Расчѐт кажущейся и истинной доступности аминокислот. Содержание хрома в корме и продуктах переваривания и обмена эндогенов определяли йодометрическим методом [128]. Количественный возврат метчика в кале и содержимом подвздошной кишки колебался от 87 до 102 %. Однако, для простоты расчѐтов Jagger, S. et al. (1992), Mink C.J.K., et al. (1969), Saha, D.C. and Gilbreath, R.L. (1991) его принимали за 100 %, что, по мнению авторов, допустимо [481, 562, 643].
Есть значительный положительный момент в применении маркеров. Это возможность отказаться от сбора всего содержимого кишечника, как трудоемкого процесса исследования переваримости кормов. Возврат метчика можно принять за 100 %, а если точнее, необходимо знать коэффициент, идущий на поправку возврата. Известно, что Cr2O3 чаще других используется в качестве инертного метчика в изучении переваримости питательных веществ у свиней, и многие авторы нашли, что возврат варьирует и находится в пределах 100 %.
Для расчѐта кажущейся доступности аминокислот в опытах с инертным маркером мы использовали формулу:
A * C
X 100 100* , где ( 11 )
B * D
к
X - кажущаяся доступность аминокислоты в %;
А – концентрация инертного маркера в корме;
В – концентрация инертного маркера в СПК или кале; С - концентрация исследуемой аминокислоты в СПК или
кале;
D – концентрация исследуемой аминокислоты в корме
Истинную переваримость сырого протеина и доступность каждой аминокислоты рассчитывали по формуле (12):
Хк А Хкн / б Ан / б
Да=100- * 100, где (12)
*
Х Ак Хн / б Акн / б
Да – истинная доступность аминокислоты (или
переваримость сырого протеина);
Хк - % инертного маркера в кормосмеси;
Х - % инертного маркера в кале или СПК;
Х к н/б -% инертного маркера в низкобелковой диете;
103
Х н/б - % инертного маркера в кале или СПК на низкобелковой диете;
А к - % аминокислоты (сырого протеина) в кормосмеси; А - % аминокислоты (сырого протеина) в кале или СПК; А к н/б -% аминокислоты (сырого протеина) в низкобелковой диете;
А н/б - % аминокислоты (сырого протеина) в кале или СПК на низкобелковой диете.
Исследователи, которые публикуют работы по изучению доступности аминокислот, в основном работают с инертными окислами титана и хрома. Мы, по примеру авторов (Fernández, 2002 и др.), сравнили окиси хрома и титана в опытах на илеостомированных поросятах и остановили свой выбор на окиси хрома. Результаты определений с хромом во всех случаях оказались незначительно выше, чем полученные с использованием титана. Напротив, в работе (Yin et al., 2000) было установлено, что результаты определения доступности с использованием хрома были несколько ниже, чем с титаном (Yin, 2002). Таким образом, сравнение двух маркеров на диетах с различным химическим составом не обнаруживает скольконибудь заметных различий между маркерами.
Кажущаяся илеальная доступность аминокислот и переваримость питательных веществ рационов (в % от потреблѐнного), оцененная с использованием в качестве инертного маркера как окиси хрома (Cr) так и окиси титана (Ti), не показала достоверных различий. Однако, по нашему мнению, окись титана сложна в применении из-за отсутствия окраски. Содержимое кишечника с окисью хрома приобретает зеленый цвет и очень удобно уловить момент начала прохождения испытуемого корма через подвздошную кишку мимо стомы с канюлей.
8.3 Оценка концентрации эндогенных поступлений аминокислот в терминальном илеуме у растущих свиней методом перевода на низкобелковую диету
Для усовершенствования илеального метода определения истинной доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике свиней мы провели ряд физиологических опытов на илеостомированных подсвинках с живой массой 30-40 кг. Опыты проведены с целью сравнения диет для оценки эндогенных поступлений аминокислот в терминальном илеуме у растущих свиней методом перевода на безбелковую или низкобелковую диету с практически стопроцентной переваримостью, такими как сухое молоко или белковый «энпит», сухое соевое молоко, изолят или гидролизат гороха, молочный казеин и др.
В опыте по сравнительной оценке концентрации эндогенных аминокислот после скармливания обычного рациона разные диеты незначительно повлияли на количество эндогенных аминокислот в терминальном илеуме (рис. 14 ). Выход эндогенного азота колебался в течение суток. Достоверной разницы между выходом аминокислот эндогенного происхождения нет, вероятно, по причине практически одинакового их количества после скармливания комбикорма с 80 % зерна злаков и добавлением готового БВК «Провими» в количестве 20 %.
Тем не менее, очевидна тенденция меньшего выброса эндогенов на безазотистой диете. По эндогенному лизину - несколько большее его количество выделилось на диете с соевым изолятом, что, вероятно, объясняется его растительным происхождением, по сравнению с животным сухим молоком.
Результаты этого опыта позволяют считать, что в состав диеты для оценки эндогенных остатков может быть включено небольшое количество легкодоступного белка, такого как сухое молоко или соевый изолят.
