Рецензенты: Доктор биологичяеских наук, профессор Г.Ф. Сергиенко Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н.И. Торжков
Работа посвящена исследованиям по проблеме мясной продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от подготовки концентрированных кормов к скармливанию и разного уровня сахаро-протеинового отношения в рационах.
Приведены биологические особенности крупного рогатого скота, мясная продуктивность в зависимости от зоотехнических факторов и породной принадлежности, нормы кормления молодняка крупного рогатого скота молочных пород при выращивании и откорме, а также способы подготовки концентрированных кормов к скармливанию.
Обоснована переваримость и усвояемость питательных веществ кормов при балансировании углеводного обмена и при скармливании бычкам плющеной зерносмеси.
Приведены физиологические исследования клинических и гематологических показателей, особенности пищеварения в рубце и тонком кишечнике, представлены гистологические данные, раскрывающие механизм влияния подготовки концентрированных кормов и уровень сахаропротеинового отношения на мясную продуктивность и качество говядины. Издание предназначается для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, студентов сельскохозяйственных ВУЗов, специалистов и руководителей АПК.
Введение
Мясное скотоводство является перспективной отраслью, требующей внедрения новых технологий. Пока что в России мясной скот составляет 1,5-2% от общей численности стада, в то время как в Канаде, Австралии, Франции - 6070%. Учитывая предстоящее вхождение России в ВТО, необходимо в кратчайшие сроки обеспечить конкурентоспособность отечественного животноводства, обеспечив хозяйства однотипным крупноформатным мясным скотом.
Федеральной программой развития сельского хозяйства предусмотрено к 2012 году увеличить долю мясного скота до 5% от общей численности российского стада, а уровень рентабельности мясного производства довести до 20-25%. А для этого нужно в достаточном объеме обеспечить хозяйства племенным высокопродуктивным скотом.
Дальнейшее развитие отрасли мясного скотоводства в ближайшие годы – это одно из стратегических направлений по увеличению производства высококачественной говядины, гармонирующее с поставленными задачами национального проекта «Развитие АПК» и требованиями «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-12 годы» (Дунин И.М., и др., 2009).
С целью ускоренного развития мясного скотоводства наша страна закупает не только сперму быков мясных пород, но эмбрионов для имплантации.
Однако, несмотря на внедрение новейших технологических приемов в отрасли мясного скотоводства одной из важнейших проблем является рациональное кормление скота на откорме.
Биологические особенности крупного рогатого скота.
Крупный рогатый скот как и все сельскохозяйственные животные, имеет основные системы органов: двигательную, пищеварения, дыхания, кровообращения, размножения, выделения и внутренней секреции (рис. 1). Двигательная система состоит из костей, связок и мышц. Кости, скрепленные связками в определенном порядке, составляют твердую основу тела, служат опорой для мышц, защищают мягкие органы тканей от ударов, являются вместилищем костного мозга. Кости содержат в среднем около 30 % органических и 70 % неорганических веществ (минеральных солей).
