Следовательно, бычки II опытной группы потребляли силос лучше, чем животные контрольной и I опытной групп на 1,4 и 4,8 %, соответственно.
Корма поедаются в зависимости от специфической потребности до насыщения питательными веществами. Корма с низким содержанием клетчатки поедаются быстрее и в больших количествах. А при употреблении кормов, богатых клетчаткой и бедных питательными веществами происходит механическое насыщение, что может привести к перегрузке системы преджелудки - кишечник. Необходимо отметить, что жвачные животные так же могут различать сладкое, солёное и кислое: сладкий вкус для них предпочтительнее. На количество потребляемых кормов оказывает также влияние скорость биохимических процессов расщепления в рубце, которая возрастает с увеличением переваримости питательных веществ.
Центр голода медленнее тормозится, а центр насыщения медленнее возбуждается, животные больше поедают корма при сильном положительном запахе, а также положительном раздражении вкусовыми веществами корма рецепторов слизистой ротовой полости (Лысов В. Ф., 1983).
Обработка концентратной части рациона II опытной группы способом плющения с последующим влаготепловым воздействием приводила к появлению приятного запаха и сладковатого вкуса. Становится понятным некоторое увеличение поедаемости силоса бычками II опытной группы, так как концентраты и силос задавались в одно кормление.
В поедаемости тимофеечного сена животными различных групп существенных различий выявлено не было.
Таким образом, скармливание плющеной осолаженной смеси оказывало положительное влияние на поедаемость кормов рациона: сена и силоса.
Переваримость питательных веществ и эффективность использования азота
Известно, что питательные вещества, содержащиеся в корме, находятся в такой форме, которая не может непосредственно использоваться организмом. В процессе пищеварения происходит качественное преобразование питательных веществ, в результате которого они усваиваются. В желудочно-кишечном тракте переваривается лишь часть веществ корма, остальные же не поддаются преобразованию и выделяются с калом. Доля этого балласта различна и представляет важную, с хозяйственной точки зрения, сторону оценки отдельных кормов. Изучение этих показателей проводится в опытах по переваримости, которые необходимо рассматривать как один из элементов многосторонней оценки питательного достоинства корма. По переваримости питательных веществ судят об эффективности использования того или иного корма в кормлении животных (Овсянников А. И., 1976).
Результаты проведенных балансовых опытов показали, что питательные вещества кормов рациона перевариваются неодинаково (табл. 7).
Таблица 7 - Переваримость питательность веществ рационов (n=3)
| Питательные вещества | Коэффициент переваримости, % | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Контроль- ная группа | I Опытная группа | % к Конт- ролю | II Опытная группа | % к Конт- ролю | |
| Сухое вещество | 64,8±0,13 | 66,4±0,28** | +1,6 | 68,9±0,43** | +4,1 |
| Органическое вещество | 68,4±0,14 | 69,3±0,29 | +0,9 | 71,6±0,44** | +3,2 |
| Сырой протеин | 61,9±0,13 | 62,4±0,39 | +0,5 | 64,0±0,39* | +2,1 |
| Сырой жир | 63,7±0,13 | 65,0±0,41* | +1,3 | 66,9±0,41** | +3,2 |
| Сырая клетчатка | 56,2±0,12 | 57,1±0,35 | +1,5 | 61,5±0,38** | +5,3 |
| БЭВ | 76,1±0,15 | 76,8±0,48 | +0,7 | 78,5±0,49** | +2,4 |
Примечание: * – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,95); ** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,99); *** – достоверно при уровне вероятности (Р≥0,999).
О степени переваримости отдельных питательных веществ можно судить по коэффициентам переваримости
Самую высокую переваримость у опытных бычков имеют БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества) КП 76,1-78,5 %, а самую низкую – клетчатка КП 56,2-61,5 %. Так как, все питательные вещества входят в состав сухого вещества, то следует отметить, что в целом питательные вещества кормов рациона опытных бычков переваривались на 64,8-68,9 %.
Сравнивая коэффициенты переваримости между группами опытных животных, мы установили, что скармливание плющеной зерносмеси повышает переваримость питательных веществ и, в частности, сухого вещества на 1,6 %.
Введение в рацион плющеной осолаженой смеси оказало положительной влияние на переваримость сухого вещества коэффициент переваримости (КП) во II опытной группе бычков был достоверно самым высоким и составил 68,9 % (Р=0,99), что выше в сравнении с контрольной группой на 4,1%. Существенно повысилась переваримость других питательных веществ: клетчатки на 5,3 %, органического вещества и сырого жира на 3,2 %.
Лучшая переваримость питательных веществ у бычков II опытной группы была связана, по-видимому, со структурными изменениями молекул полимерных соединений зерна при плющении и запаривании. Так, в процессе данной обработки зерна, в нём происходит снижение содержания крахмала и клетчатки, а уровень сахара возрастает. Претерпевают изменения белки, у которых под действием тепла, влаги и давления изменяются белковые молекулы, что вызывает разрыв водородных и частично пептидных связей, приводящих к денатурации белка (Кирилов М. П., 1986).
Таким образом, скармливание плющеного запаренного зерна способствует улучшению переваримости питательных веществ рациона, что
