14. Заключение
При производстве свинины решающая роль принадлежит стоимости кормов, составляющей 80 % общих расходов. Снижение стоимости кормов – важнейший источник повышения рентабельности откорма свиней.
К сожалению, до сих пор остаѐтся тенденция в сторону увеличения норм протеинового питания в связи с повышением мясности свиней. Рационы необходимо корректировать по нормам потребности в незаменимых аминокислотах, а потребность зависит от отношения потреблѐнного корма к приросту живой массы, уровня азотистых компонентов в кормах и эффективности усвоения корма. Она тесно связана с доступностью аминокислот.
Потребность поросят в основной лимитирующей аминокислоте - лизине является основным фактором, определяющим темпы роста поросят. Поскольку потребление корма животными часто лимитируется присутствием антипитательных веществ, имбаланса, физических изменений окружающей среды, и др., реальной является корректировка всасывания в тонком кишечнике требуемого по норме доступного лизина путѐм повышения его концентрации в рационе с целью достижения оптимального использования аминокислот на отложение белка в теле.
Стопроцентная корректировка рациона, состоящего из типичных кормовых средств, по критическим аминокислотам в соответствии с идеальным белком легко осуществима при наличии трѐх синтетических аналогов лизина, метионина и треонина. Балансирование с помощью добавки до норм потребности этих трѐх аминокислот к рациону, сбалансированному на 90-95 % по доступным аминокислотам, позволит снизить затраты белка на 30-40 % и приблизить к осуществлению на практике идею идеального белка, в котором содержание лизина, метионина и треонина обеспечивается без избытка и недостатка для организма.
Мы спрогнозировали возможность экономии сырого протеина для свиней без потери их продуктивности (табл. 68).
Таблица 68 - Прогнозируемая возможность экономии сы- рого протеина для свиней без потери их продуктивности
| Живая масса свиней, кг, по возрастам* | Возраст свиней, дней | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21-40 | 41- 60. | 61-90 | 91- 120 | 121- 150 | 151- 180 | |||
| 5,2- 13,0 | 13,1- 25,0 | 25,1- 48,0 | 48,1- 74,0 | 74,1- 100,0 | 100,1 - 124,0 | |||
| Потребность | корма, кг на гол/сутки | 0,55 | 1,18 | 1,85 | 2,4 | 2,86 | 3,23 | |
| сырого протеина, г на 1 кг корма* | 240 | 200 | 180 | 150 | 135 | 125 | ||
| скоррек- тирован- ного бел- ка, при- ближен- ного к идеаль- ному про- теину, г на 1 кг корма | без добав- ки синте- тических амино- кислот | 168 | 140 | 126 | 105 | 95 | 88 | |
| с добав- кой лизи- на, метио- нина, треонина | 151 | 126 | 113 | 95 | 86 | 79 | ||
| Обменной энергии, мДж на 1 кг корма | 14,6 | 13,8 | 13,6 | 13,6 | 13,6 | 13,4 | ||
| Отношение содержа- ния лизина к обменной энергии, г/мДж* | 0,95 | 0,84 | 0,72 | 0,62 | 0,52 | 0,44 | ||
*Примечание: В.Г.Рядчиков, Е.Н. Головко и др. 2005 г. (в 100 г идеального сырого протеина содержится истинно доступных незаменимых аминокислот: 7,2 г лизина; 2,1 г метионина или 3,8 г метионина+цис; 4,3 г треонина; 1,3 г триптофана; 4,4 г изолейцина; 8,1 г лейцина; 4,9 г аргинина; 2,5 г гистидина; 4,9 г валина; 3,5 г фенилаланина или 6,8 г фенилаланина+тир. Остальные , 56,8– заменимые и пр. )
Удовлетворение потребности в аминокислотах, как мы выяснили, невозможно осуществить без знания истинной доступности их к всасыванию в желудочно-кишечном тракте. Традиционный метод оценки доступности аминокислот
предполагает количественное определение кажущихся и истинных остатков аминокислот корма в кале моногастричных животных. Исследователями прошлых лет установлено, что аминокислоты толстого кишечника не используются для продуктивного синтеза тканевых и функциональных белков организма животных. По свидетельству Hoover, e.a. (1975), Salter D.N., e.a.(1974), азот аминокислот или пептидов, попадающий в толстый кишечник, частично всасывается в кровь, преимущественно в форме аммиака. Поэтому получаемые данные переваримости сырого протеина и доступности аминокислот, определѐнные традиционным методом, не соответствуют действительности.
Степень абсорбции аминокислот из кормов, не считая эндогенных поступлений, определѐнная количественно в конце подвздошной кишки свиней, и является их истинной доступностью, независимо от того, попали ли они все в кровоток или задержались в обменных процессах многослойной стенки кишечника.
Постоянная или хроническая фистула подвздошной кишки с Т-образной канюлей обеспечивает мониторинг доступности большого набора кормов, который легко в условиях небольшой физиологической базы проводить на двух десятках поросят (в нашей практике максимальное количество фистулированных поросят с живой массой от 35 до 80 кг составило 24 головы с канюлей из плексиглаза , продолжительность работы с каждым животным - не более 40 дней; и 6 животных с канюлей из титана, продолжительность использования в хроническом обменном опыте - 6 месяцев).
W.C. Sauer, e.a. (1982) изучали влияние хирургического вмешательства по установке канюль и анастомозов на физиологическое состояние подвздошной кишки и всего пищеварительного тракта, а также на переваривание питательных веществ (23) и пришли к заключению об отсутствии существенных различий в кажущемся возврате аминокислот у фистулированных и интактных свиней (P>0.1). Pulse, e.a. (1973) отмечают у оперированных животных значительное, по сравнению с интактными, количество сырой
