Таблица 41 - Кажущаяся илеальная доступность сырого протеина и аминокислот сухого обезжиренного молока для растущих поросят, % от потреблѐнных с кормом
| Доступность | ||
|---|---|---|
| Аминокислоты | М | + m |
| Лизин | 95,3 | 0,5 |
| Аргинин | 89,4 | 1,4 |
| Гистидин | 91,6 | 1,0 |
| Треонин | 92,8 | 1,0 |
| Метионин+цистин | 93,1 | 1,4 |
| Валин | 89,1 | 1,3 |
| Изолейцин | 91,8 | 1,1 |
| Лейцин | 91,8 | 1,1 |
| Фенилаланин+тирозин | 93,3 | 1,4 |
| Триптофан | 93,0 | 1,4 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 89,2 | 1,1 |
Самой низкой оказалась доступность треонина. Доступность сырого протеина (N*6,25) была близка к средней доступности по основным незаменимым и заменимым аминокислотам – 61,5+ 2,5 % (Р>0,05) и особенно близка к доступности лизина (60,0+0,4).
Для подсчѐта истинной илеальной доступности сырого протеина и аминокислот изучаемых кормов был определѐн эндогенный выброс этих веществ на 8 %-ной казеиновой диете. Выход эндогенного азота и отдельных аминокислот на 8-%-ой казеиновой диете выражен в % от потреблѐнных с казеиновой диетой (табл.42).
Таблица 42 - Эндогенный выброс илеального сырого протеина и отдельных аминокислот на 8%-й казеиновой диете после скармливания сухого обезжиренного молока
| Аминокислоты | Эндогенные сырой протеин и отдельные аминокислоты, в % | |
|---|---|---|
| М | +m | |
| Лизин | 1,7 | 0,3 |
| Аргинин | 0,8 | 0,2 |
| Гистидин | 1,4 | 0,2 |
| Треонин | 2,0 | 0,4 |
| Метионин+цистин | 4,9 | 0,1 |
| Валин | 1,1 | 0,4 |
| Изолейцин | 1,2 | 0,3 |
| Лейцин | 1,2 | 0,2 |
| Фенилаланин+тирозин | 2,1 | 0,2 |
| Триптофан | 2,0 | 0,3 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 8,8 | 0,2 |
Необходимо отметить, что эндогенный выброс аминокислот был незначительным, в пределах от 0,8 % (по аргинину) до 4,9 % (по метионину+цистину).
Истинная илеальная доступность сырого протеина и отдельных аминокислот сухого обезжиренного молока (табл. 43) была довольно высокой и находилась в пределах от 90,2 % (по аргинину и валину) до 98,0 % (по метионину+цистину).
Значения кажущейся доступности среди отдельных аминокислот сухого обезжиренного молока близки к значениям истинной за исключением сырого протеина, метионина, т.к. их эндогенный выброс был значительно выше всех остальных аминокислот.
В наших практических опытах на поросятах в ОПХ «Ладожское» был случай низкой усвояемости аминокислот сухого регенерированного молока, имеющего красноватый оттенок в результате перегрева (выше 130о С). Здесь имело место воздействие высоких температур при термообработке, в результате че-
155
го произошла карамелизация углеводов и их взаимодействие с лизином и другими аминокислотами.
| Таблица 43 - | Истинная илеальная | доступность |
|---|---|---|
| аминокислот сухого обезжиренного молока для растущих поросят | ||
| Аминокислоты | Доступность аминокислот , в % по от- ношению к потреблѐнным с кормом | |
| М | + m | |
| Лизин | 97,0 | 1,2 |
| Аргинин | 90,2 | 0,8 |
| Гистидин | 93,0 | 1,3 |
| Треонин | 94,8 | 1,4 |
| Метионин+цистин | 98,0 | 1,1 |
| Валин | 90,2 | 1,4 |
| Изолейцин | 93,0 | 1,0 |
| Лейцин | 93,0 | 1,1 |
| Фенилаланин+тирозин | 95,4 | 1,2 |
| Триптофан | 95,0 | 1,4 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 98,0 | 1,2 |
В заключении анализа результатов оценки истинной илеальной доступности высокобелковых кормов животного происхождения необходимо подчеркнуть следующий момент. Диета с 8 %-ной добавкой молочного казеина является самой удачной при определении шлейфовых эндогенных потерь после кормления испытуемыми на истинную доступность аминокислот кормами, такими как мясокостная мука, сухое молоко разных режимов обработки, рыбная мука из различных между собой по составу морепродуктов и т.д.
