Введение
Мясное скотоводство является перспективной отраслью, требующей внедрения новых технологий. Пока что в России мясной скот составляет 1,5-2% от общей численности стада, в то время как в Канаде, Австралии, Франции - 6070%. Учитывая предстоящее вхождение России в ВТО, необходимо в кратчайшие сроки обеспечить конкурентоспособность отечественного животноводства, обеспечив хозяйства однотипным крупноформатным мясным скотом.
Федеральной программой развития сельского хозяйства предусмотрено к 2012 году увеличить долю мясного скота до 5% от общей численности российского стада, а уровень рентабельности мясного производства довести до 20-25%. А для этого нужно в достаточном объеме обеспечить хозяйства племенным высокопродуктивным скотом.
Дальнейшее развитие отрасли мясного скотоводства в ближайшие годы – это одно из стратегических направлений по увеличению производства высококачественной говядины, гармонирующее с поставленными задачами национального проекта «Развитие АПК» и требованиями «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-12 годы» (Дунин И.М., и др., 2009).
С целью ускоренного развития мясного скотоводства наша страна закупает не только сперму быков мясных пород, но эмбрионов для имплантации.
Однако, несмотря на внедрение новейших технологических приемов в отрасли мясного скотоводства одной из важнейших проблем является рациональное кормление скота на откорме.
Биологические особенности крупного рогатого скота.
Крупный рогатый скот как и все сельскохозяйственные животные, имеет основные системы органов: двигательную, пищеварения, дыхания, кровообращения, размножения, выделения и внутренней секреции (рис. 1). Двигательная система состоит из костей, связок и мышц. Кости, скрепленные связками в определенном порядке, составляют твердую основу тела, служат опорой для мышц, защищают мягкие органы тканей от ударов, являются вместилищем костного мозга. Кости содержат в среднем около 30 % органических и 70 % неорганических веществ (минеральных солей).
тазовыми костями пространство называют тазовой полостью, через которую у самок проходит плод при рождении.
При избыточном кормлении и на ранних стадиях жизни животных в мышцах может образовываться жировая ткань. При чрезмерном ее накоплении у молочного скота увеличивается масса тела и в последующем снижается молочная продуктивность — эту особенность необходимо учитывать при организации выращивания ремонтного молодняка.
Кровеносная система состоит из сердца, кровеносных сосудов, крови и органов кроветворения. Кровь к клеткам органов и тела животных доставляет необходимые для жизнедеятельности питательные вещества, воду, кислород. Удаляет ненужные продукты распада через органы выделения и дыхания в виде мочи, пота, углекислого газа и др.
Кровь состоит из плазмы и форменных элементов (красных и белых кровяных телец и кровяных пластинок) и имеет рН 7,4. Количество крови в организме крупного рогатого скота в среднем составляет 7-8 % от массы тела, при этом часть крови (примерно 50 %) циркулирует в организме, а часть находится в селезенке, печени, коже, откуда при необходимости вовлекается в общий поток. Биохимический анализ крови является одним из важнейших показателей обмена веществ в системе контроля за полноценностью кормления животных и неотъемлемым условием зоотехнических требований в системе ведения отраслей животноводства. Несбалансированность рационов, низкий и чрезмерно высокий уровни кормления, низкое качество кормов — основные причины нарушения обмена веществ у крупного рогатого скота.
Отличительными особенностями системы пищеварения крупного рогатого скота от моногастричных животных является наличие четырехкамерного желудка (рубец, сетка, книжка, сычуг) и отсутствие передних верхних резцов в ротовой полости.
