При оценке илеальной доступности доля возврата инертного метчика (окиси хрома) была ниже, чем 100 %. Средний возврат хрома для четырѐх изучаемых источников белка в полуискусственных рационах составил 85,8+0,7 %. Самая низкая доля возврата была для мясокостной муки из боенских отходов – 80,2 + 1,2 %, самая высокая – для рыбной муки – 95,7 + 1,7 %. Для мясокостной бройлерной муки и сухого молока она составила, соответственно, 85,7+ 0,9 % и 88,6+ 1,5 %. Эти данные близки к результатами исследований авторов (Jagger S., et. al., 1992), изучавших возврат метчиков при оценке переваримости кормов животного происхождения [481].
Кажущаяся илеальная доступность аминокислот мясокостной муки оказалась достаточно низкой (табл. 35) и находилась в пределах : от 49,3+1,0 % (треонина) до 68,0+1,0 % (аргинина).
Таблица 35 - Кажущаяся илеальная доступность сырого протеина и аминокислот мясокостной муки для растущих поросят
| Аминокислоты | Доступность, % от потреблѐнных с кормом | |||
|---|---|---|---|---|
| МКМ | МКБМ | |||
| М | + m | М | + m | |
| Лизин | 60,0 | 0,4 | 62,3 | 0,5 |
| Аргинин | 68,0 | 1,0 | 68,0 | 1,0 |
| Гистидин | 59,5 | 1,4 | 59,7 | 0,6 |
| Треонин | 49,3 | 1,6 | 49,4 | 1,0 |
| Метионин+цистин | 65,2 | 1,3 | 65,0 | 1,1 |
| Валин | 61,3 | 1,0 | 61,0 | 0,9 |
| Изолейцин | 55,0 | 1,2 | 65,7 | 1,0 |
| Лейцин | 55,0 | 1,4 | 62,7 | 1,0 |
| Фенилаланин+тирозин | 60,0 | 1,5 | 60,3 | 0,9 |
| Триптофан | 54,0 | 1,7 | 55,0 | 1,2 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 61,5 | 1,6 | 62,0 | 0,9 |
Доступность критической для свиней аминокислоты лизина была равна 60,0+ 0,4 %. Самой низкой оказалась
148
доступность треонина, что, вероятно, связано с дисбалансом по отношению к аминокислоте-антагонисту, аланину. Так, содержание аланина в мясокостной муке было 8,1 %, то есть в 2 раза больше, чем в других животных кормах, а содержание треонина в мясокостной муке – 3,2 %. Доступность сырого протеина (N*6,25) была близка к средней доступности по основным незаменимым и заменимым аминокислотам – 61,5+ 2,5 % (Р>0,05) и особенно близка к доступности лизина (60,0+0,4). По сравнению с данными авторов (Green S., et.al., 1989) наши результаты по доступности аминокислот мясокостной муки значительно ниже (P<0,05). Это, вероятно, связано с различным содержанием сырого протеина (в нашем случае 61 %), сортностью мясокостной муки [441].
Для подсчѐта истинной илеальной доступности сырого протеина и аминокислот мясокостной муки был определѐн эндогенный выброс этих веществ на 8 %-ной казеиновой диете. Выход эндогенного азота и отдельных аминокислот выражен в % от потреблѐнных с казеиновой диетой (табл. 36).
Таблица 36 - Эндогенный шлейф аминокислот на 8 %-й казеиновой диете после скармливания диеты с мясокостной мукой
| Аминокислоты | Эндогенные сырой протеин и отдельные аминокислоты, в % от употреблѐнных с казеиновой диетой | |||
|---|---|---|---|---|
| МКМ | МКБМ | |||
| М | +m | М | +m | |
| Лизин | 1,0 | 0,09 | 2,2 | 0,08 |
| Аргинин | 4,8 | 0,09 | 5,0 | 0,05 |
| Гистидин | 13,5 | 0,04 | 14,3 | 0,04 |
| Треонин | 30,0 | 0,18 | 28,6 | 0,08 |
| Метионин+цистин | 1,8 | 0,04 | 3,0 | 0,04 |
| Валин | 11,7 | 0,02 | 13,0 | 0,06 |
| Изолейцин | 2,0 | 0,03 | 5,7 | 0,04 |
| Лейцин | 2,0 | 0,07 | 2,7 | 0,08 |
| Фенилала- | 14,0 | 0,05 | 13,6 | 0,07 |
| Триптофан | 2,2 | 0,06 | 2,0 | 0,09 |
Истинная илеальная доступность сырого протеина и отдельных аминокислот мясокостной муки (табл. 37) была довольно низкой по сравнению с данными научных публикаций по другим кормам животного происхождения, и была не более 73 % по МКМ и 74 % по МКБМ [441, 495, 699].
Таблица 37 - Истинная илеальная доступность сырого протеина и аминокислот мясокостной муки для растущих поросят
| Аминокислоты | Доступность, % от потреблѐнных с кор- мом | |||
|---|---|---|---|---|
| МКМ | МКБМ | |||
| М | + m | М | + m | |
| Лизин | 61,0 | 1,3 | 64,5 | 0,9 |
| Аргинин | 72,8 | 0,9 | 73,0 | 1,0 |
| Гистидин | 73,0 | 1,2 | 74,0 | 0,5 |
| Треонин | 79,3 | 1,1 | 78,0 | 1,0 |
| Метионин+цистин | 67,0 | 1,3 | 68,0 | 0,9 |
| Валин | 73,0 | 1,1 | 74,0 | 0,5 |
| Изолейцин | 57,0 | 1,2 | 60,0 | 1,0 |
| Лейцин | 57,0 | 1,2 | 60,0 | 1,0 |
| Фенилала- нин+тирозинин | 74,0 | 1,5 | 73,9 | 0,9 |
| Триптофан | 56,2 | 1,3 | 57,0 | 1,1 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 72,8 | 1,8 | 74,0 | 1,2 |
Большие различия значений кажущейся доступности среди отдельных аминокислот мясокостной муки несколько сглаживаются в истинной доступности и находятся в пределах 61-73 %, за исключением лейцина, изолейцина и триптофана, доступность которых 57,0 – 56,0 % и треонина, доступность
