веществ. Общая питательность рационов составляла 10,78 ЭКЕ. На энергетическую кормовую единицу в рационах с использованием размолотой и сухой плющенной зерносмесью приходилось 64,1 г переваримого протеина. Состав рационов и их питательность представлены в таблице 4.
Таблица 4- Рационы кормления бычков на откорме по периодам опыта
| Показатели | Рационы | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Предв. период (30 дней) | Основной период (90 дней) | ||||
| Контро льная группа | I Опытная группа | II Опытная группа | |||
| Сено разнотравное, кг | 3 | 3 | 3 | 3 | |
| Силос разнотравный, кг | 15 | 15 | 15 | 15 | |
| Зерносмесь, кг | 4 | 4 | 4 | 4 | |
| В рационе содержалось: | |||||
| ЭКЕ | 10,78 | 10,78 | 10,78 | 10,86 | |
| Обменной энергии, МДж | 107,8 | 107,8 | 107,8 | 108,6 | |
| Сухого вещества, кг | 9,8 | 9,8 | 9,8 | 9,7 | |
| Сырого протеина, г | 1040 | 1040 | 1040 | 1039,2 | |
| Переваримого протеина, г | 691 | 691 | 691 | 691 | |
| Жира, г | 220 | 220 | 220 | 219,8 | |
| Сырой клетчатки, г | 2042,9 | 2042,9 | 2042,9 | 2038,9 | |
| Крахмала, г | 2015 | 2015 | 2015 | 1801,4 | |
| Сахара, г | 238 | 238 | 238 | 256,8 | |
| Кальция, г | 64,3 | 64,3 | 64,3 | 64,02 | |
| Фосфора, г | 32,3 | 32,3 | 32,3 | 31,9 | |
| Каротина, мг | 182,16 | 182,16 | 182,16 | 182,15 | |
| Соли, г | 50 | 50 | 50 | 50 | |
| Мела, г | 50 | 50 | 50 | 50 | |
Применение влаготепловой обработки способствовало повышению содержания энергетических кормовых единиц на 0,74 %. Общая питательность рациона повысилась до 10,86 ЭКЕ.
Количество основных питательных веществ корма в рационе бычков II опытной группы существенно не изменялось по количеству. В процессе гидротермической обработки плющеной зерносмеси произошли качественные
изменения в питательных веществах корма. Плющение зерна и последующее осолаживание горячей водой сделали корм более легкопереваримым и легкоусвояемым. Так как часть крахмала корма перешла в сахар (мальтозу). Количество сахара в рационе бычков II опытной группы увеличилась на 7,8 % или на 18,8 г по сравнению с контрольной и I опытной группой и составило 256,8 г. При этом улучшаются вкусовые качества корма.
Сахар оказывает положительное влияние на рост и развитие микрофлоры в рубце и в конечном итоге способствует повышению переваримости питательных веществ рациона. А переваримость корма способствует в свою очередь повышению продуктивности животных.
Таким образом, мы установили, что осолаживание плющеной зерносмеси оказывает влияние на ее качество и способствует повышению сахара на 7,8 % за счет перехода крахмала в мальтозу.
Мясная продуктивность бычков на откорме в зависимости от технологии обработки зерновой части рациона
Регулируя уровень и тип кормления в постэмбриональный период, можно изменить формы телосложения скота, соотношения важнейших тканей в теле, то есть непосредственно вмешиваться в формирование мясной продуктивности и влиять на отдельные качественные показатели мяса (Каширина Л. Г. и др., 1989; Клейменов Н. И. и др., 1989).
На откорм было поставлено три группы бычков 11 голов средней живой массой одного бычка в контрольной группе 355,4 кг, в I опытной – 357,0 кг, во II опытной – 353,1 кг. Разница среднего веса животных между группами была в пределах 1,6 - 3,9 кг. Результаты опыта по периодам откорма бычков представлены в таблице 5.
При завершении предварительного периода средняя живая масса бычков в контрольной группе была 371,4 кг с приростом за 30 суток 16,0 кг и среднесуточным привесом 533,3 граммов.
Таблица 5 - Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии обработки зерновой части рациона (n=11)
| Показатели | Предварительный период опыта (30 дней) | Основной период опыта (90 дней) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кон- троль ная групп -па | I Опыт ная групп -па | II Опыт ная групп -па | Контроль -ная группа | I Опыт- ная группа | II Опыт- ная группа | |
| Живая масса, кг: в начале опыта,кг | 355,4 | 357,0 | 353,1 | 371,4±9,53 | 375,9±7,50 | 369,5±9,23 |
| в конце опыта, кг | 371,4 | 373,2 | 369,5 | 425,9±8,31 | 436,8±8,66 | 438,6±11,81 |
| Валовой прирост, кг | 16,0 | 16,2 | 16,4 | 54,5 | 60,9 | 69,1 |
| ±- к контрольной группе, кг | – | +0,2 | +0,4 | – | +6,4 | +14,6 |
| Среднесуточный привес, г | 533,3 | 540,0 | 546,7 | 605,6 | 676,7 | 767,8 |
| ±- к контрольной группе, г | – | +6,7 | +13,4 | – | +71,1 | +162,2 |
| %, прирост опытная/ контрольная | – | 1,3 | 2,5 | – | 11,7 | 26,8 |
В опытной группе I предварительный период был завершен со средней живой массой одного бычка 373,2 кг, с приростом 16,2 кг и среднесуточным привесом 540,0 г.
Во II опытной группе предварительный период был закончен со средней живой массой одной головы 369,5 кг, приростом 16,4 кг и среднесуточным привесом 546,7 г. Разница в средних показателях живой массы между группами была в пределах 1,8 – 3,7 кг.
В основной период опыта (90 дней) бычков контрольной группы оставляли на рационе хозяйства. Зерносмесь продолжали скармливать в дробленом виде. Бычкам I опытной группе зерносмесь скармливали в плющеном виде, а бычкам II опытной группы в плющеном и осолаженном.
