Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных

рассчитанный на голову в сутки, должен соответствовать рассчитанной для каждой группы животных норме потребности уже не в отдельных аминокислотах, а в идеальном белке (или идеальном протеине), выраженном в граммах на 1 кг сухого вещества рациона.

Таблица 70 - Баланс аминокислот сои и модель «идеального» белка

• [Цит. по 121] ; ** - Рядчиков В.Г., и др. (2000)

На втором месте по значимости белковых концентратов у нас в Краснодарском крае стоят побочные продукты от переработки подсолнечника.

Доступность жмыхов и шротов из семян подсолнечника зависит от технологии их переработки по двум основным параметрам: температурному воздействию и остаточному количеству непереваримой в кишечнике свиней клетчатки. Мы установили, что доступность лизина, треонина, метионина, изолейцина и триптофана подсолнечниковых жмыхов достаточно высока (80-100 %) по сравнению с другими кормами, изученными в наших ранних исследованиях (соя, горох, рапс – 50-80 %). Кроме этого, есть различия по жмыхам, произведѐнным в различных районах Краснодарского края. Однако, различия незначительны - от 0,1 до 5 %.

Балансирование рационов для свиней по своей сути сводится к устранению дефицита незаменимых аминокислот путѐм подбора кормов и добавки недостающих аминокислот их синтетическими аналогами.

Например, чтобы получить 670-700 г прироста живой массы свиней на откорме, достаточно в комбикорм, состоящий на 93,3 % из пшеничной дерти, 4 % люцерновой муки и 2,7 % минерально-витаминной добавки, внести 3,4 кг кристаллического лизина на тонну комбикорма. Доказано, что затраты сырого протеина можно резко сократить, если обеспечить количество аминокислот в точном соответствии с их потребностью. О минимальном количестве потребного сырого протеина можно судить по нормам потребности в аминокислотах. Например, сумма незаменимых аминокислот для поросят 2-4 мес. возраста составляет 5 %. Помимо незаменимых, необходимы ещѐ заменимые аминокислоты. Оптимальное их соотношение – 1:1. Поэтому 10 % идеального белка равноценны рекомендуемым 17 % по существующим детализированным нормам кормления свиней в этом возрасте.

В наших опытах при уровне сырого протеина 16,5 % (в рационе: кукуруза 70 %; люцерновая мука – 3 %; подсолнечный шрот 17 %; горох –5 %, дрожжи – 3 % и минеральновитаминные добавки) суточный прирост живой массы свиней на

откорме составил 744 гр., а при уровне сырого протеина 10,4 % (в рационе содержалось: кукурузы 92,4 %; люцерновой муки – 3 %; лизина 0,36 %; триптофана 0,08 %; метионина – 0,12 % и минерально-витаминные добавки) прирост живой массы свиней был практически таким же – 736 гр.

При балансировании рационов за счѐт комбинирования зерновых и высокобелковых кормов проще контролировать только количество лизина. Ели достигнута его норма, то по остальным аминокислотам можно допустить некоторый избыток.

В качестве примера приведѐм балансирование рациона по аминокислотам Балансируем рацион для поросят 2-4 мес., учитывая аминокислотный состав белковых концентратов (табл. 71).

Таблица 71 - Количество доступных аминокислот в использованных кормовых средствах для рациона, г/кг воздушно-сухого корма