Таблица 50 - Кажущаяся доступность незаменимых аминокислот сои «Лань» с добавкой спирулины, % от потреблѐнных с кормом
| Аминокислоты | Режимы обработки | ||
|---|---|---|---|
| Нативная | Автоклавированная при 121-126оС , 1,4-1,6 атм., 35 мин | Соя с добавкой Spirulina platensis в коли- честве 1,5% от массы соевой муки | |
| Лизин | 55,8+0,5 | 65,0+0,5аа | 65,8+0,7аа |
| Треонин | 59,5+0,5 | 68,8+0,5аа | 74,4+0,5аа |
| Метионин | 56,6+0,6 | 64,0+0,5а | 71,6+0,5аа |
| Изолейцин | 54,5+0,5 | 64,5+0,8а | 74,9+0,7аа |
| Триптофан | 56,0+0,5 | 66,4+0,5аа | 72,0+0,5аа |
| Протеин (N*6.25) | 67,8+0,5 | 70,1+0,5а | 76,6+0,6а |
Примечание: Различия существенны по отношению к доступности нативной сои: а-при Р<0,01; аа – Р<0,001. Кажущаяся доступность незаменимых аминокислот сои с добавкой сухой водоросли спирулины представлена в таблице 51.
Анализ результатов исследований свидетельствует о достоверных различиях в кажущейся и истинной доступности незаменимых аминокислот сои трѐх вариантов (рис.19, 20).
Окончательные выводы можно сделать по результатам истинной доступности (табл. 51)
Таблица 51 - Истинная илеальная доступность критических незаменимых аминокислот сои, % от потреблѐнных с кормом
| Аминокислоты | Режимы обработки | ||
|---|---|---|---|
| Нативная | Автоклавированная | Соя с до- | |
| Лизин | 61,2+0,5 | 72,0+0,5аа | 78,5+0,5аа |
| Треонин | 70,0+0,7 | 73,0+0,5а | 82,1+0,5аа |
| Метионин | 68,8+0,5 | 73,0+0,5а | 80,1+0,5аа |
| Изолейцин | 70,8+0,4 | 73,5+0,8а | 82,0+0,8аа |
| Триптофан | 68,0+0,6 | 73,4+0,5а | 80,5+0,5аа |
| Протеин | 73,8+0,5 | 78,1+0,5а | 85,5+0,5аа |
Примечание: Различия существенны по отношению к доступности нативной сои: а-при Р<0,01; аа – Р<0,001
Более высокую истинную доступность аминокислот имела соя с добавкой спирулины в количестве 1,5 % от массы соевой муки (Р < 0,01).
Различия достоверны для всех незаменимых аминокислот. Истинная илеальная доступность аминокислот сои находится в пределах 80 %.
Таким образом, истинная илеальная доступность большинства аминокислот сои с 1,5 % спирулины значительно выше, чем таковая сои без добавки этого биологически активного вещества.
Необходимо отметить, что по результатам наших ранних исследований истинная илеальная доступность основной лимитирующей аминокислоты для свиней - лизина нативной сои с высоким содержанием TIA (22,0 - 23,7 мг/кг) составляла 57 – 65 %.
Мы разделяем точку зрения авторов, что соя может иметь сравнительно низкую доступность лизина для свиней среди растительных кормов (Brundsa V., Zebrowska T., e.a. 1981; Combs D.K., Tagari H., Reddy S., e.a. 1982).
Истинная илеальная доступность основной лимитирующей аминокислоты для свиней - лизина из соевой муки с добавкой 1,5 % сухой спирулины увеличилась на 17,3 % по сравнению с сырой соей, содержащей более 20,0 мг/кг ТИА, и составила 78,5 %.
Вероятной причиной повышения доступности лизина является высокое содержание в спирулине ферментов. К сожалению, еѐ не выращивают на фуражные цели, она используется как биологически активная пищевая добавка, однако есть технологии для еѐ массового производства (ИнБЮМ, Севастополь, НПП «Агро-Виктория», г. Сочи).
Мы сравнили доступность аминокислот кормового белка в плане их илеальной всасываемости у трѐх пород свиней: ландраса, крупной белой, скороспелой мясной породы СМ - 1.
Монобелковые полуискусственные рационы на основе картофельного крахмала содержали 15 % сырого протеина подсолнечного шрота. По содержанию остальных питательных
