23 до 3 % в предварительно увлажнѐнной до 20 % полножирной соевой дерти после прогревания еѐ в течение часа при 110о С или при баротермической обработке в течение 25 мин (давлении 1,5 атм.). В опыте на рано отнятых поросятах повышалась их продуктивность на рационе с прогретым при умеренной температуре (100-120о С) соевым жмыхом, содержащим до 7 мг/кг корма ингибиторов протеаз.
Снижение доступности аминокислот происходит и при наличии антипитательных веществ, ингибиторов ферментов, участвующих в переваривании белка (у сои это антитрипсиновый и антихимотрипсиновый ингибиторы; у рапса – эруковая кислота и т.д.). В решении этой проблемы также необходима влаготепловая или баротермическая обработка семян.
Качество белка в рационе зависит от соотношения между аминокислотами, приближенного к идеальному белку. Поскольку незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме свиней, дефицит в рационе какой-либо из них вызывает нарушение интенсивности синтеза белка, что отрицательно сказывается на обменных процессах в организме и продуктивности животных. Поэтому важен учѐт потребности свиней в доступных аминокислотах на поддержание жизни или основной обмен и на продукцию белка тела (табл. 69). В этой таблице дана норма обменной энергии при концентратном типе кормления свиней всех возрастов. Концентрация энергии, например, высока в комбикормах с преобладанием кукурузы и полножирной соей и понижена в комбикормах с зелѐной массой бобовых, ячменѐм, пшеницей и горохом.
Потребность в аминокислоте на примере лизина в гр. на 1 голову 2-4 мес. поросѐнка в день мы расчитывали так: норма лизина - 0,84 %. То есть должно быть 8,4 гр. лизина в 1 кг комбикорма. Расчѐт в гр. на 1 к. ед. основан на том, что 11 МДж обменной энергии соответствует 1 кормовой единице. Для синтеза белка в теле и эффективного роста свиней необходимо одновременное поступление всех аминокислот из тонкого кишечника в кровоток через портальную вену печени. Поэтому кормление следует организовать так, чтобы все компоненты рациона задавались при каждом кормлении в одинаковой
пропорции. Это достигается при кормлении полнорационными комбикормами. Аминокислоты будут использоваться плохо, если, допустим, утром давать только зерновую дерть, днѐм - сочные корма, вечером – белковые добавки. В этом случае благоприятный эффект баланса аминокислот за счѐт кормов будет отсутствовать.
Таблица 69 - Нормы потребности доступных аминокислот для свиней, % от воздушно-сухого вещества (В.Г.Рядчиков и др., 2000)
| Аминокислоты | Нормы, для свиней с живой массой: | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1,2-5 кг | 5-18 кг | 60-120 кг | 120-180 кг | 90-120 кг | |
| Лизин | 1,8 | 1,2 | 0,8 | 0,6 | 0,5 |
| Метионин+цистин | 0,9 | 0,6 | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Триптофан | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 |
| Треонин | 1,0 | 0,7 | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Изолейцин | 0,9 | 0,7 | 0,4 | 0,3 | 0,2 |
| Лейцин | 1,8 | 1,1 | 0,9 | 0,6 | 0,5 |
| Валин | 1,1 | 0,7 | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Аргинин | 0,7 | 0,5 | 0,3 | 0,2 | 0,1 |
| Гистидин | 0,5 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,2 |
| Фенилала- нин+тирозин | 1,5 | 1,0 | 0,7 | 0,5 | 0,4 |
| Сырой протеин | 28,0 | 22,0 | 17,0 | 13,0 | 11,0 |
| Концентрация Обменной энер- гии, МДж/кг | 20,9 | 15,0 | 13,8 | 12,8 | 12,6 |
| Суточная норма комбикорма в кг/голову | 0,25 | 0,7 | 1,8 | 3,0 | 3,7 |
Суточная дача комбикорма для этого возраста составляет 1,7 кг. Значит лизина требуется 14,3 гр. (8,4*1,7).
Вводимые в корма свиней в профилактических дозах сукцинаты железа, цинка, лимонная, аскорбиновая, молочная орга-
нические кислоты, пробиотики (кемзайм - W, целловиридин, пробицелл, молочнокислые закваски и т.п.), соли меди и железа, являясь индукторами синтеза белков, в опытах, проведѐнных совместно с моими коллегами, способствовали улучшению всасывания аминокислот в тонком кишечнике свиней.
Особо следует сказать о сое и продуктах еѐ переработки, богатых лизином, в связи с тем, что протеин зерна злаковых культур чрезвычайно беден (дефицит 56-64 % по отношению к идеальному белку) по этой незаменимой аминокислоте. До 90 % сои используется в виде шротов и жмыхов. В нашем крае Краснодарский и Армавирский масложиркомбинаты производят по стандартной технологии соевый шрот и соевое масло. Ассоциация «Ассоя» перерабатывает сою с помощью шнекового прессования на жирный соевый жмых.
Хозяйства крайне нуждаются в простых более доступных технологиях переработки сои и рекомендациях по еѐ рациональному использованию в кормлении животных.
Имеется определѐнный опыт по подготовке к скармливанию сельскохозяйственным животным полножирной сои в виде дерти или бобов. Преимущество такой сои перед шротом состоит в том, что в ней сохраняются жиры. Поэтому при кормлении свиней можно обеспечить не только полноценное белковое, но и высокое энергетическое питание.
В ОПХ «Ладожское», например, Рядчиков В.Г., Чиков А.Е., Мехеда А.В., (1978) применили обработку соевых бобов методом автоклавирования [187].
Различные сорта сои накапливают от 30 до 50 % сырого протеина в сухом веществе зерна. Однако белок сои далеко не сбалансированы по аминокислотному составу. Аминокислотный баланс зерна сои (табл.70) и модель идеального белка (рис. 22) представлены в сравнительном аспекте.
Идеальный белок в комбикорме для свиней отличается тем, что при переваривании все его доступные незаменимые аминокислоты, находящиеся в определѐнном соотношении к лизину, взятому за единицу, и при скармливании в любом количестве, но не более нормы на голову в сутки, всасываются без остатка в тонком кишечнике. А идеальный по белку рацион,
