Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства»
Е. Н. Головко, В.Г. Рядчиков, Н.Н. Забашта
ДОСТУПНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ В БЕЛКОВОМ ПИТАНИИ МОНОГАСТРИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
Монография
Краснодар 2014
1
УДК 636.085.13 ББК
Головко Е.Н., Рядчиков В.Г., Забашта Н.Н. Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных:монография. – Краснодар. - 2014. - 300 с.
Рецензенты:
-
В. В. Стрельников, д. б. н., почетный работник высшего профессионального образования РФ, профессор, кафедра прикладной экологии ФГБОУ ВПО Кубанский ГАУ;
-
А.Г. Авакова, д. б. н. , в.н.с., лауреат государственной премии РФ, ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии.
В монографии дано концептуальное обоснование надѐжности илеального метода изучения доступности аминокислот в белковом питании свиней на основе физиолого-биохимической оценки переваривания белка и всасывания в тонком кишечнике.
Предназначена для научных сотрудников, руководителей и специалистов агропромышленного комплекса зооветеринарного профиля и студентов высших учебных заведений по направлениям: зоотехния, ветеринария и переработка животноводческой продукции.
В монографии использованы материалы исследований, выполненных авторами под руководством и личным участием в исследованиях академика РАН Рядчикова Виктора Георгиевича.
Монография рассмотрена и рекомендована к изданию на заседании учѐного совета СКНИИЖ, протокол № 6 от 11 августа 2014 г.
ISBN 978-5-9903565-9-7
| СОДЕРЖАНИЕ | |
|---|---|
| Используемые сокращения | 5 |
| ВВЕДЕНИЕ | 6 |
| 1. Кормовые белки и незаменимые аминокислоты, их | |
| физиологическая роль, физико-химические свойства | |
| и качество | 12 |
| 2. Потребность растущих свиней в аминокислотах. Пониженный | |
| уровень сырого протеина с идеальным соотношением доступных | |
| незаменимых аминокислот в рационе растущих свиней | 14 |
| 3. Переваривание сырого протеина и всасывание доступных | |
| аминокислот в тонком кишечнике у моногастричных | 21 |
| 4. Причины пониженной и низкой биодоступности аминокислот | |
| кормов в белковом питании моногастричных | 24 |
| 4.1. Влияние физических и химических свойств натуральных | |
| кормов, не подверженных технологическим приѐмам, на доступность аминокислот | 28 |
| 5. Способы оценки переваримости сырого протеина и | |
| доступности аминокислот при переваривании в желудочно- кишечном тракте у свиней | 46 |
| 6. Определение доступности к всасыванию аминокислот в | |
| терминальном илеуме свиней. Инертные метчики | 55 |
| 7. Физиологические и зоотехнические опыты по оценке | |
| доступности аминокислот. Отдельные методы и методики, | |
| использованные в исследованиях | 78 |
| 8. Новые методологические подходы к физиолого- | |
| биохимической оценке истинной илеальной доступности | |
| всасывания аминокислот в тонком кишечнике свиней | 89 |
| 8.1. Илеостомирование свиней. Анастомозы, одиночная | стома |
| каудального илеума. Т-образные канюли из органического | |
| стекла, пластмассы, полиэтилена и титана | 89 |
| 8.2 Инертные маркеры при исследовании доступности аминокислот | 102 |
| 8.3 Оценка концентрации эндогенных поступлений | |
| аминокислот в терминальном илеуме у растущих свиней | |
| методом перевода на низкобелковую диету | 105 |
| 8.4 Содержание и режим кормления илеостомированных животных | 112 |
