Окончательные выводы можно сделать по результатам истинной доступности (табл. 51)
Таблица 51 - Истинная илеальная доступность критических незаменимых аминокислот сои, % от потреблѐнных с кормом
| Аминокислоты | Режимы обработки | ||
|---|---|---|---|
| Нативная | Автоклавированная | Соя с до- | |
| Лизин | 61,2+0,5 | 72,0+0,5аа | 78,5+0,5аа |
| Треонин | 70,0+0,7 | 73,0+0,5а | 82,1+0,5аа |
| Метионин | 68,8+0,5 | 73,0+0,5а | 80,1+0,5аа |
| Изолейцин | 70,8+0,4 | 73,5+0,8а | 82,0+0,8аа |
| Триптофан | 68,0+0,6 | 73,4+0,5а | 80,5+0,5аа |
| Протеин | 73,8+0,5 | 78,1+0,5а | 85,5+0,5аа |
Примечание: Различия существенны по отношению к доступности нативной сои: а-при Р<0,01; аа – Р<0,001
Более высокую истинную доступность аминокислот имела соя с добавкой спирулины в количестве 1,5 % от массы соевой муки (Р < 0,01).
Различия достоверны для всех незаменимых аминокислот. Истинная илеальная доступность аминокислот сои находится в пределах 80 %.
Таким образом, истинная илеальная доступность большинства аминокислот сои с 1,5 % спирулины значительно выше, чем таковая сои без добавки этого биологически активного вещества.
Необходимо отметить, что по результатам наших ранних исследований истинная илеальная доступность основной лимитирующей аминокислоты для свиней - лизина нативной сои с высоким содержанием TIA (22,0 - 23,7 мг/кг) составляла 57 – 65 %.
Мы разделяем точку зрения авторов, что соя может иметь сравнительно низкую доступность лизина для свиней среди растительных кормов (Brundsa V., Zebrowska T., e.a. 1981; Combs D.K., Tagari H., Reddy S., e.a. 1982).
Истинная илеальная доступность основной лимитирующей аминокислоты для свиней - лизина из соевой муки с добавкой 1,5 % сухой спирулины увеличилась на 17,3 % по сравнению с сырой соей, содержащей более 20,0 мг/кг ТИА, и составила 78,5 %.
Вероятной причиной повышения доступности лизина является высокое содержание в спирулине ферментов. К сожалению, еѐ не выращивают на фуражные цели, она используется как биологически активная пищевая добавка, однако есть технологии для еѐ массового производства (ИнБЮМ, Севастополь, НПП «Агро-Виктория», г. Сочи).
Мы сравнили доступность аминокислот кормового белка в плане их илеальной всасываемости у трѐх пород свиней: ландраса, крупной белой, скороспелой мясной породы СМ - 1.
Монобелковые полуискусственные рационы на основе картофельного крахмала содержали 15 % сырого протеина подсолнечного шрота. По содержанию остальных питательных
веществ рационы соответствовали детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных.
Истинная илеальная доступность или как еѐ называют авторы, стандартизированная идеальная усвояемость критических незаменимых аминокислот подсолнечного шрота рассчитана с учѐтом эндогенных потерь в желудочно-кишечном тракте (табл. 52).
Таблица 52 - Истинная илеальная доступность аминокислот подсолнечного шрота у трѐх пород свиней, %
| Аминокис- лоты | Породы | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| СМ-1 | ландрас | крупная белая | ||||
| М | +m | М | +m | М | +m | |
| Лизин | 92,4 | 0,7 | 89,2 | 0,5 | 87,4 | 0,7 |
| Треонин | 93,4 | 0,8 | 91,3 | 0,6 | 89,4 | 0,8 |
| Метионин | 80,4 | 0,7 | 79,2 | 0,5 | 77,4 | 0,7 |
| Изолейцин | 93,3 | 0,6 | 93,4 | 0,7 | 92,2 | 0,5 |
| Триптофан | 96,5 | 0,8 | 94,2 | 0,5 | 92,4 | 0,8 |
Исследования показали, что истинная илеальная доступность лизина, треонина, метионина, изолейцина и триптофана подсолнечного жмыха для трѐх пород достаточно высока (80-100 %) по сравнению с соей, рапсом.
Кроме этого, есть некоторые различия по породам (по лизину P< 0,5) – от 0,1 до 5 %, но не для всех аминокислот.
Истинная илеальная доступность основной аминокислоты – лизина подсолнечного шрота была достоверно выше для скороспелой мясной породы по сравнению с ландрасом и крупной белой: 92,4+0,7 % против 89,2+0,5 и 87,4+0,7 %, соответственно. Эти данные подтверждают результаты исследований Проваторова Г.В. и др. (1977), изучавших доступность белка традиционным методом.
Таким образом, важно подчеркнуть, что данные истинной илеальной доступности аминокислот должны быть ориентированы на конкретный тип откорма свиней - сальный, мясосальный или мясной.
