Используемые сокращения
АА- аминокислоты
И - илеальный метод определения переваримости протеина и доступности аминокислот в конце подвздошной кишки
Т - традиционный метод определения переваримости про-
теина и доступности аминокислот КПП – кажущаяся переваримость сырого протеина ИПП – истинная переваримость сырого протеина КДА – кажущаяся доступность аминокислот ИКДА – илеальная кажущаяся доступность аминокислот ИИДА – илеальная истинная доступность аминокислот ИДА – истинная доступность аминокислот Э – диета для определения эндогенных аминокислот ЭПА – эндогенные потери аминокислот КД – коэффициент доступности жкт - желудочно-кишечный тракт спк - содержимое подвздошной кишки ЭА - эндогенные аминокислоты SICV - илео-цекальный клапан IRA - превальвулярный анастомоз б/с - без обозначения сорта КОЕ - колонии образующая единица ЦНС - центральная нервная система ТИА - трипсин ингибирующая активность
ВВЕДЕНИЕ
Основным направлением современных научных исследований в области физиологии и кормления свиней является совершенствование системы питания на основе разработки и освоения принципиально новых методов и подходов в изучении регуляции метаболизма и управлении кормовыми факторами синтеза животноводческой продукции (Фисинин, 2007). Производство свинины должно быть ресурсосберегающей, конкурентоспособной и рентабельной отраслью на уровне мировых стандартов.
С развитием интенсивного свиноводства эффективное использование животными кормового белка выдвигает определенные требования к его полноценности, оптимальному соотношению в нем аминокислот, лимитирующих продуктивность, их доступности к всасыванию и использованию в метаболических процессах организма. Для разрешения этих вопросов необходимо разработать определенные методические подходы, которые требуют совершенствования.
Под доступностью аминокислот корма к всасыванию в кишечнике свиней мы подразумеваем их количественный однонаправленный перенос из полости тонкой кишки на уровне терминального илеума через слой клеток в кровь в результате активного транспорта и под действием физических факторов. Истинная доступность аминокислоты корма - это доступность, скорректированная с учѐтом количественно идентифицированных эндогенных еѐ потоков на уровне терминального илеума по схеме: аминокислота корма – аминокислота содержимого кишечника + аминокислота эндогенного потока этого содержимого. Определение доступности аминокислот традиционным методом на уровне конца пищеварительного тракта не позволяет получить фактические еѐ показатели из-за существенного изменения качественного и количественного состава азотсодержащих веществ под воздействием микроорганизмов, населяющих толстый кишечник. Поэтому применяется метод определения доступности аминокислот по разнице их, потреблѐнных с кормом и количественно идентифицированных в
непереваренных остатках содержимого на уровне терминальной части подвздошной кишки – илеума ( ileum ). Выполняется на илеостомированных животных (Zebrowska T., Buraczewska L., Buraczewski S., Horszczaruk F., 1975). Метод получил название - илеальный (Эггум В., 1977). Имеющиеся сведения о количественном и качественном составе эндогенного потока аминокислот в терминальном илеуме свиней, учет которого необходим для определения истинной илеальной доступности аминокислот корма (ИИДА; thrue ileal digestibility - TIDА), весьма противоречивы.
В отечественной практике кормления свиней балансирование рационов по количеству доступных аминокислот в кормах до сих пор не нашло широкого применения. Это обусловлено тем, что до недавнего времени не было разработанных норм потребности в истинно доступных аминокислотах и базы данных по ИИДА кормов, используемых в кормлении свиней. Поэтому является актуальным и представляет научный и практический интерес новый подход в корректировке рационов для свиней по содержанию в кормах истинно илеально доступных аминокислот с применением базы данных по ним, полученной усовершенствованным илеальным методом оценки ИИДА.
В соответствии с отечественными и международными (NRC) нормами питательности и потребности балансирование рационов должно производиться по уровням содержания в них незаменимых аминокислот и сырого протеина, чтобы обеспечить потребности современных высокопродуктивных свиней мясного направления (скороспелая мясная СМ-1, краснодарская окорочная и др.). Это достигается путѐм балансирования рационов по уровню белка из расчета потребностей организма в отдельных лимитирующих аминокислотах и суммарном показателе незаменимых и заменимых аминокислот [111,112, 593-596]. Практически это не всегда возможно, особенно в условиях, когда хозяйству приходится использовать большой набор компонентов, различных по аминокислотному составу и усвояемости. Существует риск недостатка усвояемого или доступного к
