незаменимых аминокислот шротов из зерна сои, семян рапса и подсолнечника, полученных холодным экстрагированием растворителями и не подвергнутых чрезмерной тепловой атаке.
В целом кажущаяся переваримость сырого протеина и доступность всасывания аминокислот для соевого, рапсового и подсолнечного шротов невысоки и находятся в пределах 70 % (табл. 54).
Таблица 54 - Кажущаяся илеальная переваримость сырого протеина и доступность всасывания критических незаменимых аминокислот шротов, (М + m), %
| Аминокислоты | Соевый | Рапсовый | Подсолнеч- ный |
|---|---|---|---|
| Лизин | 60,0 ± 0,7 | 70,0±0,8 | 66,9 ± 1,0 |
| Треонин | 44,1 ± 0,4 | 64,6±1,2 | 69,6 ± 1,3 |
| Метио- | 67,1 ± 0,9 | 73,5±0,1 | 57,9 ± 1,0 |
| Изолейцин | 66,6± 1,0 | 72,7±0,9 | 62,5± 1,4 |
| Триптофан | 45,1 ± 1,0 | 74,6±1,2 | 56,4 ± 1,8 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 49,2 ± 0,6 | 68,7±0,4 | 67,6 ± 0,3 |
Доступность аминокислот подсолнечного и рапсового шротов была в пределах 60-70%. По лизину и сырому протеину рапсовый и подсолнечный шроты не различались достоверно, однако по метионину, изолейцину, триптофану кажущаяся доступность рапсового шрота была достоверно ниже. Соевый шрот имел достоверно более низкие показатели кажущейся доступности аминокислот по сравнению с подсолнечным шротом.
Низкая кажущаяся доступность сырого протеина, лизина, треонина и триптофана, соевого шрота связана с повышенной концентрацией этих аминокислот в эндогенных секретах (таблица 55).
За исключением этих аминокислот эндогенные потери сырого протеина и большинства аминокислот после скармливания рациона с соевым шротом незначительны по сравнению с эндогенными аминокислотами после скармливания рапсового и подсолнечного шротов.
Таблица 55 - Эндогенные потери аминокислот в содержимом илеума после скармливания рапсового и подсолнечного шротов, (%), (М + m)
| Аминокисло- ты | Ед. измерения | Соевый | Рапсо- вый | Под- солн. |
|---|---|---|---|---|
| Лизин | % от потребленных (М+m) | 6,82 ± 0,2 | 9,6 ±0,4 | 20,2 ±2,3 |
| мг/кг М0,75 | 46,5 | 65,5 | 59,5 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,231 | 0,326 | 1,596 | |
| Треонин | % от потребленных (М+m) | 14,0 ± 0,2 | 11,6 ± 1,0 | 20,7 ± 1,0 |
| мг/кг М0,75 | 73,6 | 61,2 | 81,9 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,644 | 0,534 | 1,263 | |
| Метионин +цистин | % от потребленных (М+m) | 7,8 ± 0,6 | 6,9 ± 0,3 | 19,8 ± 1,2 |
| мг/кг М0,75 | 23,3 | 94,8 | 20,7 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,094 | 0,827 | 0,693 | |
| Изолейцин | % от потребленных (М+m) | 8,7 ± 0,8 | 8,0 ± 0,5 | 15,1 ± 1,0 |
| мг/кг М0,75 | 61,2 | 56,9 | 43,9 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,296 | 0,272 | 0,936 | |
| Триптофан | % от потребленных (М+m) | 9,8 ± 0,4 | 7,0 ±0,2 | 31,0 ± 4,3 |
| мг/кг М0,75 | 68,9 | 50,0 | 24,1 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,333 | 0,436 | 0,620 |
Более низкими оказались эти показатели для сырого протеина, треонина и триптофана из соевого шрота, соответственно, 49,2; 44,1 и 45,1 %, для лизина несколько выше – 60,0 %. Так, содержание шлейфового эндогенного лизина после скармливания соевого и рапсового шротов составило, 46,5 и 65,5 г/кг диеты, тогда как после подсолнечного – 70,7 г/кг диеты. Это свидетельствует о важности определения эндогенных потерь индивидуально для каждого исследуемого корма.
Истинная илеальная доступность аминокислот подсолнечного шрота к всасыванию в тонком кишечнике растущих свиней существенно не различается между собой и
она достаточно высока, за исключением метионина (77,6 %), (табл. 56).
Таблица 56 - Истинная переваримость сырого протеина и доступность аминокислот шротов, % от потреблѐнных с кормом (М + m)
| Аминокислоты | Соевый | Рапсовый | Подсолнечный |
|---|---|---|---|
| Лизин | 67,5 ± 0,9 | 74,8 ± 0,1 | 87,1 ±2,5 |
| Треонин | 58,2 ± 0,4 | 74,9 ± 0,7 | 90,3 ± 1,3 |
| Метионин | 75,0 ± 0,5 | 83,8 ± 3,0 | 77,6 ±2,2 |
| Изолейцин | 75,2 ± 0,5 | 80,7± 0,9 | 89,6±0,4 |
| Триптофан | 54,9 ± 0,7 | 81,4 ± 0,3 | 83,1 ± 2,3 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 63,1 ± 0,6 | 80,0 ± 0,1 | 89,5±1,6 |
В целом доступность всасывания аминокислот соевого шрота оказались не выше 75,2 % (для изолейцина). Причиной является присутствие в сое антипитательных веществ, оставшихся после недостаточной тепловой обработки в процессе холодного экстрагирования при производстве шрота.
Доступность аминокислот подсолнечного шрота в целом выше ожидаемой, вероятно, из-за пониженного содержания клетчатки (8,8 %) и высокого уровня белка (40 %).
Кажущаяся и истинная илеальная доступность пяти критических незаменимых аминокислот подсолнечных жмыхов трѐх технологических режимов производства растительного масла представлены в таблице 57.
Исследования показали, что истинная илеальная доступность лизина, треонина, метионина, изолейцина и триптофана подсолнечных жмыхов достаточно высока (80-100 %) по сравнению с другими высокобелковыми кормами растительного происхождения, такими как соя, горох, рапс, доступность которых колеблется в пределах 50-80 %.
Кроме этого, есть различия по жмыхам, произведѐнным по разным технологиям. Хотя различия и незначительны – от 0,1 до 5 %, они достоверны. По лизину и треонину в отношении трѐх
