сычуге, напротив, понижается и составляет соответственно 49 мг% и 39 мг%. В это время начинают усиленно функционировать преджелудки. В рубце создаются более благоприятные условия для течения ферментно-микробиологических процессов. В этот период питания наряду с растительными кормами ягнята питаются и материнским молоком, содержащим легкоусвояемые белки и углеводы. Сочетание в рационе ягнят азотистых веществ и легкоферментируемых углеводов способствует более активному потреблению микрофлорой протеина корма со значительным содержанием аммиака в рубце, который полностью микрофлорой не улавливается. Иными словами, концентрация аммиака в рубце зависит не только от скорости его образования, но и от использования данного метаболита в биологических процессах.
В растительный период питания по сравнению с переходным концентрация аммиака ещё более повышается во всех отделах и составляет в содержимом рубца 73, книжки – 54, сычуга – 41 мг%. В этот период молоко из рациона ягнят полностью исключено, поступление легкоферментируемых углеводов в преджелудки уменьшается. Вместе с тем известно, что использование аммиака в значительной мере зависит от наличия легкоферментируемых углеводов. Поэтому аммиак менее интенсивно усваивается микрофлорой и его концентрация повышается.
Нами установлено, что существуют различия в концентрации аммиака в содержимом отдельно взятых камер сложного желудка ягнят как в один и тот же период питания, так и в различные возрастные периоды.
При определении концентрации мочевины в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят отмечено, что она понижается в книжке и сычуге в связи с возрастом и переходом от молочного периода питания к растительному. Если в молочный период концентрация мочевины наиболее высокая в содержимом сычуга (14,81 мг%) и книжки (8,94 мг%) за счёт поступления большого количества молока в сычуг, меньшего в книжку и рубец, то в переходный она понижается и составляет в сычуге – 1,74 мг%, в книжке – 1,56 мг%. Снижение концентрации мочевины в книжке и сычуге связано с уменьшением поступления молока в преджелудки и сычуг, а также более активным гидролизом мочевины.
В растительный период концентрация мочевины в содержимом рубца и книжки существенно не различается (0,40 и 0,48 мг%). В сычуге она достоверно (Р < 0,001) снижается и составляет 0,26 мг%.
Таким образом, с возрастом ягнят концентрация мочевины в книжке и сычуге понижается в несколько раз по сравнению с молочным периодом питания.
3.3. Динамика содержания натрия, калия, кальция, хлора, бикарбонатов, общей кислотности и рН среды в рубце, книжке и сычуге ягнят в связи с возрастом и видом кормов
Выяснено, что концентрация натрия и калия во все возрастные периоды снижается от рубца к сычугу и составляет в молочный период: натрия в содержимом рубца 62, книжки – 43 и сычуга – 37 мг% , калия соответственно 120, 75 и 61 мг%. В переходный период: натрия в содержимом рубца – 169, книжки - 121 и сычуга – 112 мг%; калия соответственно 93, 59 и 48 мг%. В растительный период: натрия в рубце – 134, в книжке – 110 и в сычуге 104 мг%, калия соответственно 39, 31 и 27 мг%.
Снижение концентрации этих электролитов в книжке и сычуге по сравнению с рубцом происходит за счёт их всасывания.
В противоположность натрию и калию концентрация кальция и хлора возрастает от рубца к сычугу и составляет в молочный период: кальция в содержимом рубца – 28, книжки – 69, сычуга – 85 мг%, хлора соответственно 52, 84 и 122 мг%. В переходный период: кальция в рубце – 37, книжке – 59 и сычуге – 66 мг%; хлора соответственно 44, 126 и 197 мг%. В растительный период: кальция в рубце – 26, книжке – 47 и сычуге – 55 мг%, хлора соответственно 35, 169 и 217 мг%.
По данным статистической обработки концентрация биокарбонатов достоверно повышается от рубца к сычугу во все возрастные периоды питания ягнят. Вместе с тем наиболее высокая концентрация биокарбонатов наблюдается в молочный период: в рубце – 1,25, в книжке – 1,40, в сычуге – 1,61 %.
С переходом к смешанному рациону (молоко + растительные корма) концентрация биокарбонатов уменьшается во всех отделах
желудка и составляет в содержимом рубца – 1,00, книжки – 1,10, сычуга 1,23%.
При питании растительными кормами содержание бикарбонатов в рубце несколько уменьшается (до 0,90 %), а в книжке и сычуге, напротив, увеличивается и составляет соответственно 1,20 и 1,50 %. Отмечено также повышение общей кислотности от рубца к сычугу и понижение её с возрастом ягнят. Если в молочный период питания в рубце она составляет 58, в книжке 110, в сычуге – 140 ед. кислотности, то в переходный соответственно 40, 74 и 96, а в растительный период питания в рубце – 28, в книжке – 43, в сычуге – 53 ед. кислотности. Увеличение общей кислотности в книжке и сычуге по сравнению с рубцом происходит параллельно снижению величины рН в этих отделах желудка. При этом концентрация натрия и калия в книжке и сычуге уменьшается, а концентрация хлора, наоборот, возрастает, чему способствует образование в сычуге большого количества соляной кислоты. Понижение общей кислотности в связи с возрастом в рубце, книжке и сычуге можно объяснить активным всасыванием ЛЖК, непрерывным поступлением щелочного секрета околоушных слюнных желёз и переходом ягнят на питание растительными кормами.
Следует заметить, что во все возрастные периоды величина рН понижается от рубца к сычугу. В содержимом рубца рН наиболее высокая и составляет в молочный период 6,50, в переходный – 6,40, в растительный – 6,60, в книжке в молочный период 5,00, в переходный – 5,30, в растительный – 4,90, а в сычуге становится ещё ниже, составляя соответственно 3,50; 2,90 и 2,20.
3.4. Изменение рН и концентрация ЛЖК, натрия, калия, кальция, хлора, общей кислотности в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят растительного периода питания до кормления, через час после начала кормления, в жвачные периоды
Выявленная ранее закономерность снижения величины рН от рубца к сычугу до кормления, сохраняется и после кормления, а также в жвачные периоды.
