Таблица 68 - Прогнозируемая возможность экономии сы- рого протеина для свиней без потери их продуктивности
| Живая масса свиней, кг, по возрастам* | Возраст свиней, дней | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21-40 | 41- 60. | 61-90 | 91- 120 | 121- 150 | 151- 180 | |||
| 5,2- 13,0 | 13,1- 25,0 | 25,1- 48,0 | 48,1- 74,0 | 74,1- 100,0 | 100,1 - 124,0 | |||
| Потребность | корма, кг на гол/сутки | 0,55 | 1,18 | 1,85 | 2,4 | 2,86 | 3,23 | |
| сырого протеина, г на 1 кг корма* | 240 | 200 | 180 | 150 | 135 | 125 | ||
| скоррек- тирован- ного бел- ка, при- ближен- ного к идеаль- ному про- теину, г на 1 кг корма | без добав- ки синте- тических амино- кислот | 168 | 140 | 126 | 105 | 95 | 88 | |
| с добав- кой лизи- на, метио- нина, треонина | 151 | 126 | 113 | 95 | 86 | 79 | ||
| Обменной энергии, мДж на 1 кг корма | 14,6 | 13,8 | 13,6 | 13,6 | 13,6 | 13,4 | ||
| Отношение содержа- ния лизина к обменной энергии, г/мДж* | 0,95 | 0,84 | 0,72 | 0,62 | 0,52 | 0,44 | ||
*Примечание: В.Г.Рядчиков, Е.Н. Головко и др. 2005 г. (в 100 г идеального сырого протеина содержится истинно доступных незаменимых аминокислот: 7,2 г лизина; 2,1 г метионина или 3,8 г метионина+цис; 4,3 г треонина; 1,3 г триптофана; 4,4 г изолейцина; 8,1 г лейцина; 4,9 г аргинина; 2,5 г гистидина; 4,9 г валина; 3,5 г фенилаланина или 6,8 г фенилаланина+тир. Остальные , 56,8– заменимые и пр. )
Удовлетворение потребности в аминокислотах, как мы выяснили, невозможно осуществить без знания истинной доступности их к всасыванию в желудочно-кишечном тракте. Традиционный метод оценки доступности аминокислот
предполагает количественное определение кажущихся и истинных остатков аминокислот корма в кале моногастричных животных. Исследователями прошлых лет установлено, что аминокислоты толстого кишечника не используются для продуктивного синтеза тканевых и функциональных белков организма животных. По свидетельству Hoover, e.a. (1975), Salter D.N., e.a.(1974), азот аминокислот или пептидов, попадающий в толстый кишечник, частично всасывается в кровь, преимущественно в форме аммиака. Поэтому получаемые данные переваримости сырого протеина и доступности аминокислот, определѐнные традиционным методом, не соответствуют действительности.
Степень абсорбции аминокислот из кормов, не считая эндогенных поступлений, определѐнная количественно в конце подвздошной кишки свиней, и является их истинной доступностью, независимо от того, попали ли они все в кровоток или задержались в обменных процессах многослойной стенки кишечника.
Постоянная или хроническая фистула подвздошной кишки с Т-образной канюлей обеспечивает мониторинг доступности большого набора кормов, который легко в условиях небольшой физиологической базы проводить на двух десятках поросят (в нашей практике максимальное количество фистулированных поросят с живой массой от 35 до 80 кг составило 24 головы с канюлей из плексиглаза , продолжительность работы с каждым животным - не более 40 дней; и 6 животных с канюлей из титана, продолжительность использования в хроническом обменном опыте - 6 месяцев).
W.C. Sauer, e.a. (1982) изучали влияние хирургического вмешательства по установке канюль и анастомозов на физиологическое состояние подвздошной кишки и всего пищеварительного тракта, а также на переваривание питательных веществ (23) и пришли к заключению об отсутствии существенных различий в кажущемся возврате аминокислот у фистулированных и интактных свиней (P>0.1). Pulse, e.a. (1973) отмечают у оперированных животных значительное, по сравнению с интактными, количество сырой
клетчатки и экстрагируемых веществ, проходящих и задерживающихся через анастомоз слепой кишки. Однако в литературе нет сведений об отрицательном влиянии простого канюлирования подвздошной кишки свиней на переваримость сырого протеина.
Илеальный метод оценки доступности аминокислот предполагает корректировку полученных данных по 100 %-му возврату инертного маркера. Хотя есть данные о 95-97 %-ном восстановлении окиси хрома при кормлении свиней рационами, богатыми клетчаткой. В наших опытах наименьший возврат составлял 78 %, а наибольший -97 %, среднее значение возврата - 95,0±.6,4 %. Основная причина – количественный метод определения хрома. Химический метод имеет большую ошибку, чем метод определения хрома на пламенном хроматографе.
В проведѐнных нами исследованиях по определению доступности аминокислот кормов растительного происхождения использован инертный метчик-окись хрома. Расчѐт переваримости сырого протеина и доступности аминокислот и корректировка по возврату окиси хрома проведены методом, основанным на использовании относительных величин - процентных концентраций метчика и исследуемых веществ.
В практике кормления свиней рационы основаны обычно на одном, более доступном для хозяйства белковом корме, например, зернобобовых, оставляющих основу кормового белка. Высокодоступные в отношении аминокислот белковые добавки животного происхождения не всегда включают в рационы. Они составляют не более 5 % от массы рациона.
В настоящее время перспективны злаково-соевые рационы, обеспеченные незаменимыми аминокислотами на 70 % за счѐт соевого белка. В связи с этим в нашей работе определялась в первую очередь доступность аминокислот растительных высокобелковых кормов, побочных продуктов производства растительных масел с различными технологическими режимами и зерна злаков как фоновых. Доступность высококачественных животных кормов таких как сухой обрат, нефальсифицированная рыбная мука, кровяная мука, белковые изоляты не требуют уточнения доступности.
