До кормления рН содержимого составляет в рубце 6,41, в книжке 5,47 и в сычуге 2,28. Через час после кормлении ягнят происходит некоторое снижение рН: в рубце до 6,07, в книжке – до 4,92. В сычуге рН, напротив, повышается от 2,28 до 2,65. В жвачные периоды, которые обычно наступают после кормления через 70-80 мин, отмечается дальнейшее дальнейшее снижение рН в рубце до 6,05, в книжке – до 4,85, а в сычуге до 2,59.
Установлено достоверное снижение концентрации летучих жирных кислот от рубца к сычугу до кормления, через час после кормления, в жвачные периоды. До кормления уровень ЛЖК в рубце составляет 5,2, в книжке – 2,3 и в сычуге – 1,4 мМоль/100 мл содержимого. Через час после кормления концентрация ЛЖК повышается во всех исследуемых отделах желудка: в рубце до 6,9, книжке – до 3,0, в сычуге – до 1,8 мМоль/100 мл содержимого.
В жвачные периоды концентрация ЛЖК несколько понижалась по сравнению с периодом после кормления, однако была выше, чем до кормления во всех отделах желудка и составила в рубце – 6,4, в книжке – 2,8, в сычуге – 1,7 мМоль/100 мл содержимого.
Достоверное снижение ЛЖК от рубца к сычугу со значительным изменением их концентрации в книжке говорит овсасывании летучих жирных кислот в этом отделе желудка. Возрастание уровня ЛЖК после кормления и в жвачные периоды можно объяснить усилением ферментации корма в рубце, в результате чего образуется больше кислот брожения.
Поступающие в преджелудки корма в процессе пищеварения претерпевают существенные физико-химические изменения. Благодаря процессу реабсорбции из крови в полость желудка и кишечника переходит большое количество воды, азотистых и минеральных веществ. Поэтому, минеральный состав содержимого желудочно-кишечного тракта уравновешивается. Колебания существуют в очень узких пределах.
Проведённые нами исследования показывают, что в содержимом рубца концентрация натрия составляет 144,8 мг%, калия – 107,3 мг%, в книжке она снижается соответственно до 113,0 и 94,6%. В сычуге происходит дальнейшее снижение концентрации этих веществ: натрия до 96,5, калия до 87,2 мг%.
Подобная закономерность отмечается и через час после кормления. Вместе с тем во всех исследуемых отделах желудка кон-
центрация натрия и калия возрастает по сравнению с периодом до кормления и составляет в рубце 170,0 мг% натрия, 137,6 мг% калия, в книжке 130,8 мг% натрия и 107,7 мг% калия, в сычуге соответственно 111,4 и 92,6 мг%.
В жвачные периоды закономерное снижение натрия и калия от рубца к сычугу сохраняется, однако отмечается также снижение концентрации этих веществ по сравнению с периодом после кормления: в рубце натрия до 162,6, калия – до 130,1 мг%, в книжке натрия - до 120,0, калия – до 104,9 мг%, в сычуге соответственно до 109,7 и 89,3 мг%.
Если концентрация натрия и калия понижается от рубца к сычугу, то уровень кальция, напротив, возрастает как до кормления, а также во время жвачных периодов. До кормления концентрация кальция в содержимом рубца составляет 17,0, в книжке – 36,8, в сычуге – 45,7 мг%. Спустя час после кормления уровень кальция возрастает в рубце до 24,1, в книжке до 47,6, в сычуге – до 54,8 мг%. Во время жвачных периодов концентрация кальция во всех исследуемых отделах желудка понижается, но незначительно (в рубце до 21,1, в книжке до 42,6, в сычуге до 52,1 мг%).
При изучении концентрации хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга было установлено закономерное повышение его концентрации от рубца к сычугу как до кормления, так и после кормления и в жвачные периоды. Концентрация хлора до кормления в рубце составляла 40,2, в книжке – 167,5, в сычуге – 243,0 мг%. Через час после кормления содержание хлора несколько повышается (в рубце до 44,9, в книжке – до 203,6, в сычуге -274,8 мг%).
В жвачные периоды происходит незначительное снижение концентрации хлора в рубце и сычуге по сравнению с периодом после кормления. В рубце концентрация хлора составила 41,6, в книжке - 204,0, в сычуге – 270,5 мг%.
Таким образом, после кормления уровень всех изучаемых минеральных веществ возрастает за счёт поступления их в преджелудки и сычуг с кормом, часть с пищеварительными соками, а часть их диффундирует из крови через стенку рубца. Некоторое понижение концентрации натрия, калия, кальция и хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга в жвачные периоды по сравнению
с периодом после кормления можно объяснить увеличением поступления слюны в преджелудки и разжижением содержимого.
Полученные нами данные по общей кислотности свидетельствуют о достоверном увеличении её от рубца к сычугу. Если до кормления в рубце общая кислотность составляла 27,9, в книжке – 43,0, в сычуге – 53,2, то после кормления она возрастала во всех обследуемых отделах желудка и составляла в рубце 35,6, в книжке – 50,8, в сычуге – 60,1 ед. кислотности.
В жвачные периоды общая кислотность также была выше, чем до кормления, однако несколько ниже по сравнению с периодом после кормления и составила в рубце 33,1, в книжке – 47,9, в сычуге – 56,1 ед. кислотности.
3.5. Сократительная деятельность мускулатуры рубца, книжки и сычуга ягнят до кормления, во время кормления, в жвачные периоды
Уровень ферментации и пищеварения корма в пищеварительном тракте жвачных животных в значительной мере зависит от сократительной деятельности гладкой мускулатуры желудка. За счёт сокращения происходит не только перемешивание и эвакуация содержимого, но и равномерное распределение продуктов метаболизма.
Сравнивая сокращения рубца и книжки у ягнят различных возрастных периодов питания можно прийти к заключению, что в молочный период в сокращениях рубца и книжки наблюдаются большие колебания от редких и слабых до частых и сильных.
У ягнят всех возрастных периодов питания во время приёма корма и жвачные периоды сокращения рубца и книжки учащаются, амплитуда их становится более высокой. Количество сокращений рубца с возрастом увеличивается от 6,3 до 9,2; книжки – от 3,7 до 5,9 за 5 мин. Сокращения книжки длительные, тонические, за 5 мин в молочный период на каждые 6,3 сокращения рубца приходится 3,7 сокращения книжки. В переходный период на каждые 6,7 сокращения рубца приходится 4,1 сокращения книжки и в растительный период питания на каждые 9,2 сокращения рубца приходится 5,9 сокращения книжки.
