легкопереваримых углеводов. При визуальной оценке внутренних органов, каких либо изменений не установлено, лишь имело место некоторое увеличение относительной массы сердца, почек, селезенки и по отношению к убойной массе эти органы составили (в %) 0,4; 0,24; 0,17 (В.В. Боголюбов и др.,1986).
По данным химического анализа мяса у бычков, не получавших в рационе патоку в длиннейшей мышце спины больше содержалось влаги и меньше жира, нежели у бычков, получавших в рационе патоку (Черкащенко И.И., Заболотников В.С., 1981).
Данные исследований Р. Перетятко (1980) определили оптимальное сахаро-протеиновое отношение при откорме молодняка крупного рогатого скота. Контрольная группа получала 0,63 кг патоки. Первая опытная группа - 1,0 кг патоки, вторая опытная группа 1,3 кг патоки и третья группа 1,5 кг патоки. В результате при сахаро-протеиновом отношении: 0,63;1,0; 1,3;1,5:1,0 оказалось, что прирост живой массы бычков за период откорма составил в контрольной группе 101 кг в опытных группах соответственно 116; 119;127 кг.
Положительные результаты при откорме молодняка крупного рогатого скота при использовании для компенсации недостающего в рационе сахара патоку получили П.Шпаков и др.(1993). При сахаропротеиновом отношении 0,99:1 живая масса бычков увеличивалась на 52,5%, тогда как у бычков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 0,29-0,3:1,0 - 49,6%. Прирост бычков при оптимальном сахаропротеиновом отношении, превышал интенсивность роста бычков, имевших в рационе низкий показатель сахаро-протеинового отношения (на 5,7%). В конце откорма у бычков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 0,99:1,0, ширина груди на 6,8%, глубина груди на 2,6%, ширина в маклоках на 4,2%, высота в холке и в крестце на 1,1-3,3% больше, чем у бычков, в рационе которых сахаро-протеиновое отношение 0,29-0,3:1,0.
Исследования после убоя показали, что на 15,5 кг масса туш и на 12,9 кг убойная масса оказалась больше у бычков с оптимальным сахаропротеиновым отношением. Определение химического состава и энергетической ценности показало, что у бычков (СПО - 0,99:1,0) в мясе больше содержалось сухого вещества, белка и жира, нежели в мясе бычков (СПО 0,29-0,3:1,0). На 6,2% меньше были и затраты на кг прироста за период откорма у бычков опытной группы в сравнении с контролем.
Особое значение имеет сахаро-протеиновое отношение при силосном типе кормления, так как в силосе очень мало сахара, а иногда и совсем не содержится сахара.
В опытах было отмечено, что лучше используются питательные вещества корма, содержащих силос, когда сахаро-протеиновое отношение составляет 1,2-1,5:1,0 (Н.В. Курилов, 1964, 1971).
Вышеизложенные данные были подтверждены исследованиями Ю.Н. Савченко, 1990 при откорме молодняка крупного рогатого скота. Балансирование сахаро-протеинового отношения до 1,5-1,52:1,1) при силосном типе откорма увеличило прирост живой массы до 783-792 грамм, в то время, как в группе бычков, где в рационе сахаро-протеиновое отношение составляло 1,44:1,0 - 624 грамма. На кг прироста живой массы в группе (СПО -1,5-1,52:1,0) затрачено 6,17 корм.ед., в группе бычков (СПО 1,44:1,0) на 10% больше. Анализ качества мяса показал, что у бычков, имеющих в рационе сахаро-протеиновое отношение 1,5-1,52:1,0 наличие жира в мясе было выше на 1,5%. В результате чего оно имеет большую сочность и повышенную калорийность.
Сахаро-протеиновое отношение 1:1 оказало положительное влияние на переваримость, питательность и продуктивность быков-производителей. У них отмечен высокий коэффициент переваримости азота и лучшее его использование по сравнению с контрольной группой быков-производителей, в рационе которых сахаро-протеиновое отношение составило 0,4:1. У
быков, имевших в рационе сахаро-протеиновое отношение 1:1 больше азота использовалось на спермообразование и отложение в теле. Объем одного эякулята был выше, чем у контрольной группы на 25,7-16,9%, на 20,715,3% больше заморожено спермы и передано в спермобанк (Ю.Н. Савченко, 1990).
Оптимальное сахаро-протеиновое отношение в рационах жвачных животных не только оказывает положительное влияние на переваримость и усвоение органических веществ корма, но и на усвоение минеральных веществ. Введение в рацион легкоферментирующих углеводов, нормализующих сахаро-протеиновое отношение способствует лучшему усвоению фосфора, также было высоким и усвоение кальция. Однако, при высоком сахаро-протеиновом отношении 2,05:1 резко ухудшалось усвоение кальция и фосфора.
Удовлетворение потребности жвачных животных в легкопереваримых углеводах имеет существенное значение для развития процессов микробиологического синтеза белков из небелковых азотистых соединений. Значительное количество аммиака легко усваивается рубцовыми бактериями в форме амидной группы и используются в синтезе аминокислот (Smich R.H.,1979).
Н.В. Курилов, 1974, считает, что потребность организма жвачных в азоте от 30 до 40% покрывается за счет белка микроорганизмов рубца. Для лучшего использования питательных веществ корма микрофлорой преджелудков необходимо учитывать сахаро-протеиновое отношение (СПО).
В качестве балансирующих добавок по углеводному питанию в рационах жвачных животных может использоваться кормовая патока, а также нетрадиционные кормовые добавки, в частности углеводная минеральная добавка.
