Закономерности строения, роста тканей органов пищеварительной системы у жвачных животных в онтогенезе изучались целым рядом исследователей (А.И.Акаевский, 1939; П.А.Ильин, 1964, 1970; Л.С.Филоненко, 1965; Л.А.Щетинов, 1969а, Е.Т. Хруцкий, 1970; Б.С.Бушманов, 1974).
По данному вопросу написаны обстоятельные монографии (Т.Б.Саблина, 1970; В.К.Бирих, Г.М.Удовин, 1972; Л.В.Давлетова, 1974), составлены ценные обзоры литературы (В.Ф.Вракин, 1972).
Большинство исследователей утверждают, что закладка желудка у крупного рогатого скота происходит на 28-35 сутки зародышевого периода.
По данным Л.В.Давлетовой (1974), к 34-у дню желудок имеет все четыре камеры, свойственные взрослому животному. Подобные сведения имеются у К.А.Васильева (1958). Листочки книжки отмечаются у плодов 2-3-месячного возраста (Ю.Я.Хайнацкий, 1966).
Исследованиями М.В.Вишневской (1960), К.В.Петровой, Н.А.Балабаева (1972) установлено как меняются размеры, масса, ёмкость камер желудка в утробный и постнатальный периоды развития животных.
Книжка по своему объёму является наименьшей камерой желудка в течение всего плодного периода. Ёмкость книжки до 6- месячного возраста телят продолжает быть наименьшей по сравнению с рубцом, сеткой и сычугом (Е.А.Новиков, 1971). У взрослых животных (14 лет) ёмкость рубца 63,5 %, сетки – 9,1 %, книжки – 14,2 %, сычуга – 13,2 % (Л.А.Щетинов, 1969б).
У эмбрионов овец веретенообразное расширение кишечной трубки становится двухкамерным на 22-й день зародышевого развития, затем трёхкамерным (25-й день) и, наконец, четырёхкамерным (27-й день), приобретая форму сложного многокамерного желудка (С.Н.Боголюбский, 1954).
Рост, размеры, масса отделов желудка в период эмбриогенеза и после рождения у овец изучались К.Ш.Баймухамбетовым (1959а), Н.А.Севастьяновой, А.Г.Столяровой (1969).
Считают, что к трёхмесячному возрасту ягнят относительные величины отдельных камер сложного желудка достигают такого же соотношения, как и у взрослых овец, хотя абсолютная масса и объём их несколько меньше, чем у взрослых животных. К этому вре-
мени завершается становление функций и механизмов регуляции органов пищеварительного аппарата (Н.В. Курилов, Н.А. Севастьянова, 1972; В.Ф. Лысов и др., 1975).
Общие закономерности развития желудка овец являются такими же, как и у крупного рогатого скота. Однако весовые и объёмные отношения камер желудка у овец имеют свои характерные отличия и прежде всего в том, что у них книжка по весу и объёму во все возрастные периоды является самым малым отделом желудка.
Результаты исследований отечественных морфологов во многом близки или совпадают с теми сведениями, которые приводят в своих работах зарубежные авторы (В.Виллегас, V.Villegas, 1960; В.Юрубеску, Л.Винтила, V.Jurubescu, L.Vintila, 1961; Х.Тамате и др., H.Tаmate et al., 1982, 1984; А.Вилсон, A.Wilson, 1963, У.Филотто, U.Filotto, 1971; Д.Ох и др., J.Oh et al., 1972).
У овец и крупного рогатого скота рубец - rumen - самый большой отдел желудка. Он располагается в брюшной полости, занимая всю левую и часть правой её половины. Ёмкость рубца у крупного рогатого скота составляет 100-300, а у овец 6-10 л.
Сетка – reticulum – самый малый отдел желудка у крупного рогатого скота и третий после рубца и сычуга у овец – представляет овальной формы мешок, который располагается спереди и книзу от рубца, соединяется одной стороной с рубцом, а другой – с книжкой. С рубцом сетка сообщается через большое отверстие – ostium ruminoreticulare, а с книжкой – небольшим щелевидным отверстием – ostium reticuloomasticum. От пищевода к входу в книжку идёт жёлоб сетки – sulcus reticuli, края которого образованы двумя валикообразными складками слизистой оболочки, называемыми губами жёлоба сетки – labium sulcus reticuli.
Слизистая оболочка сетки имеет складки высотою 10-12 мм, формирующие четырёх-пяти- и шестисторонние ячейки. На дне ячеек имеются вторичные небольшие складки, которые образуют ячейки второго порядка.
Книжка – omasum - в начале плодного периода имеет почти сферическую, а к концу – слабоовоидную форму, несколько сплющенную с латеральных сторон. Вентро-краниально небольшим щелевидным отверстием книжка сообщается с сеткой, а вентрокаудально – овальным широким отверстием – ostium omasoabomas-
ticum - с сычугом. Оба отверстия соединены очень коротким жёлобом книжки – sulcus omasi.
Дно жёлоба книжки (basis omasi), гладкое или с продольными складками, является продолжением дна жёлоба сетки и ограничено с обеих сторон валиками с высокими ороговелыми сосочками.
Характерной особенностью книжки является наличие в ней продольных складок, называемых листочками книжки – luminae omasi (рис. 2).
Листочки берут своё начало от сетко-книжкового отверстия и заканчиваются у входного отверстия в сычуг. Они свисают от большой кривизны над каналом книжки – canalis omasi.
Общее количество листочков у крупного рогатого скота 96112, у овец – 72-86, из которых у крупного рогатого скота на долю самых крупных приходится 12-14, а у овец – 9-10.
Каждые два соседних больших листка образуют главные (первичные) камеры или ниши книжки – recessus interlaminares, которые делятся средними листками на две половины – вторичные камеры. Последние в свою очередь подразделяются малыми и самыми малыми листочками на камеры третьего и четвёртого порядка. Таким образом, главные камеры у крупного рогатого скота подразделены на восемь, а у овец – на четыре продольных ниши.
Узкая начальная часть книжки называется шейкой книжки (collum omasi). Здесь листочки книжки развиты значительно сла-
