и молочный «энпит», а в последнее время – гидролизат казеина. Свиньи, содержавшиеся в наших опытах на безбелковой диете непродолжительное время, обычно сохраняли живую массу, а экскреция азота с мочой была относительно постоянна, так как диета обеспечивала необходимыми питательными веществами и энергией, а потребность в белке удовлетворялась в первое время за счѐт расхода лабильных белков.
До настоящего времени окончательно не установлено, насколько различаются метаболические потери аминокислот у свиней на низкобелковой и безазотистой диетах. По нашим данным, безазотистая диета влечѐт за собой некоторое понижение эндогенного азота в содержимом подвздошной кишки, но оно статистически не достоверно. При переводе с изучаемого рациона на низкобелковую диету с целью оценки эндогенных потерь аминокислот экскреция азота остаѐтся некоторое время на том же уровне. Мы согласны с мнением ряда авторов [758-759], что различия по эндогенным остаткам в илеальном содержимом в зависимости от вида корма все-таки существует.
Уровень эндогенных аминокислот чаще измеряют на безбелковой диете. Многие авторы считают, что уровень эндогенного азота у растущих свиней на безазотистой диете в течение длительного времени остаѐтся относительно постоянным. Продолжительность этого периода в какой-то мере отражает состояние обмена веществ, сложившееся в предшествующий период. В своих исследованиях авторы изучали остатки эндогенных аминокислот в терминальном илеуме у моногастричных. Использовали параллельно две диеты: одну с синтетическими аминокислотами в качестве единственного источника азота, и вторую – безбелковую. Эндогенные потери статистически не различались по заменимым аспарагиновой, глютаминовой кислотам и серину, а также по незаменимой - лизину, но были значительно выше на безбелковой диете по заменимым аминокислотам - пролину, глицину и аланину [685]. Это доказывает, что безазотистая диета не столь физиологична для оценки эндогенных потерь. В то же время высокая кажущаяся переваримость синтетических
аминокислот (гистидина, аргинина, треонина, валина, изолейцина, лейцина, тирозина, фенилаланина), применяемых в низкобелковых рационах, даѐт возможность утверждать, что их экскреция в илеум имеет практически полностью эндогенное происхождение.
Нами не установлено статистически значимых различий между величиной эндогенных выделений с калом на синтетической диете с добавкой кристаллических аминокислот и эндогенных потерь на безбелковой диете.
Определение неутилизированных при повторном всасывании эндогенных поступлений необходимо при определении истинной переваримости сырого протеина и доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике свиней.
Выделение эндогенных аминокислот с илеальным содержимым и калом, выраженное в мг/кг М0,75 (метаболической массы), нельзя признать постоянной величиной, несмотря на данные отдельных авторов, основанные на изучении высокобелковых концентратов (казеина, кукурузного глютена, рыбной муки) в полуискусственных рационах на основе кукурузного крахмала .
По данным исследований, у свиней на соевых и из зерна злаков рационах эндогенные илеальные потери отдельных аминокислот значительно варьируют. Например, выделение илеального эндогенного лизина на рационе с автоклавированной соей составило 40,5 (0,611), а для ячменя и пшеницы оно было выше, соответственно, 87,0 (1,316) и 66,2 (0,835) мг/кг М0,75 (г/кг сухого вещества рациона).
Эндогенный азот количественно характеризуется таким же непостоянством. Мы нашли высокую корреляцию между количеством эндогенных поступлений на злаково-соевых рационах, оцененным традиционным методом анализа кала и илеальным. Так, для лизина регрессионная линейная зависимость выражается функцией: у=0,943х-6,1 (r=0,83; n=9); для незаменимых аминокислот: у=0,985х-1,86 (r=0,95; n=9); для сырого протеина: у=1,1472х-18,4 (r=0,8; n=9), где у – эндогенные поступления аминокислот в подвздошной кишке, выраженные в
мг/кг0,75 , и х – эндогенные поступления, оцененные традиционно по калу.
В наших исследованиях с использованием низкобелковой диеты с молочным «энпитом» у свиней с живой массой 50-70 кг выделялось от 1 до 5 г азота в сутки на голову.
Таким образом, при количественном исследовании содержимого илеума и кала на низкобелковой диете нами установлено непостоянство аминокислотного профиля эндогенных остатков, обусловленное разнообразием скармливаемых кормов или обогащением монозернового рациона лимитирующей аминокислотой.
Полученные данные дают основание заключить, что самой удачной тестовой диетой при изучении эндогенных потерь в терминальном илеуме может служить низкобелковая диета, в которой источником высокодоступного белка являются: сухое обезжиренное молоко, гидролизат казеина, соевый изолят и др.
Обычно количество заменимых аминокислот в эндогенных остатках выше, чем незаменимых.
Выше уровень глутаминовой кислоты, пролина, глицина, аспарагиновой кислоты, а из незаменимых - лейцина и треонина заметно больше, чем других эссенциальных аминокислот. Это объясняется выделением этих аминокислот с панкреатическим соком и гидролизованными и негидролизованными мукосырого протеинами, аминокислоты которых слабо всасываются в стенку кишечника.
В период роста эндогенные потери аминокислот по отношению к метаболической массе у свиней практически не изменяются с возрастом [157].
Также нами установлено, что количество сырой клетчатки при умеренном еѐ содержании в рационе почти не влияет на эндогенные потери аминокислот, хотя при содержании клетчатки более 75 г/кг рациона эндогенные потери всех аминокислот значительно увеличиваются, за исключением метионина, количество которого остаѐтся на одном уровне.
Таким образом, оценка шлейфового (после каждого исследуемого корма) эндогенного пула аминокислот в конце илеума необходима для определения физиологически
