3. ВОЗРАСТНАЯ И СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ В СЛОЖНОМ ЖЕЛУДКЕ ОВЕЦ

Данные исследования выполнены А.М.Белобороденко.

3.1. Методы исследования

Исследования проводились в молочный период с 20-дневного до 60-дневного возраста, в смешанный (переходный) период кормления с 61-дневного до 150-дневного возраста, когда ягнята питались молоком матерей и растительными кормами, и в растительный период кормления от 151-дневного до 210-дневного возраста, когда ягнята (без матерей) питались только растительными кормами.

За 1-1,5 ч до утреннего кормления из рубца, книжки и сычуга через фистулы брали содержимое, в котором определяли:

рН – электрометрически потенциометром ЛПУ-01;

сахар – фотоэлектроколориметрически на ФЭК-56 (метод РО с некоторыми изменениями П.М.Бабаскина, П.А.Розенберг, М.К.Бялко, 1969);

общую концентрацию ЛЖК паровой дистилляцией в аппарате Маркгама, молярные проценты летучих жирных кислот – на газожидкостном хроматографе «Хром-31»;

содержание общего, остаточного азота – фотоэлектроколориметрически по А.Т.Усовичу, П.Т.Лебедеву (1969) в модификации Н.В.Курилова и Т.А.Радченковой (1970), белковый азот – по разности общего и остаточного азота;

аммиак – микродифузионным методом в чашках Конвея (Н.В.Курилов и Т.А.Радченкова);

мочевину – фотоэлектроколориметрически с диацетилмонооксимом (В.А.Хромов, Н.И.Нарбутович, 1969);

концентрацию натрия и калия в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят определяли с использованием пламенного фотометра, модель III;

кальций – трилонометрическим методом с флуорексоном по Е.П.Вичеву и Л.В.Каракашеву (1969);

хлор – фотоэлектроколориметрически на ФЭК-56 по методу К.П.Магницкого, Ю.А.Шугарова, В.К.Малкова (1959);

общую кислотность – титрованием содержимого 0,1 Н раствором едкого натрия до появления неисчезающего розового окрашивания;

бикарбонаты – методом с использованием хлорида бария и титрированием 0,1 Н раствором соляной кислоты (Н.М.Кольтгоф, Е.Б.Сендел, 1948);

интенсивность бродильных процессов – по газообразованию в сахариметрах Эйнгорна;

переваривание клетчатки устанавливали методом in vivo (В.Ф.Лищенко, Н.В.Курилов, 1970). В качестве источника целлюлозы использовали гигроскопическую вату (Ю.А.Иванов, 1971).

Количество инфузорий подсчитывали в счётной камере Горячева.

Для определения сухого остатка брали навески содержимого рубца, книжки, сычуга, взвешивали, а затем высушивали их до постоянного веса при температуре 105°С, затем производили расчёт. Сокращение мускулатуры рубца, книжки и сычуга регистрировали баллонографическим методом с воздушной передачей давления.

Переход содержимого из книжки в сычуг изучали с помощью специальной фистулы сычуга с широким отверстием.

Кроме того, в растительный период питания ягнят, изучали изменения рН среды и концентрации ЛЖК, Na, K, Ca, Cl, общей кислотности до кормления, через час после кормления и в жвачный период.

Было проведено 4108 опытов и сделано 12155 анализов. Полученный экспериментальный материал обработан методом вариационной статистики, описанным И.А.Ойвиным (1960).

Достоверность различий результатов исследования за каждый период определяли путём сравнения данных содержимого рубца с данными содержимого книжки и сычуга.

Статистически достоверными считали изменения при величине вероятности Р менее 0,05. Величину вероятности находили по табл. t.

3.2. Возрастная характеристика переваривания и использования углеводов и азотистых соединений корма в рубце, книжке, сычуге ягнят

При изучении расщепления клетчатки у ягнят установлено, что самый высокий процент переваривания её во все возрастные периоды отмечается в рубце и составляет в молочный период 16%, переходный – 31, в растительный – 23%. В книжке соответственно 2%, 10 и 13%, что по сравнению с рубцом в 8 раз меньше в молочный, в 3 раза в переходный и в 1,7 раза в растительный период. В сычуге переваривание клетчатки незначительное – от 0,38 до 1,2%.

Численность инфузорий также снижается во все возрастные периоды питания ягнят от рубца к сычугу и составляет в молочный период: в 1 см³ содержимого рубца – 1311805, книжки – 116667, сычуга – 18750. В переходный период соответственно – 515833, 56667 и 12920 и в растительный период 414583, 54166 и 19792 инфузорий. В содержимом книжки инфузорий меньше, чем в рубце: в молочный период в 11,2 раза, в переходный – в 9 и в растительный – в 8 раз. В содержимом сычуга, по сравнению с рубцом и книжкой, численность инфузорий снижается ещё значительнее во все возрастные периоды питания ягнят. В сычуге под воздействием соляной кислоты и протеолитических ферментов сычужного сока происходит переваривание инфузорий.

Для роста и размножения микрофлоры в преджелудках требуются определённые условия, одним из которых является концентрация сахаров. Выяснено, что концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге подвержена значительным колебаниям и зависит от возраста ягнят и характера их кормления. В молочный период питания концентрация сахаров составляет: в содержимом рубца 87 мг %, книжки – 722 и сычуга – 920 мг %, в переходный соответственно 68, 212 и 255 мг %. В молочный период концентрация сахаров в рубце в 8,3 раза меньше, чем в книжке и в 10,5 раза меньше, чем в сычуге; в переходный период в 3,1 раза меньше, чем в книжке и в 3,7 раза меньше, чем в сычуге. В растительный период питания ягнят содержание сахаров во всех исследуемых отделах желудка становится относительно одинаковым и в последующем удерживается на уровне взрослых животных, составляя в рубце – 67 мг %, в книжке – 68 и в сычуге -76 мг %.