Исследования показали, что при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1 в опытный период у бычков значительно повысилось переваривание протеина корма (табл. 31).
Таблица 31 - Содержание азотистых фракций в рубцовом содержимом
| П о к а з а т е л и | Предварительный период | Опытный период |
|---|---|---|
| Аммиак,мг/% | 37,6+ 1,5 | 24, 7+1,9 |
| Общий азот,мг/% | 136,2 +7,4 | 191,8+08,9** |
| Небелковый азот,мг/% | 37,6 + 3,4 | 40,6+ 2,9 |
| Белковый азот,мг/% | 98,6 + 4,8 | 151,14+ 6,7*** |
| Отношение белкового азота к небелковому | 2,62 +0,1 | 3,68+ 0,1 |
Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).
Таким образом, дополнительное введение в рацион легкоферментирующих углеводов стимулировало гидролиз и синтез протеолитической группы бактерий, что вызвало увеличение общего азота на 52,54 мг/% (Р<0,05) в опытный период. Увеличение общего азота за счет белкового азота свидетельствовало о интенсификации процессов синтеза белка в организме, т.е. о преобладании анаболических процессов над катоболическими.
В опытный период в рубцовом содержимом уменьшилось количество аммиачного азота с 37,6 1,5 мг/% в предварительный период до 24,7 1,9 мг/% (Р<0,05) в опытный период. Известно, что аммиак, образующийся при гидролизе протеина используется для синтеза бактериального белка. Этот процесс происходил более активно в опытный период. Соотношение белкового азота к небелковому в предварительный период составило 2,62 0,1, тогда как, в опытный период - 3,68 0,12, что также свидетельствовало о лучшем
гидролизе протеина корма. Для характеристики протеолиза белка кормов в преджелудках в зависимости от разного уровня сахаро-протеинового отношения определялся аминокислотный состав рубцовой жидкости.
В опытный период при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1,0 общее количество аминокислот в рубцовом содержимом было больше на 10,1% в сравнении с предварительным периодом, в том числе на 9,7% незаменимых аминокислот.
В опытный период среди незаменимых аминокислот отмечается высокое содержание в рубцовой жидкости гистидина на 20,2%; аргинина - на 12,9%, треонина - на 11,1% и метионина - на 11% по сравнению с предварительным периодом.
Таблица 32 - Содержание аминокислот в рубцовой жидкости (мг/л)
| № п/п | Аминокислоты | Предварительный период | Опытный период |
|---|---|---|---|
| 1 | Незаменимые: Лизин | 173,40 | 189,25 |
| 2 | Гистидин | 40,21 | 50,31 |
| 3 | Аргинин | 35,32 | 40,53 |
| 4 | Треонин | 64,48 | 72,38 |
| 5 | Метионин | 54,38 | 61,68 |
| 6 | Валин | 138,58 | 154,28 |
| 7 | Фенилаланин | 74,61 | 80,24 |
| 8 | Лейцин | 124,64 | 140,22 |
| 9 | Изолейцин | 79,24 | 84,25 |
| Итого: | 788,56 | 873,24 | |
| 10 | Заменимые: Аспарагиновая кислота | 198,24 | 221,30 |
| 11 | Серин | 40,30 | 48,39 |
| 12 | Глицин | 112,61 | 128,73 |
| 13 | Глютаминовая кислота | 184,73 | 200,27 |
| 14 | Аланин | 210,60 | 228,62 |
| 15 | Тирозин | 59,28 | 62,38 |
| 16 | Пролин | 103,91 | 124,56 |
| Итого: | 909,67 | 1014,25 | |
| Всего аминокислот: | 1698,23 | 1887,49 |
