веществ рационы соответствовали детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных.
Истинная илеальная доступность или как еѐ называют авторы, стандартизированная идеальная усвояемость критических незаменимых аминокислот подсолнечного шрота рассчитана с учѐтом эндогенных потерь в желудочно-кишечном тракте (табл. 52).
Таблица 52 - Истинная илеальная доступность аминокислот подсолнечного шрота у трѐх пород свиней, %
| Аминокис- лоты | Породы | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| СМ-1 | ландрас | крупная белая | ||||
| М | +m | М | +m | М | +m | |
| Лизин | 92,4 | 0,7 | 89,2 | 0,5 | 87,4 | 0,7 |
| Треонин | 93,4 | 0,8 | 91,3 | 0,6 | 89,4 | 0,8 |
| Метионин | 80,4 | 0,7 | 79,2 | 0,5 | 77,4 | 0,7 |
| Изолейцин | 93,3 | 0,6 | 93,4 | 0,7 | 92,2 | 0,5 |
| Триптофан | 96,5 | 0,8 | 94,2 | 0,5 | 92,4 | 0,8 |
Исследования показали, что истинная илеальная доступность лизина, треонина, метионина, изолейцина и триптофана подсолнечного жмыха для трѐх пород достаточно высока (80-100 %) по сравнению с соей, рапсом.
Кроме этого, есть некоторые различия по породам (по лизину P< 0,5) – от 0,1 до 5 %, но не для всех аминокислот.
Истинная илеальная доступность основной аминокислоты – лизина подсолнечного шрота была достоверно выше для скороспелой мясной породы по сравнению с ландрасом и крупной белой: 92,4+0,7 % против 89,2+0,5 и 87,4+0,7 %, соответственно. Эти данные подтверждают результаты исследований Проваторова Г.В. и др. (1977), изучавших доступность белка традиционным методом.
Таким образом, важно подчеркнуть, что данные истинной илеальной доступности аминокислот должны быть ориентированы на конкретный тип откорма свиней - сальный, мясосальный или мясной.
Аминокислотный состав шротов, которые мы оценивали на истинную илеальную доступность аминокислот для свиней, приведѐн в таблице 53.
Таблица 53 - Аминокислотный состав шротов, г/кг корма
| Аминокислоты | Подсолнечный шрот | Соевый шрот | Рапсовый шрот |
|---|---|---|---|
| Лизин | 11,20 | 27,70 | 19,33 |
| Гистидин | 8,35 | 14,90 | 8,74 |
| Аргинин | 30,50 | 32,40 | 18,68 |
| Аспарагиновая кислота | 16,00 | 60,50 | 44,34 |
| Треонин | 20,20 | 19,70 | 11,16 |
| Серин | 23,10 | 22,00 | 14,18 |
| Глутаминовая кислота | 47,70 | 10,00 | 49,86 |
| Глицин | 12,70 | 19,40 | 12,00 |
| Аланин | 9,60 | 17,70 | 15,50 |
| Валин | 16,50 | 14,80 | 10,10 |
| Метионин+цистин | 7,26 | 7,18 | 5,19 |
| Изолейцин | 10,10 | 16,30 | 10,40 |
| Лейцин | 21,20 | 13,72 | 22,99 |
| Тирозин | 14,80 | 17,10 | 11,94 |
| Фенилаланин | 17,50 | 20,80 | 15,05 |
| Триптофан | 5,50 | 5,18 | 4,40 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 365,3 | 435,7 | 300,0 |
По данным авторов [441, 495, 514, 641, 676, 749] доступность аминокислот жмыхов и шротов масличных культур, определѐнная традиционным методом анализа кала, высокая и находится в пределах 85-92 %. Однако термообработка, необходимая для инактивации ингибиторов протеаз, приводит к снижению доступности лизина и серосодержащих аминокислот [656, 686].
Рассмотрим результаты исследования истинной илеальной доступности всасывания в тонком кишечнике растущих свиней
незаменимых аминокислот шротов из зерна сои, семян рапса и подсолнечника, полученных холодным экстрагированием растворителями и не подвергнутых чрезмерной тепловой атаке.
В целом кажущаяся переваримость сырого протеина и доступность всасывания аминокислот для соевого, рапсового и подсолнечного шротов невысоки и находятся в пределах 70 % (табл. 54).
Таблица 54 - Кажущаяся илеальная переваримость сырого протеина и доступность всасывания критических незаменимых аминокислот шротов, (М + m), %
| Аминокислоты | Соевый | Рапсовый | Подсолнеч- ный |
|---|---|---|---|
| Лизин | 60,0 ± 0,7 | 70,0±0,8 | 66,9 ± 1,0 |
| Треонин | 44,1 ± 0,4 | 64,6±1,2 | 69,6 ± 1,3 |
| Метио- | 67,1 ± 0,9 | 73,5±0,1 | 57,9 ± 1,0 |
| Изолейцин | 66,6± 1,0 | 72,7±0,9 | 62,5± 1,4 |
| Триптофан | 45,1 ± 1,0 | 74,6±1,2 | 56,4 ± 1,8 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 49,2 ± 0,6 | 68,7±0,4 | 67,6 ± 0,3 |
Доступность аминокислот подсолнечного и рапсового шротов была в пределах 60-70%. По лизину и сырому протеину рапсовый и подсолнечный шроты не различались достоверно, однако по метионину, изолейцину, триптофану кажущаяся доступность рапсового шрота была достоверно ниже. Соевый шрот имел достоверно более низкие показатели кажущейся доступности аминокислот по сравнению с подсолнечным шротом.
Низкая кажущаяся доступность сырого протеина, лизина, треонина и триптофана, соевого шрота связана с повышенной концентрацией этих аминокислот в эндогенных секретах (таблица 55).
За исключением этих аминокислот эндогенные потери сырого протеина и большинства аминокислот после скармливания рациона с соевым шротом незначительны по сравнению с эндогенными аминокислотами после скармливания рапсового и подсолнечного шротов.
