До недавнего времени в кормлении сельскохозяйственных животных широко использовались белково-витаминные концентраты или белки одноклеточных организмов (Single Cell Protein, Pekilo protein и т.д.) , представляющие собой высушенную массу микроорганизмов после ферментации в среде простых азотсодержащих органических соединений на энергетических субстратах из нефтяных парафинов, газовых масел, спиртов, гидролизатов целлюлозы. Эти концентраты богаты протеином (40-60 %), аминокислотами (кроме метионина), витаминами группы В. Практический опыт в хозяйствах Краснодарского края показал их безвредность при ограниченном скармливании доращиваемым животным (до 20 % от общего содержания сырого протеина в рационе).
Значительные исследования проведены по разработке технологий производства белковых концентратов из зелѐных растений – культурных трав, ботвы, листьев – ПЗК. Они обладают высокой биологической ценностью. Однако их производство требует больших энергозатрат.
Приводим состав некоторых кормов (табл. 24).
Таблица 24 - Содержание незаменимых аминокислот в кормах Краснодарского края (средние данные по сортам), в г/кг сухого вещества
| Корма | сыр. прот. | лизин | м+ц | трипт. | треон. | изол. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеница | 130,0 | 3,5 | 4,8 | 1,7 | 4,4 | 5,1 |
| ячмень | 127,0 | 4,8 | 4,7 | 1,7 | 3,3 | 3,7 |
| рожь | 110,0 | 4,8 | 4,1 | 1,9 | 3,9 | 4,3 |
| тритикале | 135,0 | 4,8 | 3,9 | 1,7 | 4,2 | 5,2 |
| овѐс | 139,0 | 5,6 | 4,6 | 1,6 | 4,3 | 5,2 |
| овѐс без плѐнки | 160,0 | 6,4 | 4,8 | 2,0 | 5,3 | 6,4 |
| барда пшеничная, спиртовая, сухая | 113,0 | 4,9 | 5,0 | 1,8 | 4,1 | 4,3 |
| отруби пшеничные | 154,0 | 5,6 | 5,6 | 3,2 | 3,8 | 5,0 |
| кукуруза | 97,0 | 2,7 | 3,4 | 0,6 | 3,4 | 3,3 |
| Корма | сыр. прот. | лизин | м+ц | трипт. | треон. | изол. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зародыш кукуруз- ный, мука | 217,0 | 13,2 | 7,3 | 2,6 | 6,2 | 5,7 |
| рапс | 212,0 | 17,5 | 5,4 | 2,7 | 13,9 | 12,0 |
| горох | 245,0 | 20,0 | 6,1 | 3,2 | 11,3 | 11,9 |
| соя жарен. с низким содерж. ингибито- | 380,0 | 24,8 | 10,6 | 6,0 | 13,5 | 14,6 |
| соя сырая, с высо- ким содерж. инги- биторов | 330,0 | 19,5 | 13,0 | 4,5 | 15,0 | 15,0 |
| соя, с высоким со- держанием. ингиби- торов, автоклавиров. | 330,0 | 19,4 | 13,0 | 4,4 | 15,0 | 15,0 |
| подсолнечный жмых | 380,0 | 11,0 | 13,2 | 3,8 | 11,2 | 13,2 |
| подсолнечный шрот | 400,0 | 14,0 | 15,2 | 6,0 | 13,3 | 13,8 |
| клещевинный жмых | 420,9 | 13,6 | 10,2 | 9,7 | 14,1 | 14,0 |
| соевый жмых | 415,0 | 30,6 | 15,6 | 6,2 | 22,0 | 24,3 |
| соевый шрот | 440,0 | 28,8 | 13,3 | 7,0 | 16,0 | 24,5 |
| рапсовый жмых | 383,0 | 16,8 | 11,8 | 6,1 | 15,3 | 15,7 |
| мука из листьев лю- | 170,0 | 7,5 | 4,6 | 2,0 | 4,0 | 7,0 |
| мука клевера откры- тозѐвого | 148,0 | 9,3 | 4,4 | 2,0 | 9,2 | 11,1 |
| сухая молочная сы- | 132, | 8,0 | 5,0 | 2,0 | 8,0 | 9,0 |
| сухое обезжиренное | 343, | 26,8 | 8,5 | 2,1 | 13,7 | 19,2 |
| казеин | 900, | 90,0 | 28,0 | 22,0 | 43,2 | 46,8 |
| мясокостная мука, боенские отходы | 484, 0 | 29,5 | 19,9 | 7,7 | 19,8 | 11,1 |
| мясокостная мука, | 334, | 32,0 | 22,0 | 14,0 | 18,0 | 13,4 |
| рыбная мука | 570, | 37,9 | 19,0 | 8,4 | 24,2 | 14,7 |
10. Истинная илеальная доступность аминокислот типичных кормов для растущих свиней
Мы считаем, что, несмотря на теоретически существующее различие между всасыванием и усвояемостью аминокислот, на практике илеальную переваримость сырого протеина и доступность аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике можно вполне считать объективным показателем их доступности для продуктивного усвоения системой белкового обмена организма свиней.
Нами проведена оценка истинной доступности аминокислот типичных натуральных кормов к всасыванию в тонком кишечнике свиней: 1)зерна злаков; 2) зерна сои; 3) гороха;. 4) травяной муки бобовых; 5) кормов животного происхождения.
Зерно злаков. Среди злаков кажущаяся доступность большинства аминокислот пшеницы оказалась самой высокой. Значительно больше лизина, метионина, треонина, триптофана и изолейцина абсорбировано в тонком кишечнике из пшеницы по сравнению с овсом и кукурузой. Кажущаяся переваримость лизина, метионина, треонина, изолейцина, триптофана составили для пшеницы, соответственно, 69, 64, 70, 66, 57 %, тогда как для овса они значительно ниже - 42, 41, 52, 42 и 34 % (P<0,001). Результаты определения количественного содержания шлейфовых (после скармливания того или другого зерна злаков) эндогенных потерь аминокислот в химусе на диете с белковым энпитом указывают на существенные различия среди зерновых кормов по уровню отдельных аминокислот и сырому протеину. Количество сырого протеина, лизина, треонина, триптофана из среднесуточных эндогенных потерь в шлейфовом эндогенном химусе после пшеничного рациона составило, соответственно, 28, 24, 20 и 10 % по отношению к содержавшимся в скормленном пшеничном монорационе.
Ячмень, пшеница, овѐс и кукуруза, являясь единственными источниками сырого протеина и клетчатки в опытных рационах, неадекватно повлияли на количественный состав эндогенных аминокислот в химусе свиней. Большинство эндогенных незаменимых аминокислот в более высокой
