Таблица 55 - Эндогенные потери аминокислот в содержимом илеума после скармливания рапсового и подсолнечного шротов, (%), (М + m)
| Аминокисло- ты | Ед. измерения | Соевый | Рапсо- вый | Под- солн. |
|---|---|---|---|---|
| Лизин | % от потребленных (М+m) | 6,82 ± 0,2 | 9,6 ±0,4 | 20,2 ±2,3 |
| мг/кг М0,75 | 46,5 | 65,5 | 59,5 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,231 | 0,326 | 1,596 | |
| Треонин | % от потребленных (М+m) | 14,0 ± 0,2 | 11,6 ± 1,0 | 20,7 ± 1,0 |
| мг/кг М0,75 | 73,6 | 61,2 | 81,9 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,644 | 0,534 | 1,263 | |
| Метионин +цистин | % от потребленных (М+m) | 7,8 ± 0,6 | 6,9 ± 0,3 | 19,8 ± 1,2 |
| мг/кг М0,75 | 23,3 | 94,8 | 20,7 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,094 | 0,827 | 0,693 | |
| Изолейцин | % от потребленных (М+m) | 8,7 ± 0,8 | 8,0 ± 0,5 | 15,1 ± 1,0 |
| мг/кг М0,75 | 61,2 | 56,9 | 43,9 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,296 | 0,272 | 0,936 | |
| Триптофан | % от потребленных (М+m) | 9,8 ± 0,4 | 7,0 ±0,2 | 31,0 ± 4,3 |
| мг/кг М0,75 | 68,9 | 50,0 | 24,1 | |
| г/кг сухого вещества рациона | 0,333 | 0,436 | 0,620 |
Более низкими оказались эти показатели для сырого протеина, треонина и триптофана из соевого шрота, соответственно, 49,2; 44,1 и 45,1 %, для лизина несколько выше – 60,0 %. Так, содержание шлейфового эндогенного лизина после скармливания соевого и рапсового шротов составило, 46,5 и 65,5 г/кг диеты, тогда как после подсолнечного – 70,7 г/кг диеты. Это свидетельствует о важности определения эндогенных потерь индивидуально для каждого исследуемого корма.
Истинная илеальная доступность аминокислот подсолнечного шрота к всасыванию в тонком кишечнике растущих свиней существенно не различается между собой и
она достаточно высока, за исключением метионина (77,6 %), (табл. 56).
Таблица 56 - Истинная переваримость сырого протеина и доступность аминокислот шротов, % от потреблѐнных с кормом (М + m)
| Аминокислоты | Соевый | Рапсовый | Подсолнечный |
|---|---|---|---|
| Лизин | 67,5 ± 0,9 | 74,8 ± 0,1 | 87,1 ±2,5 |
| Треонин | 58,2 ± 0,4 | 74,9 ± 0,7 | 90,3 ± 1,3 |
| Метионин | 75,0 ± 0,5 | 83,8 ± 3,0 | 77,6 ±2,2 |
| Изолейцин | 75,2 ± 0,5 | 80,7± 0,9 | 89,6±0,4 |
| Триптофан | 54,9 ± 0,7 | 81,4 ± 0,3 | 83,1 ± 2,3 |
| Сырой протеин (N*6,25) | 63,1 ± 0,6 | 80,0 ± 0,1 | 89,5±1,6 |
В целом доступность всасывания аминокислот соевого шрота оказались не выше 75,2 % (для изолейцина). Причиной является присутствие в сое антипитательных веществ, оставшихся после недостаточной тепловой обработки в процессе холодного экстрагирования при производстве шрота.
Доступность аминокислот подсолнечного шрота в целом выше ожидаемой, вероятно, из-за пониженного содержания клетчатки (8,8 %) и высокого уровня белка (40 %).
Кажущаяся и истинная илеальная доступность пяти критических незаменимых аминокислот подсолнечных жмыхов трѐх технологических режимов производства растительного масла представлены в таблице 57.
Исследования показали, что истинная илеальная доступность лизина, треонина, метионина, изолейцина и триптофана подсолнечных жмыхов достаточно высока (80-100 %) по сравнению с другими высокобелковыми кормами растительного происхождения, такими как соя, горох, рапс, доступность которых колеблется в пределах 50-80 %.
Кроме этого, есть различия по жмыхам, произведѐнным по разным технологиям. Хотя различия и незначительны – от 0,1 до 5 %, они достоверны. По лизину и треонину в отношении трѐх
технологий есть достоверные различия (Р< 0,05) в пользу горячего отжима в первом варианте.
Таблица 57 - Истинная илеальная доступность аминокислот подсолнечных жмыхов, полученных при трех вариантах технологического режима получения растительного масла, % от потреблѐнных с кормом
| 1 вариант | 2 вариант | 3 вариант | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Амино- кислоты | экструдирова- ние при 140оС | холодный от- жим при 24- 35оС | экструдирова- ние при 60оС | |||
| кажу- щаяся | ис- тинная | кажу- щаяся | истин- ная | кажу- щаяся | истин- тин- | |
| Лизин | 85,3 | 95,7вс | 81,3 | 92,5ас | 80,1 | ная 90,7ав |
| Треонин | 91,0 | 96,8вс | 92,2 | 94,6ас | 90,3 | 92,8ав |
| Метионин | 82,0 | 83,7с | 79,9 | 82,5 | 77,6 | 80,7а |
| Изолейцин | 82,5 | 96,6 | 90,1 | 96,7 | 89,6 | 95,5 |
| Трипто- | 85,7 | 99,8 | 84,0 | 99,5 | 83,1 | 98,8 |
| Сырой | 85,4 | 93,7 | 87,5 | 90,0 | 88,7 | 96,0 |
Примечание: различия достоверны между тремя вариантами по отношению друг к другу вс, ав, ас – Р<0,05; с-различия первого и второго вариантов достоверны только по отношению к 3с – варианту - Р<0,05.
Доступность метионина достоверно выше при горячем отжиме по сравнению с холодным.
Доступность изолейцина и триптофана жмыхов достоверно не имела различий в трѐх вариантах технологических режимов получения растительного масла.
По результатам аминокислотного анализа серии образцов шротов и жмыхов различных предприятий Краснодарского края и с помощью илеального метода мы рассчитали истинную илеальную доступность сырого протеина и лизина (табл. 58).
