Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

Примечание: 1) разница И - Т достоверна: * - при Р< 0.1; ** - при P< 0.05; *** - при P< 0,01

Более высокие показатели кажущейся доступности ячменя получены традиционным методом, (Р < 0,01) и они находятся в пределах 75 % . Именно эта доступность считается приблизительной для всех злаков в существующей в наше время практике расчета рационов по лизину и метионину, что приводит к переоценке белка при его нормировании. Таким образом, илеальный метод определения доступности аминокислот зерновых кормов более эффективен по сравнению с традиционным методом, т.к. в нѐм исключена фальсификация, вызванная тем, что в толстом кишечнике аминокислотный профиль не адекватен остаткам аминокислот после их продуктивного всасывания в тонком кишечнике из-за влияния обилия микрофлоры.

Сравнение остатков эндогенных аминокислот в конце илеума и кале выявило существенные различия (P<0,01) в данных двух методов Т и И (табл. 13). Они составили по основным незаменимым аминокислотам от 2 до 7 %: по метионину - 1,7; лизину - 4,5; триптофану - 5,4; треонину -5,8; изолейцину – 6,8 %.

Необходимо отметить, что количество эндогенных незаменимых аминокислот, выделенных в конце илеума и после окончательного переваривания корма в желудочно-кишечном тракте, несмотря на различия достаточно высокое (более 15 % от аминокислот скормленного сухого корма, кроме эндогенного триптофана, его выделение составило 10 %) у свиней, находившихся на монорационе из неочищенного ячменя, богатого клетчаткой.

Таблица 13 - Эндогенные аминокислоты у свиней после скармливания ячменного рациона, (М + m)