Создаётся впечатление, что разнородное с крупными частицами растений содержимое рубца и сетки в книжке перетирается до мелкоструктурных частиц.
Содержимое книжки не содержит крупных частиц корма и оно гомогенно, но не потому, что крупные частицы корма перетираются между листками книжки (мускулатура стенки книжки развита значительно слабее, чем у рубца и сетки). Содержимое книжки гомогенно потому, что из рубца и сетки крупные части растений в этот отдел не проходят, а поступает лишь мелкоструктурная и жидкая фракция содержимого. У входа в сетко-книжковое отверстие у крупного рогатого скота на больших рядами расположенных сосочках, находятся значительных размеров ороговелые выросты когтевидной формы. У овец исток сетко-книжкового отверстия также имеет хорошо выраженные и расположенные рядами конусовидные сосочки, обращённые вершинами друг к другу. Содержимое сетки через щелевидное и вместе с тем звездчатое отверстие как бы процеживается, и поэтому крупные частицы растений задерживаются у истока сетко-книжкового отверстия. Каждым очередным двухфазным сокращением сетки этот исток освобождается от скапливающихся здесь крупных частиц корма.
Свидетельством того факта, что крупноструктурные частицы растений не проходят в книжку, является и то, что попавшие в преджелудки разнообразные инородные тела (гвозди, проволока и др.) обнаруживаются, как правило, в сетке и не проходят в книжку и сычуг.
Перетирание или измельчение крупноструктурных частей корма происходит не за счёт механической роли книжки, а за счёт периодически осуществляющегося жвачного процесса. Поэтому измельчение крупноструктурных частиц корма происходит не в книжке, а в ротовой полости.
Однако, если мы говорим о том, что не в преджелудках и, в частности, не в книжке, призводится измельчение корма, что не в рубце и сетке, а в книжке идёт всасывание продуктов микробиологического гидролиза, то возникает вопрос, а какова же всасывательная поверхность книжки в сравнении с другими отделами желудка и в первую очередь с рубцом? Проводя измерение площадей слизистой оболочки во всех отделах многокамерного желудка, мы убедились, что поверхность слизистой оболочки книжки (несмотря
на самые малые внешние размеры этого органа) больше всех других отделов желудка и даже больше поверхности слизистой оболочки самого крупного отдела желудка - рубца. От общей поверхности слизистой оболочки желудка овец на долю слизистой оболочки книжки приходится 38,8 %, а на долю слизистой оболочки рубца только 35,9 %.
Ещё одним убедительным фактом, подтверждающим всасывательную функцию книжки, является различие в процентном содержании массы сухого остатка книжки и воды по сравнению с содержимым других камер желудка. Процентное содержание массы сухого остатка книжки овец превышает этот показатель в рубце в 1,7 раза, в сетке – в 1,8 раза и в сычуге – в 2 раза.
Результаты выполненных нами исследований показывают, что желудок жвачных животных есть классический пример целесообразной соразмерности частей и целого, оптимального сочетания микробиологической и железистой ферментации растительного корма.
Результаты наших исследовании убедительно согласуются с высказанным Ф.Энгельсом положением: «Вся органическая природа является одним сплошным доказательством тождества или неразрывности формы и содержания. Морфологические и физиологические явления, форма и функция обусловливают взаимно друг друга» (Диалектика природы. - М., 1969. С. 268).
Обобщение всех полученных нами экспериментальных данных в конце концов позволяет перейти к трём основным положениям: во-первых, к тому, что в книжке, по сравнению с рубцом и сеткой, резко изменяются внутренние условия и в ней поддерживается кислая реакция среды; во-вторых, в книжке существенно снижается микробиологический гидролиз продуктов питания; в третьих, в книжке интенсивно осуществляются всасывательные процессы.
На основании всего вышеизложенного и имеющихся в нашем распоряжении некоторых дополнительных морфологических и физиолого-биохимических показателей пищеварительной функции книжки у крупного рогатого скота, мы имеем возможность сделать определённые обобщения, связанные не только с нормальной физиологией этого органа, но и с этиопатогенезом заболеваний книжки.
Безусловно, заболевания книжки, не говоря уже о заболеваниях преджелудков вообще, - это серьёзная проблема, требующая к себе постоянного пристального внимания исследователей и специального изучения, но мы коснёмся этой проблемы только частично в таких важных вопросах, как этиология и патогенез.
В последние годы произошёл существенный пересмотр этиологии, патогенеза и лечения целого ряда заболевании животных, в том числе гипотонии, атонии и некоторых других заболеваний преджелудков и сычуга у жвачных животных и, в частности, у крупного рогатого скота (С.И.Иванов, 1953; Д.К. Червяков, А.С. Вишкер, 1963; Ш.А.Кумсиев, 1974; С.И.Смирнов, 1969; М.И. Муравьёв, 1977 и др.). Однако знакомство с имеющейся в настоящее время литературой показывает отсутствие единства взглядов ученых в вопросах этиологии, патогенеза этих заболеваний.
Клиническая картина болезни, её течение и исход во многом определяются, помимо этиологических факторов, ведущими анатомическими и физиологическими особенностями организма и его органов.
Как у лошадей предрасположение к развитию атонии толстого отдела кишечника («завалов») или копростазов обусловлено морфофункциональными факторами, так и у крупного рогатого скота атонии преджелудков в значительной степени обусловливаются теми анатомическими, физиологическими и биохимическими особенностями, которые свойственны рубцу, сетке и книжке. Но, как мы считаем, ещё не везде эти факторы учитываются в полной мере.
Интенсивное изучение вопросов физиологии, биохимии и патологии рубца у жвачных животных позволило пересмотреть вместе с вопросами причинности, развития болезни и методы лечения больных животных. При этом наметилась, на наш взгляд, правильная тенденция при явлениях нарушения пищеварительной деятельности преджелудков в первую очередь создать оптимальные условия для симбионтных микроорганизмов, населяющих преджелудки (диета, тип кормления, влючение микроэлементов, витаминов и т.д.), а уж затем или одновременно с этим проводить лечение больного животного (руминаторные, противовоспалительные, сердечные и другие лекарственные средства). И этот принцип лечебных
