Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

жающейся к 90 %, т.к. по содержанию аминокислот эти кормовые средства максимально соответствуют потребности свиней в белке. Однако, дефицит и высокая стоимость кормов животного происхождения не позволяют использовать их в рационах свиней в удовлетворительном количестве.

Мясокостная мука из боенских отходов мясокомбинатов и птицефабрик, рыбная мука и сухое обезжиренное молоко, используемыетрадиционно как белковые добавки при выращивании свиней на Кубани, рассматриваются нами в данной работе в качестве высокодоступных кормов, имеющих некоторые различия в доступности аминокислот. В связи с этим необходимо подробнее остановиться на исследованном нами химическом и аминокислотном составе этих кормов (табл. 34)

Таблица 34 - Химический и аминокислотный состав кормов животного происхождения

Примечание: СОМ – сухое обезжиренное молоко, РМ – рыбная мука, МКМ – мясокостная мука из боенских отходов Краснодарского мясокомбината, МКБМ – мясокостная мука из боенских отходов Краснодарской птицефабрики.

При оценке илеальной доступности доля возврата инертного метчика (окиси хрома) была ниже, чем 100 %. Средний возврат хрома для четырѐх изучаемых источников белка в полуискусственных рационах составил 85,8+0,7 %. Самая низкая доля возврата была для мясокостной муки из боенских отходов – 80,2 + 1,2 %, самая высокая – для рыбной муки – 95,7 + 1,7 %. Для мясокостной бройлерной муки и сухого молока она составила, соответственно, 85,7+ 0,9 % и 88,6+ 1,5 %. Эти данные близки к результатами исследований авторов (Jagger S., et. al., 1992), изучавших возврат метчиков при оценке переваримости кормов животного происхождения [481].

Кажущаяся илеальная доступность аминокислот мясокостной муки оказалась достаточно низкой (табл. 35) и находилась в пределах : от 49,3+1,0 % (треонина) до 68,0+1,0 % (аргинина).

Таблица 35 - Кажущаяся илеальная доступность сырого протеина и аминокислот мясокостной муки для растущих поросят

Доступность критической для свиней аминокислоты лизина была равна 60,0+ 0,4 %. Самой низкой оказалась

148

доступность треонина, что, вероятно, связано с дисбалансом по отношению к аминокислоте-антагонисту, аланину. Так, содержание аланина в мясокостной муке было 8,1 %, то есть в 2 раза больше, чем в других животных кормах, а содержание треонина в мясокостной муке – 3,2 %. Доступность сырого протеина (N*6,25) была близка к средней доступности по основным незаменимым и заменимым аминокислотам – 61,5+ 2,5 % (Р>0,05) и особенно близка к доступности лизина (60,0+0,4). По сравнению с данными авторов (Green S., et.al., 1989) наши результаты по доступности аминокислот мясокостной муки значительно ниже (P<0,05). Это, вероятно, связано с различным содержанием сырого протеина (в нашем случае 61 %), сортностью мясокостной муки [441].

Для подсчѐта истинной илеальной доступности сырого протеина и аминокислот мясокостной муки был определѐн эндогенный выброс этих веществ на 8 %-ной казеиновой диете. Выход эндогенного азота и отдельных аминокислот выражен в % от потреблѐнных с казеиновой диетой (табл. 36).

Таблица 36 - Эндогенный шлейф аминокислот на 8 %-й казеиновой диете после скармливания диеты с мясокостной мукой