Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

терминального участка подвздошной кишки) боровках (4х4) с живой массой 38,0+2,0 кг, сформированных по принципу аналогов.

Животным поочерѐдно, методом рандомизации скармливали монозерновой полуискусственный пшеничный рацион, (табл. 59).

Таблица 59 - Состав и питательность опытных рационов

Примечание: * - Составлена в соответствии с нормами потребности (41); ** - количество сырого протеина пониженное из-за низкого % ввода овса в монорацион (60 %) в связи с высоким содержанием в нѐм сырой клетчатки.

Поражение микроскопическими грибами не вызвало значительных изменений в содержании основных питательных веществ, аминокислот в зерне, однако доступность аминокислот, особенно лизина и метионина, достоверно снизилась, соответственно, на 19,1 и 13,1 % (табл. 60). Это даѐт основание предполагать, что отрицательный кормовой эффект поражѐнных плесенями кормов в отношении снижения доступности критическихнезаменимых аминокислот, и, особенно лимитирующих лизина и метионина, связан с последствиями действия негативных факторов природного характера. Основным из таких факторов является реакция организма животных на присутствие не идентифицированных нами токсических веществ и не исключѐн эффект недостатка первой лимитирующей аминокислоты.

Таблица 60 - Химический состав и истинная илеальная до- ступность аминокислот (ИИДА) зерна пшеницы

Неблагоприятное воздействие на животных оказывали и споры грибов, проникшие в органы и ткани и вызвавшие реакцию организма на внедрение чужеродных биологически активных субстанций. Слизистая оболочка кишечника была гиперемирована. На поверхности легких у свиней, получавших рацион с пораженным зерном, наблюдались плотные серые узелки размером 1-1,5 мм.

Наиболее значительные патологические изменения обнаружены в слизистой тонкого отдела кишечника. Еѐ эпителиальные клетки частично находились в состоянии дистрофии, местами эпителиоциты были отторгнуты в просвет кишки, строма инфильтрирована нейтрофилами. Отмечали геморрагии с отложением гемосидерина.

При исследовании периферической крови фистулированных свиней на монорационе с обсеменѐнной плесенями пшеницей, в условиях резкого дефицита доступного лизина наблюдалось пониженное количество лейкоцитов по сравнению с нормой и в то же время в процентном отношении увеличилось количество сегментоядерных нейтрофилов (51 %) (табл. 61), что, возможно, обусловлено воздействием токсических факторов, понизивших доступность лизина и изолейцина и ослабивших иммунитет (табл. 62).

Таблица 61 - Влияние диеты с обсеменѐнной пшеницей, на морфологические показатели крови фистулированных свиней (n=4)