Физиологическое обоснование и технология повышения мясной продуктивности бычков на откорме

Таблица 36 - Образование пищеварительных соков и всасывание

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

Следовательно, балансирование сахаро-протеинового отношения положительно сказалось на пищеварении в тонком отделе кишечника, это касалось, как образования пищеварительных соков, способствующих расщеплению питательных веществ химуса так и лучшему всасыванию метаболитов в кровь.

Переваримость и баланс питательных веществ корма

С целью выяснения степени использования питательных веществ рациона, а также определения баланса азота, кальция и фосфора при разном сахаро-протеиновом отношении были проведены балансовые опыты в предварительный и опытный периоды.

В предварительный период в рационе содержалось: 8,9 кормовых единиц, 712 г переваримового протеина, 470 г сахара, 62,9 г кальция, 38,0 г фосфора, 450 мг каротина, сахаро-протеиновое отношение 0,66:1.

В опытный период в рационе содержалось: 9,6 кормовых единицы, 712 г переваримого протеина, 690 г сахара, 62,9 г кальция, 39,2 г фосфора, 450 мг каротина, сахаро-протеиновое отношение 0,96:1,0.

В таблице 37 представлены коэффициенты переваримости питательных веществ рациона. Коэффициенты переваримости питательных веществ при разном сахаро-протеиновом отношении в рационе имели определенные отличия в предварительный и опытный периоды. На 12,4%

Таблица 37- Коэффициенты переваримости, %

Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).

был выше коэффициент переваримости сухого вещества (Р≥0,95), на 4,9% органического вещества (Р≥0,95), на 5,84% переваримого протеина (Р≥0,95), на 5,8% жира (Р≥0,95), на 6,8% клетчатки (Р≥0,95), и на 7% БЭВ (Р≥0,95), в опытный период по сравнению с предварительным периодом.

Таким образом, при сахаро-протеиновом отношении 0,95:1,0 повышается интенсивность анаболических процессов в результате усиливалась ретенция питательных веществ корма и увеличение субстата для межуточного метаболизма и синтеза.

Введение в рацион бычков недостающих по норме легкоферментирующих углеводов оказало положительное влияние на усвоение азота корма (табл. 38). По количеству отложенного в теле азота преимущество имели бычки в опытный период, составившее 31,1% (Р≥0,95) в сравнении с тем же показателем в предварительный период. Следовательно, в опытный период наиболее выражены синтетические процессы.

Таблица 38 - Баланс азота, г и азотистые фракции крови, мг%

Одновременно с определением баланса азота определялись азотистые фракции в крови. Определение азотистых фракций крови подтвердили лучшее использование азота у бычков в опытный период, когда в кровь поступало больше белкового азота - на 135 мг% (Р≥0,95), тогда, как количество аммиака, поступившего в кровь, было на 24,2 мг% меньше в сравнении с предварительным периодом, что определило лучшее использование аммиака в рубце для синтеза бактериального белка.

Несколько лучше усваивались минеральные вещества - кальций и фосфор у бычков в опытный период (табл. 39). На 3,6 г кальций и на 4,5 г