Ячмень, пшеница, голозѐрный овѐс и кукуруза, являясь каждый отдельно единственным источником сырого протеина и клетчатки в опытных рационах предварительного периода, поразному повлиял и на шлейфовый количественный состав эндогенных аминокислот в содержимом подвздошной кишки, оцененный после перевода с этих рационов на диету с молочным энпитом для оценки эндогенных остатков (рис.15.).
Больше эндогенных остатков выявлено в подвздошной кишке после скармливания ячменного рациона.
В опытах, проведенных нами в период с 1986 по 2009 годы на илеостомированных животных по оценке кормов на доступность аминокислот, мы применяли и безбелковую диету,
и молочный «энпит», а в последнее время – гидролизат казеина. Свиньи, содержавшиеся в наших опытах на безбелковой диете непродолжительное время, обычно сохраняли живую массу, а экскреция азота с мочой была относительно постоянна, так как диета обеспечивала необходимыми питательными веществами и энергией, а потребность в белке удовлетворялась в первое время за счѐт расхода лабильных белков.
До настоящего времени окончательно не установлено, насколько различаются метаболические потери аминокислот у свиней на низкобелковой и безазотистой диетах. По нашим данным, безазотистая диета влечѐт за собой некоторое понижение эндогенного азота в содержимом подвздошной кишки, но оно статистически не достоверно. При переводе с изучаемого рациона на низкобелковую диету с целью оценки эндогенных потерь аминокислот экскреция азота остаѐтся некоторое время на том же уровне. Мы согласны с мнением ряда авторов [758-759], что различия по эндогенным остаткам в илеальном содержимом в зависимости от вида корма все-таки существует.
Уровень эндогенных аминокислот чаще измеряют на безбелковой диете. Многие авторы считают, что уровень эндогенного азота у растущих свиней на безазотистой диете в течение длительного времени остаѐтся относительно постоянным. Продолжительность этого периода в какой-то мере отражает состояние обмена веществ, сложившееся в предшествующий период. В своих исследованиях авторы изучали остатки эндогенных аминокислот в терминальном илеуме у моногастричных. Использовали параллельно две диеты: одну с синтетическими аминокислотами в качестве единственного источника азота, и вторую – безбелковую. Эндогенные потери статистически не различались по заменимым аспарагиновой, глютаминовой кислотам и серину, а также по незаменимой - лизину, но были значительно выше на безбелковой диете по заменимым аминокислотам - пролину, глицину и аланину [685]. Это доказывает, что безазотистая диета не столь физиологична для оценки эндогенных потерь. В то же время высокая кажущаяся переваримость синтетических
аминокислот (гистидина, аргинина, треонина, валина, изолейцина, лейцина, тирозина, фенилаланина), применяемых в низкобелковых рационах, даѐт возможность утверждать, что их экскреция в илеум имеет практически полностью эндогенное происхождение.
Нами не установлено статистически значимых различий между величиной эндогенных выделений с калом на синтетической диете с добавкой кристаллических аминокислот и эндогенных потерь на безбелковой диете.
Определение неутилизированных при повторном всасывании эндогенных поступлений необходимо при определении истинной переваримости сырого протеина и доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике свиней.
Выделение эндогенных аминокислот с илеальным содержимым и калом, выраженное в мг/кг М0,75 (метаболической массы), нельзя признать постоянной величиной, несмотря на данные отдельных авторов, основанные на изучении высокобелковых концентратов (казеина, кукурузного глютена, рыбной муки) в полуискусственных рационах на основе кукурузного крахмала .
По данным исследований, у свиней на соевых и из зерна злаков рационах эндогенные илеальные потери отдельных аминокислот значительно варьируют. Например, выделение илеального эндогенного лизина на рационе с автоклавированной соей составило 40,5 (0,611), а для ячменя и пшеницы оно было выше, соответственно, 87,0 (1,316) и 66,2 (0,835) мг/кг М0,75 (г/кг сухого вещества рациона).
Эндогенный азот количественно характеризуется таким же непостоянством. Мы нашли высокую корреляцию между количеством эндогенных поступлений на злаково-соевых рационах, оцененным традиционным методом анализа кала и илеальным. Так, для лизина регрессионная линейная зависимость выражается функцией: у=0,943х-6,1 (r=0,83; n=9); для незаменимых аминокислот: у=0,985х-1,86 (r=0,95; n=9); для сырого протеина: у=1,1472х-18,4 (r=0,8; n=9), где у – эндогенные поступления аминокислот в подвздошной кишке, выраженные в
