое объяснение механизмов эвакуации содержимого из сетки в книжку и из книжки в сычуг также нельзя признать вполне обоснованным.
Строение книжки существенно отличает её от рубца, сетки и сычуга. Структурные особенности книжки позволяют предполагать, что у этого органа должны быть и функциональные отличия.
Одним из важных функциональных показателей желудка жвачных животных является его сократительная деятельность. От сокращений гладкой мускулатуры желудка во многом зависит уровень ферментации корма, всасывания продуктов гидролиза, всех других пищеварительных процессов.
Сокращения мускулатуры желудка, помимо эвакуации содержимого из рубца и сетки в книжку и далее в сычуг, обеспечивают ещё и перемешивание содержимого, а во время приёма корма за счёт перемешивания и обсеменение симбионтными микроорганизмами вновь принятых порций корма.
Проведённые нами исследования показали, что сокращения мускулатуры книжки происходят в строгом соответствии с деятельностью других отделов желудка, в частности, сетки, и сычуга.
Как известно, каждая основная волна сокращений мускулатуры желудка начинается с сетки. Волна сокращения, возникнув в сетке, затем распространяется по рубцу. Сетка сокращается двухфазно. В начальный момент первой фазы сокращения сетки сеткокнижковый сфинктер и сама книжка расслабляются. Во время первой и второй фазы сокращения сетки и продолжающегося расслабления книжки в этих отделах создаётся разность давления. Расслабление сетки сопровождается тонически-перистальтическим сокращением мускулатуры стенки и листочков книжки. И, наоборот, двухфазное сокращение сетки сопровождается расслаблением мускулатуры книжки.
Такое координированное сокращение и расслабление мускулатуры сетки и книжки можно объяснить реципрокной иннервацией и соответственно сопряжённым возбуждением и торможением в нервных центрах, регулирующих сокращения мускулатуры сетки и книжки.
Последовательность сокращений и расслаблений мускулатуры сетки и книжки, на наш взгляд, допустимо сравнивать с последовательностью систолы и диастолы предсердий и желудочков
сердца. Как известно, при систоле предсердий желудочки расслаблены в то время как при систоле желудочков, наоборот, расслаблены предсердия. Последовательность сокращений мускулатуры предсердий и желудочков, клапанный аппарат обеспечивают передвижение крови только в одном направлении, а именно, из предсердий в желудочки и из желудочков в аорту и лёгочную артерию. Примерно такая же последовательность сокращений и расслаблений сетки, книжки и сетко-книжкового сфинктера обеспечивает последовательность продвижения в аборальном направлении каждой отдельной порции содержимого сетки в книжку и каждой отдельной порции содержимого книжки в сычуг.
Сократительная деятельность мускулатуры книжки, как и всего желудка, зависит от функционального состояния животного. Подобно тому, как аппетитный или так называемый «запальный» сок у животных с однокамерным желудком обеспечивает активное переваривание принимаемой пищи, точно так же у жвачных животных учащение и усиление сокращений мускулатуры рубца и сетки во время еды обеспечивает быстрое перемешивание поступающего корма с уже имеющейся в преджелудках пищевой массой. Быстрое обсеменение вновь принятого корма симбионтными микроорганизмами является необходимым условием для последующего активного течения микробиологического гидролиза питательных веществ.
При приёме корма и в жвачные периоды вместе с изменением частоты и силы сокращений рубца и сетки соответственно изменяется частота и сила сокращений книжки. Однако изменение силы сокращений мускулатуры книжки, по сравнению с силой сокращения рубца и сетки, бывает незначительным. Главные изменения наблюдаются в частоте сокращений.
Электрогастрография с использованием ЭГС-3 позволяет объективно оценить сократительную деятельность гладкой мускулатуры книжки, что значительно дополняет те данные, которые были получены при помощи метода балонно-воздушной регистрации сокращений.
Изучение сократительной функции гладкой мускулатуры желудка позволило установить, что смешивание и переход содержимого из отдела в отдел являются процессами не стихийными, а подчиняющимися определённым закономерностям. Рубцовое и
