| Аминокислоты | Ед. измере- ния | Остатки в кале | Остатки в илеуме |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Валин | % к потреб- | 18,0±0,2 | 15,9±0,6 |
| мг/кг М0,75 | 73,0 | 49,4 | |
| г/кг с. в. ра- | 0,9 | 0,7 | |
| Метионин | % к потреб- | 16,6+0,4 | 18,3+0,7 |
| мг/кг М0,75 | 67,4 | 56,9 | |
| г/кг с. в. ра- | 0,8 | 0,8 | |
| Изолейцин | % к потреб- | 20,4+0,4 | 13,6+1,2 |
| мг/кг М0,75 | 82,8 | 42,3 | |
| г/кг с. в. ра- | 1,0 | 0,6 | |
| Лейцин | % к потреб- | 19,0±0,4 | 18,2±0,6 |
| мг/кг М0,75 | 77,1 | 56,6 | |
| г/кг с. в. ра- | 0,9 | 0,8 | |
| Тирозин | % к потреб- | 30,5±2,0 | 30,5±1,2 |
| мг/кг М0,75 | 123,8 | 123,8 | |
| г/кг с. в. ра- | 1,5 | 1,6 | |
| Фенилаланин | % к потреб- | 21,4±0,7 | 20,3±0,7 |
| мг/кг М0,75 | 86,8 | 63,1 | |
| г/кг с. в. ра- | 1,0 | 0,9 | |
| Триптофан | % к потреб- | 10,3+1,0 | 15,7+0,3 |
| мг/кг М0,75 | 41,8 | 48,8 | |
| г/кг с. в. ра- | 0,5 | 0,7 | |
| Сырой протеин (N*6,25) | % к потреб- | 21,3+0,8 | 20,9+0,2 |
| мг/кг М0,75 | 3200,0 | 3139,9 | |
| г/кг с. в. ра- | 37,1 | 36,4 |
Примечание: объѐм потребления в опытах 1,8 – 2,0 кг/гол. сутки
Показатели истинной доступности большинства аминокислот ячменя, полученные методом (И), существенно отличаются от таковых, определѐнных методом (Т) (табл. 14).
Таблица 14 - Истинная доступность аминокислот ячменных рационов, определѐнные илеальным (И) и традиционным (Т) методами (M±m), %
| Аминокислоты | И | К |
|---|---|---|
| Лизин | 75,3±1,5** | 86,2±0,4 |
| Гистидин | 80,5±0,9** | 93,0±1,0*** |
| Аргинин | 78,4±0,6* | 89,4±1,6 |
| Аспарагиновая кислота | 78,6±1,3* | 88,3±0,6 |
| Треонин | 72,3±1,8* | 82,0±1,0 |
| Серин | 80,1±2,5* | 89,3±2,6** |
| Глутаминовая кислота | 81,8±1,5** | 108,8±1,3*** |
| Глицин | 80,4±1,3* | 91,5±0,9*** |
| Аланин | 79,2±1,0* | 88,8±0,7*** |
| Валин | 79,9±0,4** | 96,4±0,8*** |
| Метионин+цистин | 78,8** | 95,0±0,6** |
| Изолейцин | 76,8±1,2** | 96,2±1,4** |
| Лейцин | 78,6±2,0** | 93,4±0,5*** |
| Тирозин | 78,3±1,2* | 85,9±1,5* |
| Фенилаланин | 79,3±1,2** | 94,3±0,1** |
| Триптофан | 75,5±0,8** | 95,0±1,2*** |
Примечание: 1) разница И - Т достоверна: * - при P< 0,01; ** - при P< 0,001;
Показатели истинной илеальной доступности достоверно ниже полученных традиционным методом анализа кала, особенно по лизину, изолейцину, триптофану, метионину, а из заменимых аминокислот – по глутаминовой кислоте, соответственно, на 10,9; 19,4; 19,5; 16,2 и 27 %.
Таким образом, илеальный метод даѐт более объективную информацию об истинной доступности аминокислот ячменя.
Результаты физиологического опыта по сравнению илеального и традиционного методов оценки доступности к всасы-
122
ванию аминокислот подсолнечного и соевого шротов подтвердили результаты предыдущего опыта по сравнению доступности ячменя, определѐнной двумя методами.
Кажущаяся доступность критических незаменимых аминокислот, определѐнная илеальным методом, оказалась существенно ниже по сравнению с определѐнной традиционным методом (таблица 15).
Таблица 15 - Кажущаяся доступность аминокислот соевого и подсолнечного шрота, определѐнная двумя методами (И) и (Т), в %
| Аминокислоты | Соевый шрот экстру- | Подсолнечный шрот | ||
|---|---|---|---|---|
| И | Т | И | Т | |
| Лизин | 67,5аа | 74,8 | 80,1ааа | 90,7 |
| Треонин | 68,2аа | 74,9 | 90,3а | 92,8 |
| Метионин | 75,0аа | 83,8 | 77,6а | 80,7 |
| Изолейцин | 75,2а | 80,7 | 89,6а | 95,5 |
| Триптофан | 74,9ааа | 91,4 | 83,1ааа | 98,8 |
Примечание: различия достоверны: между (И) и (Т) а – при P<0,05; аа - при P<0,01; ааа - при P<0,01
Эндогенные аминокислоты у свиней, выделенные в подвздошной кишке после скармливания монорациона с подсолнечным шротом составили 15-20 % к потреблѐнным, тогда как после соевого - 7-14 %. Это различие можно объяснить тем, что в подсолнечном шроте содержится высокое содержание непереваримых полисахаридов, входящих в состав клетчатки. Содержание эндогенного сырого протеина (азота*6,25), лизина, треонина, метионина и триптофана в содержимом подвздошной кишки у животных в опыте на диете с соевым и подсолнечным шротами составило, соответственно, 14; 7; 14; 8; 9 и 27; 20; 21; 20 и 31 % к находящимся в исследуемых кормах опытных монорационов (табл. 16).
Эти данные существенно выше в опыте на рационе с подсолнечным шротом. Вероятная причина – довольно высокое содержание клетчатки (по нашим данным – 13,8 %).
Что касается количественного состава одних и тех же аминокислот в шлейфовых эндогенах после скармливания иле-
