Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

пропорции. Это достигается при кормлении полнорационными комбикормами. Аминокислоты будут использоваться плохо, если, допустим, утром давать только зерновую дерть, днѐм - сочные корма, вечером – белковые добавки. В этом случае благоприятный эффект баланса аминокислот за счѐт кормов будет отсутствовать.

Таблица 69 - Нормы потребности доступных аминокислот для свиней, % от воздушно-сухого вещества (В.Г.Рядчиков и др., 2000)

Суточная дача комбикорма для этого возраста составляет 1,7 кг. Значит лизина требуется 14,3 гр. (8,4*1,7).

Вводимые в корма свиней в профилактических дозах сукцинаты железа, цинка, лимонная, аскорбиновая, молочная орга-

нические кислоты, пробиотики (кемзайм - W, целловиридин, пробицелл, молочнокислые закваски и т.п.), соли меди и железа, являясь индукторами синтеза белков, в опытах, проведѐнных совместно с моими коллегами, способствовали улучшению всасывания аминокислот в тонком кишечнике свиней.

Особо следует сказать о сое и продуктах еѐ переработки, богатых лизином, в связи с тем, что протеин зерна злаковых культур чрезвычайно беден (дефицит 56-64 % по отношению к идеальному белку) по этой незаменимой аминокислоте. До 90 % сои используется в виде шротов и жмыхов. В нашем крае Краснодарский и Армавирский масложиркомбинаты производят по стандартной технологии соевый шрот и соевое масло. Ассоциация «Ассоя» перерабатывает сою с помощью шнекового прессования на жирный соевый жмых.

Хозяйства крайне нуждаются в простых более доступных технологиях переработки сои и рекомендациях по еѐ рациональному использованию в кормлении животных.

Имеется определѐнный опыт по подготовке к скармливанию сельскохозяйственным животным полножирной сои в виде дерти или бобов. Преимущество такой сои перед шротом состоит в том, что в ней сохраняются жиры. Поэтому при кормлении свиней можно обеспечить не только полноценное белковое, но и высокое энергетическое питание.

В ОПХ «Ладожское», например, Рядчиков В.Г., Чиков А.Е., Мехеда А.В., (1978) применили обработку соевых бобов методом автоклавирования [187].

Различные сорта сои накапливают от 30 до 50 % сырого протеина в сухом веществе зерна. Однако белок сои далеко не сбалансированы по аминокислотному составу. Аминокислотный баланс зерна сои (табл.70) и модель идеального белка (рис. 22) представлены в сравнительном аспекте.

Идеальный белок в комбикорме для свиней отличается тем, что при переваривании все его доступные незаменимые аминокислоты, находящиеся в определѐнном соотношении к лизину, взятому за единицу, и при скармливании в любом количестве, но не более нормы на голову в сутки, всасываются без остатка в тонком кишечнике. А идеальный по белку рацион,

рассчитанный на голову в сутки, должен соответствовать рассчитанной для каждой группы животных норме потребности уже не в отдельных аминокислотах, а в идеальном белке (или идеальном протеине), выраженном в граммах на 1 кг сухого вещества рациона.

Таблица 70 - Баланс аминокислот сои и модель «идеального» белка

• [Цит. по 121] ; ** - Рядчиков В.Г., и др. (2000)