На основании изучения краткой характеристики наиболее распространенных пород следует отметить, что желательным типом мясного скота должны быть крупные, длиннотелые, хорошо обмускуленные животные, обладающие высокой интенсивностью роста.
Прирост живой массы у них происходит за счет мышечной, а не жировой ткани. В мясном скотоводстве чаще используется подсосный метод выращивания телят, поэтому коровы должны иметь хорошие воспроизводительные способности, достаточно высокую молочность, позволяющую вырастить на подсосе теленка с весом, равным половине их собственной живой массы.
Скот должен обладать высокой технологичностью (быть комолым, спокойного нрава). Для желательного типа мясного скота характерны выполненные мясные формы, ровная и широкая спина, поясница и крестец, а также развитое туловище в ширину, глубину и длину. По формату он должен соответствовать требованиям так называемого «параллелепипедного» типа.
Потенциальные продуктивные качества у мясного скота фактически проявляются только на 40-60%, что обусловлено традиционно слабой кормовой базой в мясном скотоводстве.
Приведение уровня кормления в соответствие с генетическим потенциалом продуктивных качеств мясного скота откроет широкие возможности для производства дешевой говядины в экстремальных условиях традиционных зон его разведения.
По мнению современных английских скотоводов, мясной скот через 10 лет должен иметь при убое живую массу в среднем 675 кг и ее среднесуточный прирост около 1800 г при откорме на рационах, содержащих 50 % грубых кормов. Практической целью на ближайшее время является выращивание животных до 450-585 кг в 12-14-месячном возрасте при среднесуточном приросте 1000-1400 г и получение более тяжелых туш. При этом наиболее перспективным типом мясного скота в настоящее время принято считать чрезвычайно больших, длинно- и широкотелых животных, которые получили название «лошадеподобного» скота. Животные этого типа обладают крепкой конституцией и имеют отлично развитую мускулатуру.
Нормы кормление молодняка крупного рогатого скота
молочных пород при выращивании и откорме
В основу норм положены данные о затратах корма на 1 кг прироста по периодам выращивания и откорма в зависимости от возраста и живой массы. Для интенсификации выращивания молодняка и получения мяса хорошего качества важно полноценное и сбалансированное кормление в молочный и послемолочный периоды, чтобы получить в условиях большинства хозяйств среднесуточный прирост не ниже 700-750 г для скота молочно-мясных пород и 600-650 г для скота средних по массе молочных пород. При таких суточных приростах молодняк к 18-месячному возрасту достигает массы 450 кг в первом случае и 400 кг - во втором.
В хозяйствах составляют планы выращивания молодняка на основе изменений его живой массы по периодам выращивания и ко времени убоя, типа и уровня кормления.
Животных, сдаваемых на мясо в возрасте 17-24 мес., выращивают по нормам и схемам для молодняка молочных пород, а в последние 3-4 месяца их нагуливают или откармливают.
Нормы кормления и показатели роста разработаны с учетом особенностей животных отдельных групп:
молочно-мясные породы - симментальская, сычевская, красная тамбовская, помеси симментальской, костромской и других крупных по массе пород;
молочные породы - черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная горбатовская, красная датская. Для первых предусмотрена живая масса к 18месячному возрасту 450 кг, для вторых - 400 кг.
Для выращивания телят до 6-месячного возраста крупных по живой массе молочно-мясных пород требуется примерно 250 кг цельного молока и 700 кг обезжиренного, а для телят средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород 200 кг цельного и 600 кг обезжиренного. Такой уровень кормления обеспечивает получение среднего суточного прироста от 700 до 800 г.
В районах снабжения населения цельным молоком телят выращивают по схемам без обезжиренного молока с использованием ЗЦМ. Применение заменителя позволяет снизить расход цельного молока до 60 кг и сэкономить на выращивании одного теленка 240 кг этого ценного продукта.
Заменители цельного молока отличаются по набору входящих в их состав ингредиентов. ЗЦМ готовят сухие и жидкие. Сухой ЗЦМ представляет собой желтоватый, легкорастворимый в воде порошок.
Телятам дают заменитель цельного молока в восстановленном виде. Сухой ЗЦМ до консистенции натурального молока восстанавливают в теплой (38°-
