Таблица 40 - Истинная илеальная доступность сырого протеина и аминокислот рыбной муки для растущих поросят, % от потреблѐнных с кормом
| Доступность | ||
|---|---|---|
| Аминокислоты | ||
| М | + m | |
| Лизин | 97,0 | 1,1 |
| Аргинин | 92,8 | 0,8 |
| Гистидин | 95,3 | 1,1 |
| Треонин | 97,2 | 1,1 |
| Метионин+цистин | 98,5 | 1,3 |
| Валин | 93,0 | 1,1 |
| Изолейцин | 92,9 | 1,0 |
| Лейцин | 96,8 | 1,0 |
| Фенилаланин+тирозин | 98,0 | 1,2 |
| Триптофан | 97,3 | 1,4 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 96,8 | 1,4 |
Значения кажущейся доступности среди отдельных аминокислот рыбной муки близки к значениям истинной за исключением лейцина, и триптофана.
Это объясняется тем, что в эндогенном химусе свиней на казеиновой диете после скармливания рыбной муки этих аминокислот содержалось в два раза больше, чем остальных незаменимых аминокислот.
Кажущаяся илеальная доступность аминокислот обезжиренного сухого молока оказалась высокой (табл. 41) и находилась в пределах : от 92,0 % до 98,5 + 1,3 %. Доступность критической для свиней аминокислоты лизина была равна 97,0+ 1,1 %.
Таблица 41 - Кажущаяся илеальная доступность сырого протеина и аминокислот сухого обезжиренного молока для растущих поросят, % от потреблѐнных с кормом
| Доступность | ||
|---|---|---|
| Аминокислоты | М | + m |
| Лизин | 95,3 | 0,5 |
| Аргинин | 89,4 | 1,4 |
| Гистидин | 91,6 | 1,0 |
| Треонин | 92,8 | 1,0 |
| Метионин+цистин | 93,1 | 1,4 |
| Валин | 89,1 | 1,3 |
| Изолейцин | 91,8 | 1,1 |
| Лейцин | 91,8 | 1,1 |
| Фенилаланин+тирозин | 93,3 | 1,4 |
| Триптофан | 93,0 | 1,4 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 89,2 | 1,1 |
Самой низкой оказалась доступность треонина. Доступность сырого протеина (N*6,25) была близка к средней доступности по основным незаменимым и заменимым аминокислотам – 61,5+ 2,5 % (Р>0,05) и особенно близка к доступности лизина (60,0+0,4).
Для подсчѐта истинной илеальной доступности сырого протеина и аминокислот изучаемых кормов был определѐн эндогенный выброс этих веществ на 8 %-ной казеиновой диете. Выход эндогенного азота и отдельных аминокислот на 8-%-ой казеиновой диете выражен в % от потреблѐнных с казеиновой диетой (табл.42).
Таблица 42 - Эндогенный выброс илеального сырого протеина и отдельных аминокислот на 8%-й казеиновой диете после скармливания сухого обезжиренного молока
| Аминокислоты | Эндогенные сырой протеин и отдельные аминокислоты, в % | |
|---|---|---|
| М | +m | |
| Лизин | 1,7 | 0,3 |
| Аргинин | 0,8 | 0,2 |
| Гистидин | 1,4 | 0,2 |
| Треонин | 2,0 | 0,4 |
| Метионин+цистин | 4,9 | 0,1 |
| Валин | 1,1 | 0,4 |
| Изолейцин | 1,2 | 0,3 |
| Лейцин | 1,2 | 0,2 |
| Фенилаланин+тирозин | 2,1 | 0,2 |
| Триптофан | 2,0 | 0,3 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 8,8 | 0,2 |
Необходимо отметить, что эндогенный выброс аминокислот был незначительным, в пределах от 0,8 % (по аргинину) до 4,9 % (по метионину+цистину).
Истинная илеальная доступность сырого протеина и отдельных аминокислот сухого обезжиренного молока (табл. 43) была довольно высокой и находилась в пределах от 90,2 % (по аргинину и валину) до 98,0 % (по метионину+цистину).
Значения кажущейся доступности среди отдельных аминокислот сухого обезжиренного молока близки к значениям истинной за исключением сырого протеина, метионина, т.к. их эндогенный выброс был значительно выше всех остальных аминокислот.
В наших практических опытах на поросятах в ОПХ «Ладожское» был случай низкой усвояемости аминокислот сухого регенерированного молока, имеющего красноватый оттенок в результате перегрева (выше 130о С). Здесь имело место воздействие высоких температур при термообработке, в результате че-
155
